回到古代玩机械-第83章
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李村的人见大人的口吻坚决，就不敢再说什么了。李和只好无奈地对雷晓飞说：“那我就叫村里所有的人到这里来让大人挑选。”
“那又不用这么劳师动众。”雷晓飞说道：“我已考虑过，我需要十五六岁的少男少女各五十个当厨师和服务员，另招二十个中年妇女做杂工，你就按这个要求叫人过来让我选就行。”
第219章小吃热卖
雷晓飞之所以这样选人，当然有他的目的。年少的人思想单纯，学东西上手快，手脚灵活，适合学厨师和服务员；而中年妇女则耐劳定性，平日做惯家务，适合做缝洗、捡菜等杂工。而且如果全挑青年人的话，会严重影响李村的劳力。所以，雷晓飞这样选人，既保障了李村的劳力，又能解决“合作社”的人手，还能让李村增加创收，这是一举三得的事。
李和准备起身去找人时，雷晓飞挥手示意他先坐下，自己还有话说。原来雷晓飞来李村还有一个目的，就是为酒楼的原料作预备。
雷晓飞考虑到“合作社”里的人手不够，农场就不准备搞这么大了，把其中的一些种养项目移交给李村做，到时，自己收购成果就行。他就把这个意思跟在座的李村的代表们说了。
李村的头目们听了雷大人的计划后，一致都表示赞同和支持。先抛开支持雷大人这一方面不说，现在李村的人已过了农忙，正在家闲着，想去赚钱也都没有路数。而今，雷大人这一来，不正是给李村的每户村民送钱来了吗？这样的好事，众人何乐而不为呢？
既然没有异议，雷晓飞也就不客气了。他要求李村按每户两只狗、十只鸡的量养殖，所有养殖的家禽，“合作社”将全部收购。同时雷晓飞还要求李村在开辟好的村子和湖之间的空地上，种上“合作社”需求的各种蔬菜，以后，李村每天就定时定量地供应给“合作社”新鲜的蔬菜。
雷晓飞把他的要求说出来后，在座的人惊愕了很久都没回过神来。
李村有两百多户人，每户两只狗、十只鸡，就是四百只狗、两千只鸡啦；村子和湖之间的空地有几十亩，算每亩二百斤菜的产量，就有万多斤菜了。这么大量的种养产品，雷大人要来干吗？就算开酒楼也用不了这么多种养产品呀？可能穗城所有的酒楼加起来，都消化不了这么多的东西。而且，雷大人养狗干吗？狗肉可是没有人吃的呀？
惊愕归惊愕，雷大人的神奇是大家亲眼目睹的，谁知道雷大人又要做出什么惊人之举来，所以雷大人的要求当然就无条件执行啦。
雷晓飞离开李村时，后面就跟上了百多人的浩浩荡荡的队伍。这队伍中有男有女，有少年人，有中年妇女。
雷晓飞把从李村聘请来的人带回“合作社”后，把学厨的交给林采微培训，把学服务员的交给了丹霞培训。雷晓飞一并把自己早已拟好的培训大纲交给两女，让她们按章操作就行。而剩下那班准备用来做杂工的中年妇女，雷晓飞把她们先安排在食品加工场里工作。
小吃店的工程量并不算很大，而且还因有雷晓飞在灵活调配工作，只用五天就完了工。
周学士是一个典型的搞学术的人，他对技术方面的处理无可挑剔，但在管理调度上却是显得有些呆板。比如在小吃店已完成搭建工作后，进入铺地板和做桌子的工程时，周学士还一成不变地让三个木匠和五个雇工搭配，以致出现了木匠做不来，而雇工没事做的工作分配不平衡。
雷晓飞见状，从周梦蝶那边把七个木匠全调过来，才把工作平衡了，并得到事半功倍的效果。雷晓飞此举，让周学士钦佩万分之余，感慨管理、排工的重要。
小吃店完工后，雷晓飞让周学士带齐全部人手去支援周梦蝶那边的食档搭建。他自己则准备小吃店开张的事宜。
小吃店的小吃，雷晓飞从招人回来那天就已开始准备。因为现在“合作社”的人手已充足，加上穗城是郡治，原料采购容易，各式小吃在雷晓飞和林采微的通力合作下，做了很多的储备，特别是一些加工时间较长的食品，如卤味、卤水蛋等等。
小吃店还是取了“好味道”的店名，开张那天的揭字形式由丹枫主持。因为客栈开张的那天，“合作社”已有过小吃热卖的记录，又有郡治的最高父母官揭字的名人效应，“好味道”才开张，门前已是人满为患，人头涌涌。
来这里的人当然是买小吃啦，小吃店才开卖，人们已竞相争购。
曾经试卖过而效果很好的卤水蛋，更是首当其冲。开张前，雷晓飞已特意多做足了该项目的准备，先推出了八百只卤水蛋，谁知还是供不应求。小吃店一开张，人们就开始抢购卤水蛋，那些曾经尝过的人，更是吃过返寻味，几只甚至十几只这样买，不一会，卤水蛋就被抢购一空，买不到卤水蛋的人都不甘心，不停催问。
被雷晓飞安排负责观察行情的丹霞家的钱管家，见此情形，马上第一时间通知了坐镇食品加工场的雷晓飞。雷晓飞当即就让钱管家带几个雇工运去储备的五百只卤水蛋，才堪堪解决抢购热潮。
因为有了卤水蛋热卖的效应，其它的小吃也被带动起来。当人们尝试了其它的小吃后，又被各种小吃的独特制法和独特味道所吸引，纷纷抢购，让带着几个李村的妇女卖小吃的丹霞都卖到了手都差点抽了筋。
小吃店里最辛苦的还要数林采微。因为雷晓飞不方便出面，原来现切现卖的卤味就由林采微来切，虽然林采微已得雷晓飞雷“刀王”的七八成真传，但因买的人太多，卤味怎样都供应不上，最后，还雷晓飞在加工场那边帮忙切了一箩筐过来才解围。
“好味道”小吃店第一天的销售情况，只能以战果辉煌来形容，因为销售火爆，连负责从加工场运货到小吃店的钱管家，也差点跑到脚抽筋。
晚上，雷晓飞、丹枫、周学士、高峰和丹霞她们三女集中盘点“合作社”当天的战果后，都不由地大吃一惊，全部都愣住了，连丹枫和周学士两个久经风浪的人都不能幸免。
“合作社”当天的经营，剔除成本后，共有五百多两银子收入。这收入，已相当于二品官丹枫半年的俸禄。
才上了一半经营项目的“合作社”，一天就能赚到这么多钱，如果每天有今天这样的进项，单是客栈和小吃店的收入，就可以在短短的几十天内把合共投资的成本收回。所以难怪众人在愣完以后，都用看怪物似的眼神望着这“合作社”的始作俑者雷晓飞。
其实，雷晓飞对今天的热卖也有点估计不足，虽然他预计销售情况会比番山墟的小吃店开张时好，但也想不到竟收入了番山墟的小吃店开张时的三倍利润，看来他要重新估量穗城人的购买能力。
第220章再引热潮
小吃店成功运行后，雷晓飞就全心全意投入了“合作社”的食档建造项目当中。
食档的建造面积较大，而且建造难度也较高，以致进展缓慢。雷晓飞设计的食档，呈“回”字型。他之所以设计成这样，有两个原因，一是为了美观；两是为了食客分散，因为食档有一大半建在湖上，所以如果食客太集中了，就要全面加固，增加建造难度。这“回”字型的设计布局，既可以减轻压强，又达到美观的效果。
靠岸的那一边建造面积最大，占三百平方米，这一边最好建，因为它有一半在地上，所以这一边在周家父女的共同努力下已完工了。而剩下的三边就麻烦了，因为要悬空操作，所以难度较大，让周家父女也一筹莫展。
雷晓飞到现场后，没有急着动手，他先观察了一会，然后勾头想了半天，终于让他想出了一个加快工程进度的方法。他先让人在柱子合适的位置上扎了一根横杆，再把做食档地板的竹子扎成竹排，然后让人站在横杆上，把竹排传过去，在划定好的位置上扎紧，最后再逐一加固，这样一来，食档悬空的那三边，只用了一天时间就做好了地板，站在地板上做其它工作就方便多了。解决了这一道难题后，食档的建造速度就快多了。雷晓飞的机动灵活，又让周家父女大大地佩服了一把。
经过两个多月的苦战，食档终于完工了。因为先有客栈，后有小吃店的轰动效应，“合作社”的名气已是窗外吹喇叭——名声远扬，当雷小哥的宣传才铺开，客人已经闻声过来查询、订座，食档开张那天，更是引起了穗城的一次轰动。
食档还是取名“果然好味”。开张的那天，食档门前足可以用人山人海来形容，因为一百多桌的座位有大半已经订出，剩下的小半座位才一下子就被抡光了，抢不到座位的人不甘心，就站在门前等第二轮，人人都争着要尝试一下雷小哥宣传广告中的边炒边吃的菜。
为了应付开张，雷晓飞之前已花了两天做准备，并且，开张的前一天还做了个通宵，以为准备足够充分了，谁知还是计划跟不上变化。他看形势不对头，只好临时再让人搭建了十个简易的大火炉，把所有学了两个多月的预备厨师都派了上场，才勉强应付了这一天的食客。
结果，这一天食档的一百多桌中，最少的桌子也轮了四轮，做得我们的厨房总监雷小哥和副总监林采微姑娘都差点断了气，连晚上结帐的工作都已无力去做，只好交给周才女代劳。
算帐结果出来后，又把众人惊了一大跳，单纯食档一天的收入已相当于二品官丹枫一年的俸禄——一千两银子。
周学士不禁慨叹道：“以前就是让我发梦都不敢想，竟有这么赚钱的行业，跟着雷小哥赚钱可比铸钱还要快，比打劫钱庄还要好。”
雷晓飞已累得浑身散架，他没好气地说道：“我都累到像条狗似了，你这个周老头还在说风凉话，信不信我联合丹叔叔和高二哥开除你出局，让你赚不到女儿的嫁妆。”
“雷小哥，我可是赞你呀，这样都有罪？”周学士说完，又凑近雷晓飞的耳边，用两人才听到的声音说道：“话又说回来，你不是曾说过，你娶我的女儿不用嫁妆吗？那我还备什么嫁妆呀？”
雷晓飞愣住了，他才记起第一次见丹枫时，他确是开玩笑地说过这番话。那时他可是还不知道周梦蝶是周学士的女儿呀。雷晓飞瞟了周梦蝶一眼，发现她正满脸通红地低着头，心里就暗中鄙视了周学士一把：这老头子，连女儿也要出卖。
我们的天才雷小哥打嘴仗何曾输过，今天当然也不例外，他一把搂过了周学士的肩膀，也贴住他的耳边贼笑着轻声说道：“好啊，让我带走您的女儿，剩下您这个老头子孤独终老。”
雷小哥知道周学士只有这么一个宝贝女儿，所以有这么一说。这次轮到周学士愣住了：是呀，我怎么没有考虑过这个问题？女儿真要嫁走后，我们两夫妇可怎么办呀？
在座的众人见周学士被雷小哥吃住了，心中都不禁莞尔，这才是天才雷小哥的风格，如果让人吃住，那他就不叫天才啦。只有周梦蝶一人脸红红地不敢作声，她虽然不知道父亲和“小师父”在说什么，但也估计到是在说她的事。
“果然好味”食档开张以后的好一段时间，都足可以用客似云来形容，每天的生意好得出奇。这出难怪，食档单是那边炒边吃的经营模式，已开创了郡治穗城饮食业的先河。那时一般的食馆，都是冷菜多，剩下的那为数不多的热菜，都是早已炖好放着，等有客人要时，再舀出上席。这样的菜，哪能及得上“果然好味”那边炒边上的菜好吃。
更让客人趋之若鹜的是“果然好味”的几种招牌菜。“果然好味”的招牌菜，就是雷小哥在番山墟发明的“五香狗肉”、“牛杂萝卜”和“牛骨汤”。雷晓飞和林采微每天早上的第一时间，就要制作这几味菜，一般早上八点钟左右，这几味菜就要全部收拾好下锅，这样才管得到每天午饭时供应客人。
每天到午饭时分，近“合作社”的这几条街的人，就会嗅到从“果然好味”飘出来的这几道菜的香味。如果顺风的话，这些香味还会随风飘散得更远，让几乎半个穗城的人都能嗅到。这香味，成了“果然好味”的活招牌。
本来，雷晓飞的计划是在建成食档后，马上再接再厉建造酒楼。但谁知还是那句老话“计划管不上变化”，食档的生意太好了，林采微一个人做主厨忙不过来，雷晓飞也不想自己的爱人太辛苦，只好把酒楼的工程推迟，先做好食档的厨房总监再说。
雷晓飞进驻了食档的厨房后，立即开始接手厨房的管理工作，他把原来交给林采微培训的那班李村的少年，逐一进行了考核，根据各人的所长进行分工上岗。然后雷晓飞再逐一对每个厨房的岗位，进行了再培训。雷晓飞还吸取了这次食档开业后厨房人手不足的教训，提前在每个岗位加入了一倍的人手，让他们先熟悉岗位，为将来的酒楼开业储备人才。
这班预备厨师毕竟是已接受过系统的培训，所以很快就上了手。两个星期后，雷晓飞终于能从食档厨房脱身，投入了酒楼的建造中。
第221章建造酒楼
穗城“合作社”的重头戏——酒楼，当然由我们的天才雷小哥亲自操刀建造啦。
“合作社”的酒楼，雷晓飞要把它设计成一只画舫的形状。这灵感，来自他的前世记忆。
雷晓飞前世所在的城市里，有两间建造成画舫形状的酒楼。一间建在人工湖上，那是十九世纪五六十年代，全城人民动员挖人工湖美化城市环境时建造的，酒楼一共两层，可以一次摆六七十桌酒席；另一间是建在一个离城不远的水库上，是九十年代后建造的，那时人们已经讨厌了城市的尘嚣，想班后到乡间去呼吸一下新鲜空气，有精明的生意人就在乡下那山青水秀的地方，建造了这间画舫酒楼，这酒楼高三层，可以一次摆百多桌酒席。
雷晓飞的设计蓝图，就是借鉴这两家酒楼的模式构思而成，不同的是比前世的那两家酒楼小多了。因为前世的酒楼是用水泥钢筋建造而成的，而现在雷晓飞的手头上只有竹、木等原始材料，当然就不可能原版照搬了。否则，单是百多桌坐满后的人的重量已超过五十吨，不令到这竹木结构的建筑坍塌才怪呢。所以，雷晓飞就只按三十桌酒席的大小来设计“合作社”的酒楼。
画舫酒楼的主要建造材料还是用竹子。画舫酒楼的建造主要是要考虑负重的问题。就算三十桌满座后，人的总重量算计已达到二十吨，所以在建造中，负载能力当然就要放在首位。
画舫酒楼的占地面积大约是二百平方米左右。这二百平方米左右的地方，雷晓飞就已预先竖好了二百多条柱子。雷晓飞先把柱子按设计要求的尺寸连接好，然后用斜撑助力、交叉稳固、对角线定型等等自己所知道的加固、缷力方法，千方百计地为酒楼打基础。
这画舫酒楼的基础工程，雷晓飞是边干边思索，边思索边干的，所以进度并不快。这基础工程的进度，雷晓飞自己也没有要求做多快，只求稳固第一，万丈高楼从地起嘛。
足足用了五天的时间，雷晓飞才把这扎棚架的工程完成。
这扎棚架的工程，整个过程周家父女都由头至尾跟进。雷小哥画的图纸他们也曾研究过，但却是看来看去也看不明白，特别是这么多柱子，把人晃得眼睛都花了，哪还能看得清楚？
无计可施的而又好学的周家父女，见雷小哥这么忙，又不好意思去烦他，就只好虚心地跟着雷小哥爬上爬下做小工，以求弄明白其中的奥妙。
他们两父女才跟了半天，问题又来了，他们哪比得上雷小哥的体力。他们经过商量后，就俩父女轮番上阵，饶是如此，也把他们累得够瞧了，一天下来，浑身就像散了架似的。特别是周才女，第一天下来娇嫩的手脚已是都起了血泡，但她却没有退缩，第二天又咬着牙跟上。
架子搭好后，接下来的工作就是上地板。因为上好地板后，才能检验基础工程的承载力。
地板是用竹子和木板两样原料一起做成。这次的地板，雷晓飞设计成两层，他首先要在地板底下用整根的老竹子搭建成一个分为若干方框的架子，然后在架子上钉上木板，最后才用竹片拼图。
上地板的进度很快，雷晓飞带着周家父女和十个木匠，只用了两天，就把做底的竹架和木板钉好。钉好木板后，雷晓飞详细地检查了几遍，对一些不太满意的地方进行了返工，直到自己认为满意为止。
接下来，雷晓飞并没有忙着拼竹片地板，而是带人给画舫封边，封边是整个酒楼外观的“面子工程”，当然就要用心做了。
雷晓飞预早就让人挑选出老而大的竹子，开好料后，再通过石灰泡、硫磺焗等工艺，让竹子防虫子蛀，然后，再做了防潮工艺，才晒干待用。这次为了建造这“画舫酒楼”，雷晓飞把穗城里最好的十个竹匠也请了过来，这些竹子的防潮、防蛀工艺，都是他们制作的。他们现在就在雷晓飞的安排下，做装修的准备材料。
画舫的封边又花费了雷晓飞五天的工夫才完成。做好封边的画舫，就像一个水面的浮台，跟雷晓飞前世在海边上船用的浮台差不多，不同的是，浮台的上面还突出几十根雷小哥准备用来作柱子的大竹竿。
完成了封边，也可以说酒楼的底座已经完工。雷晓飞前前后后详细检查了数遍，然后从李村请来了五百人，准备让他们全部站在“浮台”上，以检验酒楼底座的承载力。
雷晓飞前世是做机械的，机械力学他曾经学过，也会计算。但现在是竹木力学，这方面我们的天才雷小哥也只能干瞪眼。不过幸好我们的雷小哥还有一个不算笨的脑袋，会想到以活人来检验承载力的方法。
雷晓飞因为心中无底，只好安排分批上人。他先让两百人上去，然后自己前前后后上上下下地检查了几遍酒楼的底座后，确认安全了，才又上一百人，然后又重复刚才的程序，这样来回折腾了三次，五百人终于才全部站到了“浮台”上。
五百人都上齐时，雷晓飞的额角已渗出了豆大的汗珠，成败就在此一举了，能不紧张？直到他又前前后后上上下下奔忙了几通，确定酒楼的底座还是一样稳固、安全时，才把提到喉咙的心放了下来，暗中松了一大口气。这五百人按每人重一百二十斤计算，加起来也有三十吨了，已超过自己设计的二十吨重量的三分之一，这个底座算建成了。同时松了一口气的还有在旁的周家父女和闻声赶来的丹枫。
酒楼底座建�
