大唐第一家丁-第2章
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，如今从贾一的嘴中听到新的菜系，身为一个厨子怎么能不关注？
“煎炒烹炸。”贾一得意洋洋的说出了这个在后世谁都知道的四个字，在唐朝这个以炖和煮为主的时代，只要这四个字所包含的一些菜系面世，绝对能够引起巨大的轰动。
“何为煎炒烹炸？”实在是太新奇了，林老爷长这么大，连听都没有听过，怎么可能不引起林老爷的高度重视。
“其实这煎炒烹炸，都需要一样物品来完成，那就是食用油，用食用油做出来的食物，那味道，简直美味到了极点。”贾一绘声绘色的勾勒出了一个在座的几位从未见过的菜系，更加没办法想先出来的菜品，直把四个人的视线牢牢的吸引在了自己的身上。
“何为食用油？”林老爷子不愧是厨子，这会儿听到新的做饭物品，第一时间就想探知一二。
“额……这个说起来稍微有点复杂，简单点说，食用油包含植物油和动物油两种，其中动物油就是饭馆常用的羊油一类，至于植物油，最好的是菜籽制出来的油，当然豆油也是可以的。”
菜籽油在二十一世纪也是最常见的食用油之一，当然豆油也很常见，只是在没有任何高科技设备的唐朝，豆油制出来很简单，可是想要长久保存却是存在非常大的难度，要知道豆油会随着时间的延长而发生回味和回色现象，放置几天之后的豆油炒出来的菜，绝对没有刚制出来的豆油炒的好吃。
至于菜籽油的制作，实在是再简单也没有了，压榨么，工具更是随取随用，对贾一来说没有任何的难度。
“莫不是你打算在煮菜时在里面添加你所说的食用油？”林老板的思想依旧停留在炖和煮上，想要让林老爷第一时间想到直接用油做食物，还真不是一个简单的事情。
“具体的操作，我就不细说了，反正我能够用食用油做出美味的菜肴就是了。”
林老爷子不知道贾一嘴里说的煎炒烹炸究竟能够做出什么样的菜肴，不过听贾一说的头头是道的，不似作假，一时间心里竟然有点动摇了起来。
虽然林老爷子只有三个女儿，是早晚都要嫁人的，可要是在他们的娘家有着一个不错的生意，那么即便她们嫁人之后，也不会受到夫家太多的刁难，若是就这么孑然一身的嫁过去，那么悲惨的日子，想想都让林老爷子心疼。
琢磨了片刻，林老爷的眼神渐渐变的坚定了起来，重重的点了下头，对贾一说道：“好，我给你一个月的时间，若是看不到饭馆好转，我还是会把你卖掉。”
“谢老爷恩典。”
在这个完全没有煎炒烹炸食物的年代，只要这种食物一面世，绝对会引起极大的轰动，一个月的时间，实在是太富裕了。
“今天你且去做些准备，我让美玉帮你一把。”林家二小姐叫做林美玉，三小姐叫做林宝玉，三个女儿的名字当中都带着“玉”字，可见林老爷子也是一个爱财的主。
“好。”贾一爽快的应了一声，不就是派个监工的么，那都不是事。
高高兴兴的带着林美玉重新回到饭馆的后院，贾一迫不及待的一头钻入了厨房当中，菜籽油这个年代肯定没有，好在以前看过一些资料，虽然在唐朝有着芸苔也就是油菜的存在，可油菜基本上都是被当做菜来吃的，茎和叶经过凉拌调味，味道也是不错，只不菜籽却是会被收集起来，明年继续更重，现收菜籽肯定来不及了，还是先用动物油撑撑场面吧，菜籽油慢慢来就好。
耗油，这道工艺在贾一很小的时候就曾经见到过，小时候家里买的猪肉都带有厚厚的肥膘，老妈总是会把肥膘剔下来，然后放锅里干炒，一小会儿的功夫就能见到猪油，还有一些炸的酥脆的肉渣，那可是他的最爱。
唐朝的猪肉被认为是脏肉，有点身份的人基本上都不会吃，穷苦人家买不起羊肉，牛肉就更甭提，这年头谁要是敢宰牛吃，官家就敢宰人，牛都跟人一个待遇。猪肉也就在这个时候成了他们开荤的唯一选择，所以，饭馆的厨房当中还是有着不少猪肉的存在，肥膘也有不少。
厨房没有炒锅，只有几个灶台，每个灶台上有着一口大柴锅。
贾一随便选了一口锅点着火，也不放水，直接切下厚厚的一条肥膘，甩在了锅里。
“贾一，你在作甚。”站在贾一身后的林美玉一直看着贾一的动作有点纳闷，以前林老爷子弄猪油，基本上都是架在火上烤，然后放个盆在下面接着，还真就不知道贾一这是在做什么。
“耗油，你看着吧，一会儿就有好吃的了。”贾一没有回头，盯着大柴锅一眨不眨的看着，看到过耗油是一回事，自己亲自耗油又是另外一回事，现在他在满心的祈祷，老娘当年耗油的时候没有添加别的什么东西。
随着柴锅温度的提升，锅内肥膘开始发出“兹兹”的声响，接着一层透明的油脂开始在锅底凝结。看到出现的油脂，贾一不着痕迹的出了口气，只要出油就好。
贾一不断的挑弄着锅里的肥膘，随着时间的延长，锅内的油脂变的越来越多，肥膘则是变的越来越少，一些焦黄的肉渣开始沉在油底。
用筷子夹起一块放在灶台边上的陶碗中，撒上一点盐，静等片刻，待到肉渣不那么烫之后，这才把陶碗跟筷子递到了林美玉的面前：“尝尝。”
林美玉没有吃过这种东西，甚至见都是第一次见到，所以满脸的狐疑。
“放心吃，我保证你会喜欢上这个味道。”贾一朝着林美玉露出一个自认为无害的笑容，捎带着奉送上一个大胆尝试的眼神。
林美玉夹起肉渣，小心翼翼的放进嘴中，刚开始只有咸味，随着她细细的咀嚼，那种油炸肉类特有的香味开始在她的口腔当中蔓延，一双美目顿时瞪的大大的，满脸的难以置信，不过咀嚼肉渣的速度却是变的快了很多。
就这么一会儿的功夫，一大块肥膘已经完全化成了猪油，锅底更是沉下了好多的肉渣，贾一撤了火，把肉渣全都捞了出来，放在陶碗里，撒上盐，晾在了一边，等到中午饭馆开业的时候拿出去卖卖看。
待到锅里的油稍微凉了点，贾一就开始把油掏了出来，随着温度的降低，猪油会很快凝结成块，这是没有办法的事情，动物油都有这种特性。
回头再看肉渣，碗都没了，等转过身来，林如玉正风也似的朝着外面跑去。
“喂，二小姐，你这是去干啥？”
“我拿回去给我爹尝尝。”
轻飘飘的一句话，把贾一制油的附属产品拿走了，从林美玉的表现来看，这些肉渣要是放在饭桌上，绝对会在最短的时间内成为有名的菜，可你丫倒是给我留点啊……
第三章 第一战
贾一看着猪油从液态凝结成固态，足足俩多钟头一个多时辰的时间，林美玉这个他名义上的助手，直到快晌午了才晃晃悠悠的走了回来，直让贾一恨的牙痒痒，她要不是二小姐，要不是长的还挺漂亮，贾一没准真的会上去揍她一顿也说不定。
“二小姐，您还知道回来啊。”贾一没好气的看着满脸幸福笑容的林美玉，对她只是吃到最低级的油炸食品就表现出这么大的满足感，给予了深深的鄙视。
“哎呀，别那么小气嘛，我这还不是为了你好，你都不知道，我爹尝过肉渣之后说了啥。”林美玉清了清嗓子，故意把声音变的很粗，说道：“嗯，非常不错，看来贾一这小子还真是有两下子，且等等看还卖不卖他吧。”
