悠闲大唐-第245章
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在李安然的影响下，这种一学就会的异常状态自然更不会引起张二宝的惊讶。
眼瞅着对方很快就能将两种手抓饼做得有模有样，甚至跟做了多年手抓饼的老师傅一样熟练后，知道这里暂时已经没自己什么事的李安然，这才回到了堂屋之中。
而这时，原本堆在桌面上的那些铜钱已经是清洁溜溜、消失一空，就好似没有出现过一样。
眼瞅着堂屋里没人，知道祖母这会儿多半是在卧房里收钱，于是转身朝后院走了过去。
果不出所料，刚走到后院李安然就看到琴儿和可儿两人跟门神一样，站在自家祖母的卧房外。
“少爷。”
“少爷。”看到某人过来的琴儿和可儿，连忙行礼道
“祖母在里面吧？”抬了抬手让两人起身的李安然，笑着问道。
不等琴儿和可儿两人开口，就见原本紧闭的卧房大门突然从里面打开，然后就看到李苏氏一脸喜意地从里面走了出来。
“霄儿，找祖母何事？”越看自家宝贝孙儿越是喜爱的李苏氏，上前攥住对方那双已经将养的有些肉的手，边轻轻拍着边笑着问道。
“祖母，孙儿想回村子里一趟。”很享受这份宠溺的李安然，笑着回答道。
“回村里？前面不是才去过吗，怎么，是有事还是想荷花了？”明知道自己这宝贝儿孙并非那种人的李苏氏，却忍不住揶揄道。
“祖母，家里这不是把小吃摊给做起来了吗，刚刚孙儿又整了一样吃食出来，如果能像今天早上那么红火的话，制作米线、卤肉还有手抓饼的原材料每天可要消耗不少。”
“虽说这县城里有现成的铺子可以采购，可一来价格要比从乡下直接收要高上不少，二来吗，咱虽说姓李，但再怎么说也是在双泉村里生活了这么些年，肥水总不能尽往外人田里流吧。”没接自家祖母话茬的李安然，连忙解释道。
“霄儿，你的意思是以后家里要用到的这些个食材，都从村子里采买？”眼瞅着说到了正事儿，李苏氏连忙收了刚刚的玩笑心情，正色地问道。
有心将整个双泉村打造成自家酒肆食材供应基地，打算将这买卖越做越大的李安然，笑着解释道：“祖母，如果咱家从市场上直接采购食材，且不说价格要贵上一些，而且也容易受人辖制，万一人家看到咱家的买卖越来越红火，到时候眼红了想从中作梗可就麻烦了。”
“如果能把整个村子拉到咱家这条船上，既能避免这方面的问题，同时对那些乡亲们来说，也能有个稳定的营生，到时候面子里子咱家都得了，还解决了一个麻烦，何乐而不为。”（未完待续。。）
第559章 凉茶
回村采购食材想法虽说得到了李苏氏的点头赞同，但这一趟李安然最终还是没能成行。
在李苏氏看来，把双泉村做为自家酒肆的那什么食材供应基地确实是个不错得想法。但想法不错归不错，这种事情却不值得自家宝贝孙儿顶着外面那么大的太阳跑上一趟。
赚钱确实是很重要，但再重要又哪里有身体重要。眼瞅着这就格物书院就快要开学了，万一再像之前那次被日头给晒出什么毛病来，那这几天才开了个头的好日子岂不成了泡影。
再者说了，既然是生意那就不能完全讲什么情面。以李苏氏的看法，自家宝贝孙儿脸皮太薄，为人处事也不够圆滑。万一村子里要是提出了些什么过份的要求，这面对面的很容易下不来台。
还不如先派个人过去与村子里谈上一谈，真要是有什么谈不拢的地方也可以有个缓冲。
于是，在李苏氏的做主下，之前已经和李安然去过村子里的王长贵，暂时卸下了在酒肆那里盯着施工队拆房的工作，驾起家里的驴车带着李安然的嘱托和一部分铜钱朝双泉村赶去。
对于自家祖母的那些打算，李安然虽说觉得有些妨碍自己将整个双泉村的村民都控制下来的计划，但考虑到这件事情对自己来说实在太轻而易举。所以也就听之任之了。
只是在王长贵离开之前，将自己已经计划好的有关和村子里合作共赢的打算，仔细地都说了一下。甚至还动用神念将这些计划内容印入到了对方的识海之中，以免出现差错。
等王长贵离开之后，眼瞅着自己不用跑这一趟了，李安然这才又回到厨房这边忙活了起来。毕竟小吃摊结束的时候时间也不早了，眼瞅着快到了中午，不光是自家人要吃饭，还有外面那些施工队的工人也要吃，不好好准备一下怎么行。
回到厨房那边的李安然。满意地看着张二宝在那里以熟练的手法。全神贯注地将一张张手抓饼给做出来，就跟做了多年的老师傅一样，完全可以独当一面。
而王刘氏那边也已经将两锅凉茶给熬好了，加了点冰糖的凉茶口感更加的甜润。
考虑到这大热的天气。刚煮好的凉茶可不太好入口。早就安排好的李安然。拿出之前买好的硝石，然后就着从院中老井里打上来的清水制作起了冰块。
当然了，硝石神马的不过是用来掩饰的物品而已。以李安然现如今的能力。随便一个符箓扔出去，这冰块的成形速度和质量，都不是硝石这种东西所能相提并论地。
等两木盆的井水被凝聚成厚实的冰块后，那两锅才熬好没多久的凉茶也已经在李安然作弊的行为下成了真正的凉茶。
“兄弟，这还没到饭点吧？”看着某人抬着一口大锅出来，依旧留在酒肆那里帮忙镇场子的林树峰看了看天色，然后疑惑地说道。
“呵呵……老哥，这一锅可不是吃得而是喝得，这大热的天气忙上忙下的很容易中暑，这种凉茶除了清热解毒、祛暑降温之外，还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等等。”
“甚至还能治疗目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒等病症，即是茶也是药，口感还不错，夏天完全可以当清凉茶饮来喝，小弟正打算做这个买卖，老哥也帮忙试试，看看如何。”
将手中的大锅放下后，从里面盛出一碗的李安然，又顺手往里面放了几块冰然后递了出去。
已经蹭了几次饭的林树峰，可是很清楚自己这小兄弟的厨艺不是一般的好。虽说对于这即是茶又是药的说法还没什么概念，却也没有怀疑什么，而是拿过茶碗“咕咚！咕咚！”两口就给灌了下去。
随着冰凉甜润的凉茶落入胃中，林树峰顿时有种精神一振的感觉。
回味了一会儿发现自己的嘴里只有淡淡的药香，而且味道一点也没有预想之中的苦涩，反到是甜润爽口。当下把嘴一抹，大笑着说道：“爽快！！”
“怎么样，老哥，我这李记凉茶味道还行吧？”看着对方的脸色就知道自己这凉茶很受欢迎的李安然，笑着问道。
“行！太行了！虽说这凉茶里确实有股子药味，却香而不苦，喝到嘴里甜甜的、凉凉的，这一碗灌下去，整个人都爽快了很多。要是可以得话，给我再来一碗。”把碗递出去的林树峰笑着评论道。
这种加了那山寨版朱果的凉茶，药性要比普通的版本更加温和。即便是一些寒性的体质喝了也不会有问题，更何况林树峰这种修炼武道之辈，别说多喝两碗了，把这一锅都喝下去，不但不会有什么坏处，相反对修为对身体还会有一些好处。
而且，这还是因为李安然传给王刘氏的熬制方法与配方是简化版的。毕竟那种完全版的凉茶对于李淳风他们这些修仙之人都很有用处，即便是简化版的效果被弱化了很多，但常期饮用也会有着不小的好处。
等林树峰一连灌了三碗凉茶下去后，这才满脸爽快地招呼着那些工人过来喝茶。结果一喝，大多数人都喜欢上了这种带着一点药香的茶饮。
而唯一不太习惯这种味道的两人，也是因为对药味比较敏感，而且强行把一碗凉茶给喝下去之后，多少也习惯了一些，相信多喝几次就好了。
虽说拆屋这种事情，比直接暴露在阳光直射下要好上一些，但本身就是一个比较重体力的活儿，再加上房子得从上面开始先拆，相比暴露在阳光下也好不到哪里去。
能够吃这行饭的，某种程度上都是拿身体来赚钱，为了家人为了生活，苦点累点也只能硬撑。
原本这次的业务并不大，价钱给得又优惠，赚头比较少。这些工人即便不敢真得有所报怨，但心里却难免有些不爽。
等到一碗冰凉透心甜润爽口的凉茶灌下去之后，如此体贴的行为到是让这些工人心中原本的小不爽很快随之烟消云散。
毕竟在外面给人做工，虽说是包吃包喝，但一般也只是能吃得饱而已，离吃得好差得很远。至于喝的方面，大部分情况都是白水，好点的能放一点散碎的茶叶沫子就已经很不错了。
像这种拿出这种味道好，据说除了清热解毒、祛暑降温的效果之外，还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿，甚至还能治疗目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒等病症的药茶来招待的，目前还是蝎子的粑粑，独一份。
有了凉茶解暑降温，拆屋的进度立时就快上了一些。
趁着暂时没什么事，李安然又让出于自己的恶趣味，被起了名字叫李连杰的那只快过期的小正太跑了一趟，去上回采购的肉铺子里把上好的五花肉买了整整一方回来。
虽说王长贵这趟赶去双泉村，不管能不能谈妥合作的事情在回来的时候都能带上一批食材，但远水解不了近渴，而且之前家中的存货都卖得差不多了，买些回来不光是可以给这些工人改善一下伙食，自家也能享受享受。
至于花钱买肉去改善工人的伙食，到不是或者不完全是李安然心善，主要还是这拆屋建屋都得靠这帮人，即便自己完全可以私底下进行改造，但能够一次性搞好总能省去不少不必要的麻烦。
吃了肉有了力气，后面的活计自然才能做得好，再者说了，这猪肉本来就不贵，买回来的那一方五花肉已经算是整个头猪身上最值钱的部位了，可依旧不能跟羊肉和牛肉相比。
差得远了。（未完待续。。）
第560章 两道肉菜
考虑到红烧肉这道菜虽说很受欢迎，但烹制起来却很花时间，等李连杰将肉买回来之后，李安然只是略作沉吟，就决定做另外两道比较省时间，同时一样很美味的荤菜。
眼瞅着自家少爷又要开始施展那精湛的厨艺，掌管了酒肆和李家厨房的王刘氏自然是不会错过学习的好机会，甚至连琴儿和可儿也都被闻讯而来的李苏氏给打发到厨房帮忙。
在交待两个萝莉婢女先去把葱姜等调味料准备好之后，李安然将买回来的那一大方，五花三层，最外层少说也有三指膘，足有十来斤重的极品五花肉给分成了两块儿。
其中一部分被切成了三指宽左右的长条，然后扔进温水之中浸去肉中的血沫和脏物。而另一部分则在清洗干净之后，直接交给王刘氏用刀切成小粒，然后再用刀背给打成肉靡。
趁着去血沫和打肉靡的时间，李安然又从之前从长春堂买来的那些药材挑选了一些合用得，比如八角、丁香、花椒等等之类，按照不同的比例配到一起包在了洁白的纱布之中。
而这时，琴儿和可儿那边的葱和姜也都已经切好了足够的份量。看了看煮肉的锅，发现里面的血沫和脏物也去得差不多了。李安然这才把里面的五根类似长方体的肉条拿了出来。
将肉条用冷水清洗过之后，李安然到是并没有急着动手，而是当成厨房里所有人的面将自己打算做的这道回锅肉所需要的配料、刀章、火候以及调味等方方面面的要求都说了一遍。
换成是正常情况下，想烧好一道菜光是听大师傅讲一遍那是没可能掌握的。但李安然却有着神念这个得天独厚的作弊器在，所以，说完之后包括李苏氏在内的所有人都发现自己不但记下了，而且貌似还听懂了。
回锅肉是主时空天朝的一道特色菜肴，属八大菜系中川菜的一种烹调猪肉的传统菜式，一般也被称作熬锅肉，制作起来其实并没有什么难度。
回锅肉的特点是口味独特、色泽红亮、肥而不腻。而所谓回锅。就是再次烹调的意思。
回锅肉作为一道传统川菜。虽说烹制起来看似没什么难度，但在主时空川菜中的地位是非常重要的，基本上川菜厨师考级，都会将回锅肉作为首选的菜肴。
甚至于这回锅肉在很长一段时间里一直被认为是川菜之首、川菜之化身。几乎只要一提到川菜必然会想到回锅肉。
当然了。之所以这么有名。最重要的还是回锅肉色香味俱全、颜色养眼。同时，也是最好的下饭菜之首选。
其实回锅肉这道菜的起源却是和民间的祭祀有着密不可分的关系。
过去民间的生活水平不管好还是不好，逢年过节时都要祭祀鬼神或者祖宗。
而那些做为祭品的菜肴。别说在过去连饭都吃不饱的年代，就是现如今也基本上都会在祭祀完成之后回锅食用，于是回锅肉这道菜就出现了。
除了上好的五花肉之外，这道回锅肉也可以使用用猪的后臀肉，也就是俗称的二刀肉。
而配料方面，传统的回锅肉使用的配料并不多，除了青椒和青蒜之外，也就只有在川菜中拥有举足轻重作用的豆瓣酱。
只不过，随着菜肴配方不断因为各地的口味和包含习惯而改变，现如今的回锅肉已经不再局限于这三种配料，衍生出了很多的变化。
李安然今天要做的这道回锅肉，却依旧选择了最为传统的做法。唯一有些不同得，则是将配料中的青椒给换成了红椒。
毕竟青蒜的颜色与青椒的颜色有些重复，换成了红椒之后这道回锅肉的色泽自然会更好看些。
去完血沫的肉条，很快被李安然给切成了大约五个毫米厚的肉片。
虽说这道回锅肉烹饪起来确实没什么难度，但想要做得好吃却依旧有很多要注意的地方。
比如做为主料的肉片，除了要选择上好的五花或者二刀肉之外，厚道方面也很重要。
如果肉片太薄，下锅之后很容易炒得过干，这样一来，肉质就会显得过柴。
可如果肉片太厚，烹饪起来不但会很难入味，而且也会缺少回锅肉所特有的口感。
在神念的辅助之下，从李安然刀下切出来的这些肉片，如果有人拿尺子来量得话，就会发现完全都是五毫米厚，仿佛一个模子里出来似的。
等肉片切好之后，却还不是下锅烹饪的时候，而是直接放到清水之中，加上花椒、老姜、香葱以及一点料酒，略微煮一下，然后放在一边浸泡去除肉腥味。
考虑到回锅肉的烹饪过程并不长，李安然在把肉片还有青椒、青蒜这三样材料处理好后，并没有急着动手，而是来到了王刘氏那边。
刚刚在准备回锅肉材料的时候，王刘氏已经将自己手上的五花肉给全部切成了小丁，这会已经开始用刀背打起肉靡来。
眼瞅着对方的进度有些慢，李安然轻皱了一下眉头之后，直接转身出了厨房，来到存放毛竹的棚子下，挑了一根合用的直接劈开，然后以很快的速度做成了两只专门用来打肉靡用的肉锤。
虽说是锤，其实李安然做出来的这玩意儿根本一点锤子的意思也没有，而是两根竹棒。
只不过，竹棒的前半段呈现出四四方方的造型，而握手的部分则是圆柄。
正常情况下，这种肉锤都是铁制。考虑铁制比较麻烦，李安然干脆用竹子来替代。
至于竹板之间的粘合，还有竹质肉锤重量过轻的问题，自然是用符纹给予解决。
这要是被李世民或者其他那些想求一法器而不得的人知道，某人只为了锤肉方便就做出了这对法器，恐怕都会相当的无语吧。
“王婶子，你先站到一边，看我演示一下这东西该怎么用。”作好肉锤的李安然回到厨房之后，说道。
“是，少爷。”已经把肉给敲打了一番的王刘氏，看着自家少爷手中的新式厨具，连忙应声让了开来。
在打入了重力、坚固、震荡等系列符纹之后，两根看似普通的竹棒使用起来那是相当的好用。
原本在王刘氏费力和仔细的敲打下，依旧还处于半成品状态的肉靡，只是几分钟的样子就被打好了大半。
“来，王婶子，你试试，就按刚才那个力度和速度，不要操之过急。”很满意自己临时炼制的这件小东西果然很好用后，李安然递出竹棒说道。
有了这对让当今圣上李世民都得垂涎的法器，接下来的锤肉工作自然是进行的相当顺利。在神念的影响下很快就掌握了力度和技巧的王刘氏，不一会儿的功夫就将肉糜给料理了出来。
眼瞅着肉靡已经弄好，李安然这才接手开始下面的环节。
在把琴儿和可儿切好的葱花和姜末，适量的料酒、酱油、荸荠、香菇末以及两个鸡蛋都加入到肉靡中搅均匀之后，很快就当着众人的面团出一只只足以婴儿拳头大小的肉丸。
这些肉丸子一被团出来就入进了事先就坐在灶台上的油锅之中，一百三十度的油温很快就让整个厨房里弥漫起了诱人的肉香。
等足足二十来只大肉丸被炸好之后，这道红烧肉丸却还只是半成品。
炸好肉丸的油自然不可能倒掉，在倒多大半只留下底油后，下入切好的老姜片、葱段爆香，再倒入用大骨熬好的高汤、放入大肉丸子。
最后再加上适量的精盐、鸡精、白糖、以及酱油，先用中火烧开接着立马转小火烧到汤汁浓稠，最后再用湿生粉勾芡收汁装碟，这道红烧内丸才算是做成了。（未完待续。。）
第561章 盒饭
料理好红烧狮子头这道比较麻烦的菜后，回锅肉自然就要简单得多了。
去完腥味的肉片直接下油锅烹上适量的料油后爆炒，等肉片卷缩成灯盏窝状后起锅。
再坐锅上油，将郫县豆瓣炒上色，下甜酱、白糖等调味料与肉片炒匀，最后投入红椒和青蒜炒至断生就成了。
有了这两道大肉菜，再配上拍黄瓜、冬瓜大骨汤和一个清炒时令菜蔬，虽说只有四菜一汤，但胜在份量足够多，就算要管那些工人的午餐也是绰绰有余。
只不过，等午饭用的菜肴都炒好后，李安然却并没有急着开饭，而是用家中的竹子制作了一批竹质的餐盒出来。
如果有主时空的现代人在场，就�
