官人,吹灯耕田-第25章
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在鱼的头尾各切了一刀，并把鱼正反两面的鱼肉整整齐齐的剖了下来。
鱼肉剖下来后，张巧儿便把它们平放在砧板上，从尾部开始切片。
这切片也很讲究技巧，必须斜切，且第一刀鱼皮不能切断，切第二片的时候才切断鱼皮———这叫做｜“切双刀”，切出来的鱼片形状会像蝴蝶一样漂亮，且煮的时候鱼肉也不容易散开。
张巧儿才刚刚切完鱼片，便觉察到厨房外鬼鬼祟祟的躲了一个人，张巧儿本以为是自家人，后来等了一会儿不见人进屋、便猜到躲在外面的人是谁———一定是那马氏觊觎她烧鱼的手艺，所以才会一听说她要烧鱼、便偷偷摸摸的躲到厨房外偷师。
觉察到马氏躲在门外偷窥后，调配调味料时张巧儿故意闪到了角度，抓了事先准备好的调味料洒在了那一大碗鱼片上，随后背对着马氏偷偷加了点酒去腥味，后又加了半个蛋清和生粉，把鱼片和这些调味料混在一起抓匀，抓匀后放在一旁腌制———这鱼片必须腌制大约一刻钟才能下锅，否则便很难入味。
把鱼片晾着入味的时候，张巧儿已事先用小火烧热了锅，往锅内放了花椒、干辣椒慢慢的煸炒、炝锅，炒好后把花椒和干辣椒一起盛出来，取三分之一的干辣椒放砧板上剁碎后备用。紧接着张巧儿又从罐子里取了几瓣酸菜出来，切得细细的后、不放油倒锅里用小火煸炒，炒好后同样盛出备用。
躲在门外的马氏见张巧儿放锅里炒的不是鱼，于是便偷偷直起身子歇了一会儿，打算等张巧儿动手做鱼时再继续蹲下偷窥，一点都没把张巧儿炒的辣椒、酸菜和马上要做的鱼联系在一起，这也就注定了她再怎么偷师、最终也只会学个四不像。
而屋里的张巧儿见鱼片腌制得差不多了，便往锅内放了油、下鱼骨鱼头炒，先放生姜、豆酱翻炒入味，后放炒好的干辣椒、酸菜，最后再放一碗半的水，用大火煮到汤色发白再下盐，然后将鱼骨鱼头及酸菜盛出来装盘垫底。
做好这些就可以开煮鱼片了，躲在门外的马氏一见张巧儿手脚麻利的将腌制好的鱼片倒入锅里，马上就重新趴了下来、睁着一双眼偷窥，可惜张巧儿并没有什么大动作，只像平常炒菜那样翻了几下锅里的鱼片……
把鱼片焖煮得差不多了，再随手丢了几颗辣椒和胡椒进去，一直到鱼肉完全变色、张巧儿才手脚麻利的把鱼片盛了起来，倒入装了鱼骨的盘中。
这时鱼肉已是香气四溢、惹得门外的马氏口水直流，不过这鱼虽然已经香气诱人、但却还需要最后一道工序才算是完成，而张巧儿不想叫无耻的马氏把最后这一道工序学了去，因此她故意寻了碗来盛饭，装出一副菜做好、马上要开饭的样子。
躲在门外的马氏见了，果然立马强压下进去蹭口鱼肉的念头，为了不被张家大房的人发现她躲在外头偷师，不等张巧儿扯开嗓子喊开饭、就急忙忙的往自家厨房溜去，一进厨房就飞快的把门掩上。
马氏在自家厨房里躲了一会儿，见没人发现她先前偷偷摸摸干的事，马上就生炉起火、照着张巧儿先前的法子做鱼！可惜张巧儿有意掩饰，马氏只学了一些无关紧要的表面功夫，因此她最终做出来的鱼成了四不像，不但没有诱人的香气、连她自己见了都没吃的**！
而张巧儿这头一等马氏溜走，马上把切碎的干辣椒、及一早备下的芝麻洒在了鱼肉上，随后另起锅烧了热油淋在干辣椒和芝麻上，再撒了一把细细的葱花，多了这个小步骤后、一盆香喷喷的酸菜鱼才算是新鲜出炉了！