这话说的让贾一直翻白眼，老子又不是牲口，说卖就卖，不过转念一想，在封建王朝，奴隶跟牲口还真就没有什么太大的区别，为了防止自己以后还会被当做牲口一样的想卖就卖，贾一觉得等赚到钱之后就跟林老爷子提一下给自己办良民户籍的事情，心头老是悬着自己是牲口这种念想，也不是个事啊。
跟林美玉打了声招呼，卸下饭馆的门板，就算是开业了，只是林老爷子生病有些时间了，本来就没有什么客户的饭馆更是变的无人问津，无所事事的两个人等了一会儿还是不见有人来，贾一觉得这么等下去不是个事，还是得另辟蹊径，把人吸引过来才是正经。
杜曲县由于紧邻长安的缘故，县城当中来来往往的人也不少，不过一方面四方饭馆实在是小的可以，再加上好几天没有开门，过路的客人就像没有看到这个饭馆似的直接从这里走了过去，看都不看一眼。
油炸食品总是能够散发出浓浓的香味，再加上又是猪油这种动物油所炸的食物，更是有着浓浓的荤腥味，在这个吃饱饭都能成为一个人一生目标的年代，这种味道充满了致命的诱惑。
麻溜的回到厨房，开始揉面，面团里加上盐、葱花，然后切成面片，煮熟，接着烧热一些猪油，端着撑着面片的碗和热猪油来到了大厅最靠近门口的地方，带着肉香的油就这么直接泼在了面条上，葱花香，肉香，再加上面条当中盐分的催发以及一些蔬菜的搭配，香味顿时在整个大厅当中弥漫开来，街道上甚至也充满了这种奇异的香味。
“什么味？怎么这么香！”嘴馋的人第一时间停住了他匆匆的脚步，开始寻找着香味的来源。
看到有人驻足，贾一也不含糊，直接对着街道上叫嚷了起来：“油泼面片，油泼面片嘞，好吃的油泼面片，走过路过不要错过，快来尝一尝嘞。”
一个穿着棕色麻衫的客官第一时间走进了大厅，闻着味道就来到了贾一的近前，“好香的面片，你说这叫什么面片？”
“油泼面片，五文钱一碗，包您吃的满意，下回还想再来。”
这边话音才落，五个大子已是落在了饭桌之上眼睛眨都不眨，要知道这年头五文钱可也不算少了，由此也能看出这油泼面片的吸引力有多强，至于那个客官早已经急不可耐的吃起面片来。
有了第一个，就有第二个，不一会儿的功夫，小小的大厅就坐满了等待着吃油泼面片的客人。
贾一跟林美玉说了一声，让她在前面照应着，而贾一则是快速回到厨房，开始煮面片事业……
直到面片买完，猪油用尽，大厅当中的客人还是坐的满满当当，都快累死的贾一只好拖着疲惫的身形来到大厅，作了一个罗圈揖，满脸不好意思的对客人说道：“实在是不好意思，小店准备的面片都已经用完，若是大家还想吃的话，可以明天再来。”
这种饭食基本上只有中午这种大家赶路的时候才会吃一些，晚上要么回家，要么找个客栈要点酒菜吃饱喝足倒头就睡，基本上不会有什么人来到饭馆吃饭，所以，贾一这话说出来，就是准备关门了。
“怎么回事，开饭馆的不把饭食准备足了。”
“就是，我们都等了半天了，没饭食了怎么不早说。”
“……”
对于客人的抱怨，贾一的脸上始终保持着歉意的微笑，服务性行业就是这样，别人怎么说你只管听着就好，不要还嘴，更不要解释什么，虽然贾一以前并不是干这个的，可在上学的时候，他也去饭馆打过工，那种当服务员的辛酸，实在是不足为外人道也，不过总结成一句话，那就是“说多了都是泪啊！”
待到最后一个客人离开之后，贾一慢吞吞的上了门板，这才开始收拾起大厅来。
“贾一，你猜今天咱们赚了多少钱？”林美玉几乎是蹦到了贾一的面前，脸上的笑容把她的眼睛挤成了线，光是从这里就不难看出，今天的收益确实不菲。
甩了甩酸麻的手，贾一不知道今天自己煮了多少面片，就知道自己的手快断了，至于赚了多少钱，实在是没有时间管这些。
“不知道。”
“三百文啊，足足三百文，这可抵的上以往四五天的收入了。”
“好吧，二小姐，我今天实在是太累了，你要是想高兴的话回去高兴去，让我赶紧把活干完，好早点休息。”
“哼，回去就回去。”林美玉见贾一对自己一副爱答不理的样子，不由冷哼一声，抓着今天赚来的三百文钱，穿过后门，朝着林府蹦跳而去。
“还真是小孩心性。”贾一苦笑，可当想到林美玉把今天所有的收益全都拿走之后，顿时欲哭无泪，你倒是给我留点周转资金啊……
厨房里，面还有些，肥膘也有不少，蔬菜也够明天所用，翻腾了半天，贾一从厨房找到了不少的菜籽，想来是买来油菜之后收集起来的，鉴于在大唐没有食用植物油的存在，菜籽也就没有那么受关注，谁能想到装在麻袋里的菜籽会是炒菜的不二法门。找个地方把一麻袋菜籽放好，贾一需要做一下压榨菜籽油的准备工作，不然盲目的开工，很有可能连一滴油都弄不出来。
为了减少明天的工作量，贾一切下了一大块的肥膘，熬成了猪油，肉渣更是小心翼翼的藏好，生怕明天过来的林美玉再将其一锅端走，含有葱花和盐的面团早就放在了面缸里，就等着明天切成面片就好。
躺在自己的专属枯草床上，贾一再也没有觉得这草垫子扎得慌，躺在床上就睡了过去，尽管外面的天还大亮，鼾声已是在草房里响彻了起来。
第二天天刚亮，贾一就睁开了眼睛，尽管有了昨天一天的适应，还是感觉就像是在做梦一样，不过看着外面没有任何变化的布局和事物，贾一摇了摇头，轻叹一声，走出了房门。
上午没什么事情可做，反正闲来无事，倒是可以尝试着把压榨菜籽油需要的工具弄出来。
也没指望做出来的工具能够有多么高的效率，只要能够压榨出菜籽油就行，找了块一尺大小的木头，拿着刀开始在木头上挖了起来，小半天的功夫，一个简单的木碗成型，虽然木碗的底部不是很平整，不过也能凑合用了，在木碗的一侧刻出一条出油槽，工具基本上算是完成，只等着制油了。
临近中午，林美玉和林如玉同时出现在了后院当中，相比于林美玉的活泼，林如玉则是显的沉稳了许多，相信大厅的事情已经不需要贾一在操心了。
放下门板的一刻，门后站着的人把贾一吓了一跳，这门板还没放下来就代表着还没开业，谁能想到只是一道美食会对人们产生这么大的吸引力，这还没开门的，门口就已经站满了人。
“怎么才开啊？我们都等了半天了。”
不等贾一把门板放好，迫不及待的客人们就一头钻入了大厅当中，选好位置之后，纷纷张嘴点了昨天的油泼面片。
林如玉昨天并未在现场，虽然昨天林美玉肯定跟她形容了饭馆热闹的景象，可听和看完全是两码事，如今看到客人满大厅，她的一张俏脸也是因为激动而变的红扑扑的，对于众位客人的要求，一一做着回应。
一个半时辰的忙碌，总算是随着面片和猪油的告终而宣告结束，贾一早已经如一摊烂泥一样呼在了桌子上，任林美玉如何的推搡，贾一也不想动弹分毫。
“美玉，让贾一好好歇歇吧，他今儿累的确实够呛。”
满脸感激的对林如玉投去一个充满着无尽温情的眼神，可林如玉接下来的话，直接让贾一眼中的神采消失一空，兜头倒在了桌子上。
“待他歇好了，也好晚上给咱们一家做油泼面片吃。”
三人休息闲扯的时候，一个衣着不错的中年人走了进来，看到林如玉那娇好容颜时，眼中明显露出了不正常的光芒，不过很快就掩藏了起来。
“给我来碗油泼面片可好？”
第四章 不怀好意
贾一刚准备对来人说今天已经没有材料了，请明天赶早的话，原本正跟自己有说有笑的林如玉脸上的笑容顿时消失无踪，看向中年人的眼神变的异常冰冷，就像他是她的杀母仇人一般。
“王老板不在自家来福客栈享受美食，怎么有空来我这四方饭馆吃面啊。”
贾一一听，原来是竞争对手，难怪林如玉会对他不苟言笑。
“呵呵，开门迎客，林姑娘该不会因为我开了家客栈就不欢迎吧。”王老板脸上始终保持着和煦的笑容，这让趴在桌子上的贾一心中不由感叹，这王老板不愧是生意上的老手，笑脸对人的功夫已是练到家了。
见林如玉还打算对王老板说些什么，贾一急忙站了起来，脸上同时挂上阳光般的微笑，朝着林如玉微微摆手，接着面向了王老板轻声说道：“哎呀哎呀，王老板能够大驾光临，实在是让小店蓬荜生辉，只可惜王老板来晚了一步，今天的面都已经卖完了，若是王老板想吃的话，大可明天请早。”
“呵呵，想来你就是发明这油泼面片的小哥吧？当真是英雄出少年啊！不错不错。”
贾一很讨厌王老板的眼神，看自己就像是在看牲口，就差掰开自己的嘴看看牙口好不好了，显然这王老板也知道自己是家奴的事实。
“不敢不敢，小小手艺，不值一提，拍马难及王老板生意之万一啊。”比起虚伪的话语，作为一个现代人，可比古人的词汇量丰富的多，捧杀这在现代都用烂的东西，放在这，那是杠杠的好使。
王老板的脸色终于发生了些微的变化，贾一说的话虽然客气，可话语当中包含着的意思却是十分的明显，过来得瑟什么玩意？老子一个小小的油泼面片，就让你一个大老板不惜放下身段前来偷师，跟老子玩虚伪，你还嫩了点。
“呵呵，小哥说笑了，我家小店也是小本生意，实在是当不上小哥的高赞。”王老板说完，深深看了贾一一眼，接着说道：“既然已经没有油泼面，那我明天再来好了。”
待到王老板的身影彻底消失在视线中，林如玉没好气的瞪了贾一一眼，直让贾一感到一阵莫名其妙，人家过来偷师你瞪我干啥。
“你哪来那么多废话，以后这人再来，不要理会就是了。”显然王老板的到来把林如玉的好心情破坏殆尽，只是贾一实在是不明白，不就是一竞争对手过来偷师么，至于这么苦大仇深的？
“贾一，你是不知道，前段时间就是这王老板压低了他们客栈饭菜的价格，让咱们这里客人日渐稀少，爹爹心里着急之下这才一病不起，所以，说到底，咱们林家会有今天，完全就是拜这王老板所赐。”
林美玉适时的解答了贾一的疑惑，不过贾一却是对此有些不以为意，不就是竞争么，之所以在竞争的过程中败下阵来，那是因为自己技术不过关的原因，因为自己水平低而气的生病，这又怪的谁来？
“两位小姐放心，相信要不了多久，咱们四方饭馆，将远远的把来福客栈甩在身后。”贾一朝着两位小姐微微躬身，豪气干云的给出了一份保证。
听到这话，林如玉脸上的寒霜才渐渐消散，林美玉脸上则是露出了雀喜的表情。
“好了，你且收拾一番吧，晚上来家吃饭。”说完，林如玉带着林美玉穿过后门，回家去了。
收拾妥当之后，贾一在自己的狗窝睡了个觉，而后起来就开始准备制油大计，炒菜这个出现在宋朝的菜系，将会因
