食王传-第256章
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房陵虽也地处中原富饶之地，但因隋末之乱，长期战火频繁，加上又是山地为主的县，所以这些年的实力是一直在下滑，本来在晋时，房陵如果说自己不是上县，天下恐怕至少有一半的上县都不敢说自己是上县，由此可见其衰退的程度和速度。
王况让王冼是去找答案的，但李世民却以为王况是要让王冼去给中原来个中心开花，自然是要给王冼一点实权了，县令之下便是县丞，也算是一地的二把手，平常有许多事都能说得上话，加上又有个当建安侯的哥哥，一般人也要卖上几分面子，再将其他熟悉房陵的官员留任，如此一来，王冼在房陵也算是如鱼得水，可以将建安模式至少搬一半到房陵去。
易地而治则要易策而施的道理，李世民比谁都明白，但是，房陵有许多其他地方比不上的优势，那就是房陵的气候除了冬天比建安冷一点外，其他季节并无多大的差别；房陵和建安一样，也是山地为主，所不同的是，建安的山没房陵的高罢了，不过这有什么？山上住的人比山下住的人要少得多的多。如果把山的高度和冬天的寒冷程度抛开，从人口，从气候，从地形及水系上看，房陵活脱脱就是个十年前的建安的翻版。
当初得知王况有意将王冼丢到房陵的时候，李世民可没少下工夫派人去调查房陵和建安的区别，也正是因为这个调查耽误了时间，王冼的任命是这一次中举的士子中最晚的，一直拖延到前几天才发布下来。
在李世民看来，王况恐怕早在几年前就做好了要在房陵大干一番的准备了，不然的话为什么要两次拐进房陵去看一看？拐进房陵就是要考察一下房陵能不能成为第二个建安，放毛人归山，不过是王家二郎掩人耳目的一个借口罢了，毕竟，如果被人知道王况准备在房陵干，怕是王冼到长安参加常举的消息一传开，房陵的官员就要换一遍了，全都会变成世家子，到时候，哪怕是这些豪门世家再是配合王冼，也还是会拖后腿的，这个天下，没有几个世家子能有程处默他们几个和王家兄弟关系好，那么信任他们的。
等到李世民下了旨意让王冼去房陵的时候，许多大佬是后知后觉，捶胸顿足懊悔不已，傻呀，自己怎么这么傻呢？房陵没有王家任何的亲戚，建安侯当初就要拐进去两次，分明是已经考察好了的，自己怎么就想不到这么一层呢？现在已经晚了，不是晚那么一点两点，是晚得不能再晚了，因为随着王冼的任命下来的还有一条，房陵原来的官员谁也不许动，合用不合用，这一任满后再干一任再说！到时候不合用了，再来换人。
至于说最大的那几只大佬，比如长孙无忌，比如唐老头，比如萧老头等等，这些够资格被称为相公的，则是一个个的偷着乐，对他们来说，早在之前，他们得到的就已经超乎他们自己的预期了，基本上，他们都是南瀛州和北瀛州及建南军里安插子弟最多的，虽然是不如安插在建州，安插在房陵的前途好，但不管怎么说，只要自己还在，只要这些子弟稍微争点气，运作一下，想要升官其实并不难，所以，即使这次他们提前知道了王况想让王冼去房陵，倒也很自觉的没再往房陵换人去，吃太多了，可是会噎着的。
随王冼去房陵的，除了丑丑外，还有林家的一个管事，王况在意王冼，林家自然也不放心王冼就这么去房陵，拨了几个合用的家人过来，又有孙二已经交接了他手头上的客栈事务，前期带了陈大和麻五他们去房陵布置安排了，所以，王冼这一路上去房陵也没什么，有黄大护送过去，到了房陵又有孙二这个老滑头看顾着，再加上陈大麻五他们，一套班子也就齐了，再假以时日，王冼自己也能带出合用的家人，到那时候，王况手下可用之人才不会这么紧缺。
丑丑这么早的来饭厅，也是因为他到房陵后，就不会再有长安这么可口的饭菜，所以他想乘着还在长安，多吃点的缘故，王家如果说别的会有缺，厨子是绝对不缺的，但毕竟房陵地方小，食材也是凑不足数，能出让王冼让丑丑满意的菜肴不会有多少道。
见丑丑如此，王况笑道：“怕什么，带上个厨房的师傅去，到了房陵，想吃什么了，就捎个信，或是到长安，或是去金陵，或是去池州，甚至去建安采买都没关系。”论远近，房陵到长安和到池州路程差不多，快马来回只要十天就到，去金陵则远一些，最远自然是建安。加上林家的商队每年都要跑建安两趟，稍微拐一下到房陵来给王冼他们送点食材也不是什么难事。其他地方的食材不好说，但王况敢保证，长安，池州，金陵和建安的食材绝对不会断的，都知道王况疼王冼，杏花村和金陵姜家肯定会留意着。
王况不好奢靡，但也不代表他不享受，王况的追求不是外人看起来的舒适，而是自己感觉的舒适，只要自己舒适了就行，所以他不喜欢穿丝绸而喜欢穿麻布料子。在他看来，自己有这个实力吃好一点，那就吃好一点，又不是吃不起，如果身家丰厚了，还要在世人面前摆出一副节俭的样子，那绝对是装13，是二百五，做给谁看呢？
人生在世，吃穿二字，抛开一切的外在的东西，炫，就是个动物，其存在的本质就是繁衍自己的遗传基因，为了这个目的，那就是吃穿等等的辅助，如果将最基本的乐趣都剥离了，人活在世上还有什么意思？后世经常有报道说，某某富豪某某高官生活极其简朴，一日三餐是什么三菜一汤啊什么的，但没有人去调查这所谓的三菜一汤的食材是怎么得来的。
按王况估计，哪怕是最不起眼的青菜，其成本绝对是市面上能买到的百倍不止，可能那做饭烧菜用的水都是特地从某一地取来的，一道简单的菜，食材看起来普通，但同一种食材的成本可是天差地别，就以牛肉举例，你在超市里买的普通牛肉是牛肉，可买的倭国最贵的和牛肉也是牛肉，这两个的价格差别可是千倍以上。
再举例来说说，就说红朝太祖，俭朴吧？据说是一餐有碗红烧肉有盘青菜就满足了，可有没多少人知道，他抽的烟是专门几亩烟地里种的烟叶，有一个连的战士在日夜看守着，如果加上那些专门服务于这几亩地的砖家等等，这要多大的成本？所谓的简朴，说白了，就是做给别人看的！是表面的简朴。真要俭朴，你学学米国的总统啊，抽烟去超市买去，别搞什么特供。
王家有这个实力让王冼吃得好，穿得暖，那就大大方方的摆出来就是，谁不服？我吃的是自己的，穿的是自己的，用的是自己的，眼红啊？有本事你自己赚去！
所以王冼不会吃苦，锻炼毅力？开玩笑，当年吃的苦还不够？是以简朴二字对王况来说，其本质的含义就是有多大的本事，那就吃多好的东西，只要不浪费，那就是简朴。
丑丑一听王况说的话，一蹦三丈高：“真的？那这个厨子可不可以让丑丑自己挑？”
“当然了，前提是也要你小哥哥同意才行。”王况伸手想揉揉丑丑的头，不料手却扑了个空，再看，丑丑已经跑到屋外去了，那速度，比兔子还快。
不多时，丑丑就领了个人进来。冲王况道：“哥哥可不许反悔，丑丑要带他走。”
第四百三十二章 奇才
王况心中一动，能让丑丑这么拐弯抹角的套了自己的许可出来要带走的人，肯定不是那么简单，丑丑也是个小吃货，小孩子的鉴赏最为直接，也是最可靠，新搬进的建安侯府里的这几个厨子，都是从建林酒楼里拨过来的，除了能保证忠心外，其他的，王况还没时间去了解。
“你小哥哥同意吗？”王况笑着问。
“丑丑已经和小哥哥商量好了，小哥哥也喜欢吃他做的菜。”丑丑早有准备，回答的是干脆利落。
“你叫什么名字？”眼前的这个人，大约有三十来岁的模样，佝偻着身子，后背驼起一块，左肩往下垮，右肩膀则往上提，是个明显的驼背加脊柱左右畸形，瘦长的脸，两块颧骨鼓得比旁人还高，但是从他脸型来看，如果这个人不是因为脊柱变形的话，也是个国字脸，脊柱变形的人，基本都胖不起来，大部分人还是皮包骨头的，具体原因王况不知道，大概是因为营养都被身体调去对抗病症了罢。
“回建安候的话，某姓羊，大家都叫羊驼子。”这个自称羊驼子的人似乎是个不爱说话的，王况问他一句，他也就答这么一句，要是换了其他的建林酒楼出来的人，怕是王况问一句他叫什么，就会倒豆子般的将自己的家境，家里有什么人，到长安多久，到建林酒楼多久等等全倒了出来，能够单独的被建安侯召见，可是难得的机会，还不赶快的加深印象，难道还要建安侯一句句的问？
“拿手菜是什么？”身体有残疾的人大多比较自卑，也比较自闭，这个王况理解，如果说缺个胳膊少条腿的还稍微好一点，而像羊驼子这样的天生疾病，更会被人看不起，所以就更加沉默。王况也就不去触及他的伤口，一般地说，能被建林酒楼推荐过来的，都会有一两样拿手的好菜。
“驼子叔做的干闷豚脚最好吃了，他还会做红烧肉，还会做糕点，还会雕花……”一旁的丑丑迫不及待的掰着小手数了起来。
“会雕花？”王况一楞，长期以来，从王况这流传出去的菜肴，全都是注重味道为主，这也就间接的影响了富来客栈，建林酒楼及山外山这些地方，做的菜式通常都是取口味，并不是很重视形的，可以说，在色香味形四个方面，色和形就是王况一系酒楼的短处，如果能将这两个短板补上，可以说，几家酒楼就都将在档次上迈上一个新的台阶。
取味，以味取胜这在初期大家都没那么多菜式，没那么多烹饪手法的情况下，是可以快速的竖立起行业标杆的地位，但王况对菜肴的做法并不是敝帚自珍，藏着掖着不肯外流的，到目前为止，也就只有卤味一样因为要扶持杏花村而保密了最长的时间，也不过是三年而已，其他的，大半都是半年就传出去了。
随着新的烹饪手法被越来越多的人所掌握，建林酒楼，富来客栈等就越来越容易被人追上，可能在三五十年内，还能因为是新烹饪手法流传的发源地的原因而保有行业领军的地位，但随着时间的推移，这个影响将会越来越弱，最后总有那么一天，总是会有人能将王家超越过去。
因此，色香味形四样，必定都要调整过来，以后的竞争，将是细化了的竞争，可能第一名和第二名的差别，只是很细微的差别。
这是个两难的决定，公开新菜式，公开新的烹饪手法，固然是会对中华烹饪起到很好的推进作用，但牺牲的是王况自己的利益，这些年来，王况其实一直都在摇摆不定，是不是要保留几道传家的菜来保护王家的利益呢？
可想到在后世，许多菜肴都只能是从书本上，从传说里才能看到，王况又放弃了，菜肴，原本就没有绝对的评分标准，同一道菜，在甲看来是绝顶的美味，而在乙看来，可能就会是不过如此。事实上，菜谱是必须的，但又不是绝对的，同一个菜谱，不同的人做出来的味道是不同的，就是同一个人，在不同的环境不同的时间下做出来的菜也会有细微的差别。
正是因为这种种的不确定性，烹饪的结果的未知性，带给了厨师一种另类的刺激和快感，所以才会有那么多人痴迷于此。这就是烹饪的精髓所在，如果王况带头秘技自珍，可想而知，饮食界又将回慢慢的恢复到原来那种死气沉沉，只靠着吃老本的日子，这就不是世人之福了。
“丑丑，去厨房里将羊师傅的工具带过来，再带一根萝卜过来。”因为有璃棚，蔬菜在王家，不再是要等到季节才有得吃了，建安侯府有足够大的地方盖璃棚，如果不是顾忌到皇宫里的璃棚也不过三亩地的话，王况都想把三个后花园中的一个全改成璃棚了。不过现在的菜蔬都是从林府那拿过来的，建安侯府的璃棚，还没开始用呢。
丑丑应声去了，不多时，就拿了一把菜刀，一根箩卜过来，菜刀是普通的菜刀，不过就是刀背的厚度不均匀而已，这和打铁师傅的技艺水平有关，王况看了看这把普通得不能再普通的菜刀，对这羊驼子的厨艺有了新的期待。
中华烹饪，自古以来厨师都靠的是一把刀，一把普通的菜刀，在好的厨师手里，可剔，可削，可刮，可砍，可砸，可切，可捣，可抿，可挑，可剐……，看一个厨师水平的高低，看他用什么刀也是一条参考标准，如果说两个厨师做出的菜肴是一模一样，无论是从时间上，手法上，味道上，外观上都分辨不出高低来，那么，肯定是用普通菜刀的厨师更胜一筹，而用专用工具的厨师就差了些。
而如果说，厨师乙做出的菜肴比厨师甲做的稍微好那么一点点，但厨师乙在切花样的时候用不是他平时切菜用的刀，而是另一把刀，而厨师甲从头到尾用的就是一把普通的刀，那么从菜肴上，是乙的胜了，但在技艺上，却是甲胜了。
“先雕一朵牡丹罢。”王况想了想，吩咐道。
“是。”羊驼子也没多话，应了一声，接过刀和萝卜就开始雕刻起来。
羊驼子的手一动，王况的心就跳了一下，心中更是期待，从羊驼子接过菜刀，然后又从丑丑手中接过萝卜，再然后起刀开始雕刻，这一系列的动作，有如行云流水一样的自然，没有丝毫的凝滞，甚至于连考虑都没考虑一下，如果换做是王况，他至少要拿着萝卜研究半天，要看看这萝卜的含水量，脆性如何等等，等到下刀的时候，还要先试一下皮的薄厚程度，最后王况雕出来的花肯定还是很难看，当然这和王况很少去练习有关。
但是这个羊驼子，拿过来就刻，这说明，要么他是个鲁莽之人，要么，就是他只看一眼就已经能判断出自己该怎么做，所有的一切在那一眼之中，已经是成竹在胸。如果是这样，这要多毒的眼力？只一眼就要判断出这萝卜是新鲜的还是采摘下来有多长时间，判断出含水量，判断出脆性，判断出皮的薄厚程度等等，这是需要长期的苦练才能有的眼力，需要浪费多少的萝卜才能练出来？这个羊驼子，身世不一般。
正沉思间，就听得一声：“建安侯，刻好了。”王况一惊，什么？这么快？看了看摆在屋角的滴漏，王况简直有一种要撞墙的冲动，这才过去多长时间？小半柱香的工夫都不到，换算成后世的时间，也就四五分钟的样子，要是王况来雕一朵花，起码要花去他一个小时的时间，还不一定能雕得好。
要知道，羊驼子雕的可是牡丹，牡丹花瓣多且花瓣形状并不规整，也不是很平滑，可眼前摆在王况面前的托盘上的那牡丹，如果给它上了颜色，站远一点，保证没人会说这是用萝卜雕刻而成的，而会说是刚摘下来的牡丹，而且，上面还沾着露水。
等等，下面是什么，王况目光一扫，牡丹花下面，还有两片嫩绿色的叶子，奇才呀，竟然知道用萝卜头上一段的绿色箩卜皮雕成花叶的形状，而且，这叶子不是拼上去的，整朵花，连带着花，径，叶，还有旁边的一朵小花蕾，全是浑然一体的，没有任何的拼接，那花径，也只比筷子略粗些而已，可以说，现在王况只要手轻轻一提，就能把它给折了。
“丑丑，打个商量如何？”王况心疼了，如果让羊驼子去房陵，只是给王冼和丑丑做饭，这简直是不可原谅的浪费行为。
“啊？”丑丑一听，楞了一楞，嘴巴一咧就带上了哭腔：“哥哥要反悔了？明明说好了的，让丑丑带驼子叔去房陵的……”说着说着，还真哭了出来，身子也左右的扭动着，要不是这些年年岁渐渐大了，而是以前，丑丑早就坐地上去了。
第四百三十三章 房陵开个分号
丑丑也是王家的宝贝疙瘩之一，从小就乖又听话，再加上王五也入了王家族谱，丑丑就算是王家的族人了，可以说，如今王家的小一辈，都是宝贝疙瘩，整个王村的王家这一支，目前只剩了王况兄弟三个，人丁兴旺的责任也就落到了他们的头上，多一个晚辈，那就多一分希望的。这些年丑丑可基本没在王况面前撒过娇，今天是第一次，王况一时间有些不知所措了，他最不见得小孩子哭，尤其是哭得那可怜样。
“唉呀，小祖宗，你别哭了行不行，又没说不让你驼子叔去房陵。”实在没招了，王况只好退一步，反正，就是将羊驼子放到房陵也未尝不可，说不定，还真能为王冼在房陵的寻找答案掩盖一下呢。
“真的？”一听王况这么说，丑丑马上就不哭了，敢情刚刚还是装出来的成分居多。
“真的，难道还骗你不成，不过你驼子叔可不能只为你们俩做饭，他还有其他事情要做。”就这一刻，王况决定了。
丑丑的口味和王冼是一样的，王冼爱吃的，丑丑也爱吃，反之，丑丑爱吃的，王冼也喜欢，既然丑丑这么喜欢羊驼子做的菜，那么王冼肯定是也喜欢的。那么，羊驼子去房陵的事肯定不能变。王况原本在看到羊驼子的雕工后，就打算让羊驼子开课授图，不要求说所有的厨师都会雕花，但至少也得掌握菜肴的摆盘技巧，一道菜要怎么装盘才漂亮，这个总得学会吧？
会雕花的肯定会摆盘，这个是没跑的，尤其是羊驼子这样会利用食材本身的颜色来雕花的人，一道菜，可能在他开始做之前就已经心中有数，最后装盘要怎么装了。换句话说，若是王况一系的厨师和帮厨都部分掌握或全部掌握了装盘艺术，那么菜肴的档次就将迈上一个新台阶，掌勺的只要有个大概思路就可以，装好盘后，再由专职的装盘帮厨整理一下，随手摆点小花点缀一二，整盘菜就会在色和形上加不少分，这样一来，各地的大酒宴订菜的单子就回大量的涌入王系酒楼来。
同样的，王家的酒楼如果在菜色和装盘上下工夫，也必将引导其他酒楼在这方面下工夫，如此，一人计短，两人计长，三人凑个诸葛亮，等到研究摆盘艺术的人越来越多，又会促进许多人去开发，去想象，可以说能形成一个良性循环。
并不是说这时候没有人去研究摆盘艺术，只是很少，可以说从三皇五帝开始，就有人在从事这个事业，但是百姓的温饱还一直没解决，所谓物质基础决定上层建筑，在没吃饱没穿暖的前提下，又有多少人能有这个闲心去静下心来欣赏这门艺术呢？整天吃了上