张巧儿新做的这道酸菜鱼，端上桌给张家大房一人品尝了后，大家伙儿都连连称妙、对张巧儿的手艺更是赞不绝口，张二郎甚至还一口气吃了三碗白米饭！
而有了家人试吃后的肯定，张巧儿才有了把酸菜鱼推广出去的信心，并马上拉着吴氏忙活起来———又是到城里找泥瓦匠砌了个能移动的小炉子，又是置办了一些摆摊用的物事，还特意置办了几个带盖儿的大盆，打算第二天便煮上几锅鱼，严严实实的盖好、放稳当了挑到城里去卖。
张巧儿的计划其实很简单、也一早就都盘算好了———张大江卖完鱼回来还很早，张巧儿得了他的鱼，还有足够的时间做出几盆不同口味的鱼肉来，这鱼肉做出来后日头还未居中，吴氏和张大海脚程快些、挑到城里正好赶上饭点。
而张大海夫妇把鱼肉挑到了城里后，随意找块空地、支起一个简陋的摊子，再升了炉子把鱼汤稍微加热一下就成。摊子支好后要是有人想买，他们就勺上一碗递给他们，来买的人也可以自个儿带碗、买了带回去下饭，就像卖豆花、糖水那样既方便又省事！
这张巧儿做的鱼肉本就与众不同，加上卖的价钱比那些大酒楼要低上不少，因此不少想给家里加菜的人都会来光顾他们，然后一传十、十传百，慢慢的慕名前来光顾的人就越来越多。
因此张大海夫妇这头一回到城里卖鱼肉，天都还没黑、几大盆鱼肉就被一扫而光！让吴氏一边数着铜板儿、一边乐得眉开眼笑，一直说张巧儿就是多准备几盆鱼肉今儿也能全都卖光光！
这“张记鱼肉摊”一开起来，张家除了打渔、卖鱼以及种田的收入外，便又多了一份源源不断且十分可观的收入，让张家的小日子慢慢的红火起来，不但一日三餐餐餐都能见肉，一家人也都有了新衣穿，再也不用为生计发愁了。
而张家大房在短短时日内日子便红火起来，最嫉妒和羡慕的莫过于二房的马氏了，也让马氏十分后悔早早的和大房分了家，白白失了这么一个大便宜！
不过马氏很快就得知张大江把剩鱼卖给张巧儿一事，并且打探到张巧儿买了张大江的剩鱼、做成熟鱼后一转手就赚了几倍！
于是马氏倍感嫉妒的同时、立马就厚着脸皮粘了过来，说这活鱼乃是他们二房出的，大房把活鱼煮了卖了钱、自然就应该算他们二房一份，还背着张大江、死皮赖脸的张口要求分红！
第四十九章 三个要求
张巧儿既敢和张大江买剩鱼，自是把马氏这个世间少有的极品的反应给算了进去，因此无论马氏说了什么话、搬了什么人出来，张巧儿最终只丢给马氏一句话：“二婶娘，当初我和二叔可是把话说得一清二楚———你们家卖剩的鱼我是一口价全买下，且这鱼卖给我后可就和你们家没半点干系了，要不要我把二叔请来对质？”
张巧儿要是把张大江给找来，那马氏只有再被揍一顿的份，因此马氏当下便讪讪然的笑了笑，不敢再厚颜无耻的要求分红、改而腆着脸说道：“那我们二房不要分红了，只想稍微的提一提卖鱼的价钱，这样总行了吧？”
张巧儿最恨马氏这种一丁点便宜也想占的人、也想给她一点教训，于是马上不慌不忙的说道：“二婶娘，咱们村子里有剩余卖不出去的鱼的人家多了去，要是二婶娘觉得把剩鱼卖给我们亏了、不想卖了，那我们和别人买也一样。”
这买鱼的人是老大，张巧儿要是狠下心来不买二房的鱼，马氏也只能干瞪眼、一点法子都没……
于是为了不把最后的一点赚头给丢了，马氏只能老老实实的闭了嘴、不再提涨价一事，改而闷闷不乐的和张巧儿算起昨天的账来：“昨天我们给了鱼你们还没给钱！”
张巧儿有心要给马氏一点教训，因此她见马氏伸手要钱也不恼，很快就数出一小吊钱丢给马氏：“这是昨天买鱼的钱，二婶娘收好了。”
那马氏接了钱后马上当着张巧儿的面数了起来，一数清那小吊钱只有三百文、马上尖声质问道：“怎么只有三百文钱？剩下的二百文钱呢？！”
那马氏越是尖声嚷嚷，张巧儿脸上的笑容就越是灿烂：“我忘记告诉二婶娘了，从今天开始这鱼降价了，我们只能出三百文钱，二婶娘要是不愿意大可不做这笔买卖，我自是不会强人所难。”
马氏一听当场就不依了，立刻就把嗓音提高了八度：“你凭什么给我们降价？！不是说好了五百文钱吗？哪有说话不算话的？！”
张巧儿闻言不紧不慢的答了句：“就凭我是出钱买鱼的人，我已经说了———二婶娘要是不想卖，那我另外找人便是。”
短短一句话立刻就把马氏堵得哑口无言，最终为了保住那最后的三百文钱，马氏只能忍下所有不快、怏怏的揣在那三百文钱离开。
而马氏不但没要到分红、还白白损失了二百文钱，这偷鸡不成反蚀把米的结果，气得她一连几天都吃不下饭、睡不着觉，心里更是又肉疼、又眼红、又嫉妒，恨不得想个法子把大房一家挣的银钱全部抢过来占为己有！
这马氏越想越不甘心，最后竟再次打起了食谱的主意，心想这食谱如此重要、张巧儿一定会默写下来以备不时只需，她既然偷学不到张巧儿的手艺，那只要想个法子把食谱偷来，对着慢慢学还怕学不会？
就算还是学不会，那她只要学着张巧儿的样子、把食谱拿去城里的酒楼卖钱，也能卖个二百两银子回来！
打定主意后，马氏开始有事没事的往张家大房那条船上钻，并且总是旁敲侧击的问和食谱有关的事，这马氏打探的手段还真是不太高明，让张巧儿很快就猜到了她的意图，并故意透露了藏方子的地方、打算“助“马氏一臂之力……
而马氏一得知食谱就藏在张家船上的箱笼里，马上就开始寻找动手的机会，终于在某一天的晚上找到了一个好机会———张家大房一家被齐家请过去吃饭，家里一个人都没有！
这对马氏来说简直就是千载难逢的好机会啊！
于是马氏早早的就在自家船上守着，一等天色暗下来就偷偷的摸进张家大房那条船上，直奔堆在角落的那几个箱笼，一打开把手往里一伸、还真就抓到了一张折得四四方方的黄纸！
马氏心想这张黄纸被放在箱笼里，那肯定就是能够赚钱的方子了，于是她立马就一脸兴奋的把方子抓在手中，盖了箱笼后打算顺着原路溜出去。
而就在这时，早早就躲在船上隐蔽之处的张巧儿突然跳了出来，故意扯开嗓子大声的喊了句：“捉贼啊！大哥、二哥我们家进贼了！”
那马氏原以为大房家里一个人都没，因此张巧儿的突然出现让她立马乱了分寸，一边急忙忙的把手里的黄纸往怀里踹、一边慌不择路的往船尾蹿去，最终借着夜色的掩护、撅着屁股蹲在了船尾一角，带着一丝侥幸、希望这样能蒙混过关。
而张巧儿压根就没想过要追马氏这个贼，张大郎兄弟更是好端端的在齐家吃饭，不过张巧儿却有另外一个对付马氏的必杀器———只见张巧儿很快就把手里抱着的几只小狗放了下来，指着马氏藏身的地方命令道：“齐小衡，快去！带着花花、白白、胖胖去咬溜进我们家偷物事的恶贼！”
那齐小衡一得了张巧儿的命令，当下就领着齐家那几只狗狗往船尾奔去，直接冲到马氏藏身之处、带头往马氏撅着的大屁股上狠狠的咬了一口！紧跟在齐小衡后面的那几只狗狗见了，马上有样学样、争先恐后的咬起了马氏的大屁股来……
那马氏初始还能咬紧牙关的忍着痛、不让自己发出声音以免暴露藏身之处，但齐小衡几只狗狗像是咬上瘾了般、越咬越用力，最后终于让马氏忍不住张嘴呻吟了一声！
马氏一叫疼，那几只狗狗立马对着她狂吠，把马氏逼得无路可逃、只能扑通一声跳下了水，马氏下了水后也顾不上揉被咬得火辣辣的屁股，只顾着拼命的划动双手往远处游去，心想只要游到自家那条船上就安全了！
而张巧儿一见马氏跳下水、马上就转身上了二房家的船，故意站在船头和张大江有一搭、没一搭的扯些闲话，让马氏寻不到机会上船、只能颤抖着身子躲在冰冷刺骨的海水里。那马氏一直咬牙躲到张巧儿告辞离开、才敢偷偷摸摸的爬上船，可惜马氏躲开张大江钻进被窝里后、身子还是抖个不停。
这马氏在冰冷的海水里泡过后，第二天倒也没着凉发烧，不过她的双手却意外的起了许多红色的小疙瘩，且慢慢的她一双手竟变得又红又肿又痒，似乎是因她拿了不该拿的物事、上天故意用这样的法子惩罚她般……
这手早不痒晚不痒、偏偏在马氏偷了大房的方子后痒，让马氏心里十分心虚、更是担心张大江见了她的手会起疑，于是便借口做饭时不小心烫伤了、把一双手包得严严实实的。而张大江不但丝毫没怀疑马氏的话，还把家里的家务都揽了下来，让受伤的马氏只管歇着就行。
且先不说张家二房这头如何，却说张家大房进了贼一事很快就传开了，张大江得知后更是第一时间赶了过来，一和张大海夫妇打了照面、就一脸关切的问道：“大哥、大嫂，我听说昨夜你们家里进了毛贼，可有丢什么物事？”
吴氏闻言一脸气愤、语气凝重的答道：“别的物事倒是没丢，可那恶贼偏偏把我们家做鱼的法子给偷了去！那天杀的恶贼真该被拉去千刀万剐！她把我们家做鱼的法子给偷了去，这不是想断我们家的生路吗？”
张巧儿见吴氏气得胸口急剧起伏，赶忙上前挽住她的手、安抚道：“阿母您别生气了，那恶贼虽把我们家的方子偷了去，但她也讨不到什么好处！我昨晚不但让咱家的齐小衡咬了那恶贼，还把她逼得跳下水逃命，想来那方子被海水浸泡过后、定是糊得看不清楚了！”
张巧儿说着顿了顿，随后调皮的冲马氏眨了眨眼、道：“并且我还在咱家写了法子的那张黄纸上洒了一种特殊的药粉，那恶贼的手一摸我们的方子、再一把手往海水里一泡，那双手立马就会又红又肿又痒、让她不敢出来见人！”
原来张巧儿早就料到马氏会上门来偷方子，于是故意在方子上洒了一种特殊的药粉，并刻意制造了机会引马氏这条鱼上钩，最后更是故意利用齐小衡把马氏逼得不得不跳进海里躲藏，让她手上的药粉接触到海水、随后药效立马发作！
张巧儿就是要让马氏受点皮肉之苦，才能让马氏今后再想干这样无耻的事时，会多些顾虑、担忧和害怕……
除此之外，马氏偷去的那张黄纸上面写的、压根就不是什么做鱼的法子！可惜那张方子被海水泡过后，上面写的字早已一片模糊，马氏就是请了识字的人来辨认，也辨认不出那上头写的究竟是不是能让她发大财的法子！
张巧儿把自己事先提防恶贼的手段说出来后，才状似随意的问了张大江一句：“二叔，我听说二婶娘的手做饭时不慎烫伤了，眼下可有好些了？有没有寻些烫伤药来敷？要是二婶娘手上的伤势实在是严重，二叔您还是得赶紧去请个游医才是。”
第五十章 欲哭无泪
张巧儿虽然给张大江留了面子，没有直接出言点破那马氏便是偷方子的贼，但张大江一听张巧儿这话、再一联想到马氏那裹得严严实实的双手，当下便猜到了事情的真相、脸色立刻变得十分难看，再开口时语气里也多了几分不自在：“你二婶娘她皮糙肉粗，一点小伤而已、不碍事。”
张大江说完再和张大海夫妇说了几句客套话，便寻了个借口起身告辞、急忙忙的往自家船上奔去，一钻进船舱立马就指着马氏质问道：“孩子她娘，你老老实实的告诉我，你的手究竟是怎么了？”
马氏一被张大江质问、心里马上暗道了声不妙，但嘴上却支支吾吾的狡辩道：“什么究竟怎么了？我不是把缘由和你说得清清楚楚的吗？我这手是做饭时不小心被滚烫的沸水给烫伤了，我怕感染所以才拿纱布把烫伤的地方包得紧紧的！”
张大江见马氏到现在还不知道悔改，脸上的神色顿时越发难看，随后一言不发的走到马氏面前、一把抓了她的手，不顾马氏的叫嚷、硬是把她手上的纱布给拆了下来，拆完见马氏的双手果然如张巧儿所说的那样、又肿又红，心里的猜测马上得到了证实……
张大江见自家媳妇竟真的做出如此丢人的事来，当下是又气、又恼、又惭愧，也不理会马氏嘴里说些什么、抓了地上的鞋子就用鞋底打马氏，边打边怒气冲冲的训道：“你总爱占大哥一家的便宜这本就不对，现如今你竟然还胆大包天的当起了贼、摸到大哥家里偷方子！你做出这般丢人的事来，你叫我今后如何抬头见人？如何面对大哥一家？！你不要脸我还要脸呢！”
“我没有！我……”
“你还敢狡辩？！你这双手就是最好的证据！我看你到现在都不知道你这双手怎么会成这样吧？我把实话都和你说了吧，大房的四娘早早的就在方子上动了手脚，你要是没偷大房的方子、手就绝不会红肿成这样！”
那马氏听了张大江的话后才说不出狡辩的话来，只敢抱着头在船舱里四下逃窜，嘴里还不忘嚷嚷着说都是大房一家小气、不愿意分红给他们，否则她也不会被逼着去偷大房家的食谱……
而张大江见事到如今马氏不但还不知悔改、还把错一味的推到别人身上，心里的怒火顿时“轰”的一下蹿了起来，马上下定决心要好好的教训马氏一顿、让她长长记性，以免马氏以后再做出些让他更加抬不起头的事来！
张大江一打定主意，手里的鞋子便下意识的握得更紧，下手的力气也重了许多，把马氏吓得抱头鼠窜、哇哇大叫！但无论马氏怎么求饶，张大江也是一点都没手软、铁了心要让马氏吃点苦头！
而这鞋子虽然打不死人的，但马氏被张大江教训了一顿后，第二天脸上却有了几块红红的鞋印子，让马氏一连几天都不敢出门见人、只能包着脸躲在家里。
张大江则是气得一连几天都不搭理马氏，并且很快就独自到大房那头请罪，见了张大海夫妇后一连惭愧的开口说道：“大哥、大嫂，你们家那方子是我家那蠢婆娘偷的，我替她来给你们赔不是了！你们心里要是有什么不痛快，尽快打我、骂我，我一句话都不会说！”
张大江说着一脸惭愧的把那张字迹模糊的方子递给张巧儿，道：“这方子我已经让那蠢婆娘交出来了，可惜上头的�
