天奴娇之俏厨娘www.3uww.com-第68章
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接着，乌蒙在锅中座水，架上火，旺火烧开后，在锅中放入青绿的豌豆。
林苗有些好奇，这是要做什么？加豌豆可不像是要做汤的样子。
果然，乌蒙将火转小，让豌豆在锅中慢慢炖煮。接着，他拿出来一些面粉，开始揉面。
乌蒙揉面的方法，特别的霸气，别人都是在盆中揉搓捣捏，他却凌空甩打，面团不断地在砧板上撞击出啪啪的声音。
“如果我没猜错的话，乌蒙这是要做丸子汤面。”林苗喃喃地说道，这下子她终于明白了，为什么乌蒙会在锅中炖煮豌豆，一定是想做出豆汤面的口感。
乌蒙要做的这道面，是清香爽口的口感，而自己做的这道鸡，刚好和他的味道相反，希望能避其锋芒。
顾不上看乌蒙的进展，林苗忙将心神收回来，继续做自己的这道鸡。
接下来，林苗要做的，便是熬制高汤。
高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。
毛汤顾名思义，制汤手法比较粗糙，不太精细，一般用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。
奶汤要比毛汤口感浓郁，颜色发白，如牛奶一般。这种汤一般用于炖煮肉类或者蔬菜，对于提色非常有用。
可是，今天林苗要做的高汤。却是第三种清汤。
清汤又分普通的清汤和精制的清汤。两者味道都非常美味，差别就在于，精汤相比普通的清汤，更加的清亮，没有杂质，味道也更加醇正。
林苗取来一只老母鸡，和一块精瘦肉。
首先将鸡肉切下来一大块儿备用。然后先将这两种食材。用滚水烫过。然后放冷水，旺火煮开，去沫。放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，碎小水泡不断翻滚的状态。
熬制清汤的时候。火候的把握尤为关键。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
没过多久。清汤的香味就散发出来了，引得周围围观的门人，不断地咽口水。
“林苗这丫头是在熬高汤吗？为什么味道这么浓郁？”
“食材的选用没有什么特别，就是常用的老母鸡和精瘦肉。她关键是火候把握得非常好。”
“看来这小丫头还是有两把刷子的。”
“要不然，也不敢挑战教主了。”
高汤香味四溢后，林苗将刚刚切下来备用的鸡肉。斩碎成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。
接着。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不断让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫‘吊汤‘。精制过2次的清汤叫‘双吊汤‘。
经过这样一处理，高汤的香味更加的浓郁香醇了，但也更加的清亮了。
接着，她再次烧开水，将包在白纱布中的三黄鸡打开，浸入锅中，水里放一块拍碎的生姜，一碗黄酒。把鸡肉浸泡在里面，大火烧开转最小火焖一盏茶的时间。
然后迅速将三黄鸡捞起来，放入凉水中冷透。
等到三黄鸡凉透，不烫手的时候，从水中取出三黄鸡，然后手撕成一小缕一小缕的。
“这是要做手撕鸡吗？”围观的门人看到林苗将三黄鸡撕成小缕，忍不住猜测到。
“肯定不是啊，手撕鸡的做法，不是这样的，而且，手撕鸡起热锅，油旺得很，哪里像她做的这个。”
门人刚说完起热锅，就见林苗将锅架上，先将锅烧热，然后放入芝麻油。浓烈的芝麻油香味，瞬间就四散开来。
“看来，她这也是要起热锅啊。”
“这种做法真奇怪，如果需要起热锅，刚刚为什么又要将三黄鸡在凉水中凉透。”
围观的众人一时摸不着头脑了。
林苗拍了一块儿姜扔到油锅里，只听嘶啦啦一声响，油锅中欢腾了起来。姜块儿经热油一煎，很快就泛出了金黄，姜香味混合着芝麻油的味道，特别的浓烈。
香味一被带出来，林苗便熄掉了火，让热油静置一会儿，凉一下。
然后加入花椒和干红辣椒，因为油温已经稍凉，并不会将花椒和红辣椒烫黑，却刚好能爆出其中的香味。
接着，林苗将熬制好的精制高汤加入油锅中，重新点火，小火稍微炖煮，让所有调料的味道，和高汤充分地融合。
“哇！好香啊。”围观的门人，已经有人忍不住狂吞口水了。
正在忙活的乌蒙，闻到林苗这边飘出的香味，也忍不住一愣，抬起头，朝林苗这边望了过来，神色中有些惊讶。
他没想到，林苗这个小丫头，居然能做出这么香的菜。
反观自己的面，此时还没有什么香味，乌蒙不禁加快了制作的进度。
林苗在高汤汁中略施薄盐，然后将刚刚手撕好的鸡肉，放入了汤汁之中，大火旺烧，开了之后，便关火静置，让鸡肉充分入味。
“好香啊！”揽月娇也忍不住朝林苗的方向伸长了脖子。
鸡肉加入高汤汁之后，肉香遭遇调料的香味，迸发出了让人垂涎欲滴的香味。
“嗳，林苗，你这到底做的是什么鸡啊？有没有什么名字？”站在人群中的关言，忍不住出声问道。
林苗擦了擦额头上的汗，微笑着说道“我的这道菜，叫椒麻鸡。这道菜和一般的鸡不一样，它并不油腻，既可以作为热菜，也可以作为凉菜，区别就在于最后鸡肉加入高汤之后，是否用大火煮沸。”
“所以你这是一道热菜了？”
“嗯。”
“我们可不可以尝一尝，太香了。”有门人请求道。
林苗笑了笑，然后伸手指了指还在忙活的乌蒙“这得问你们教主，今天我这道菜的评委，只有他一个人，要是他愿意让你们大伙儿都尝尝，我是不会有什么意见的。”
众人希冀的眼神，都投向了正在忙活的乌蒙，可是，却没有一个人敢向他提出这样的要求。
像是感受了大家热切期盼的眼神，乌蒙从自己的菜上抬起了头，冷冷地看了看众人，然后说“想都别想！”
“”
好吧，美味当前，众人只有狂吞口水的份儿。
乌蒙这边，已经将面团揉好，此时，正在用拉面的手法，将面团拉成细丝。
接着，乌蒙将一直在火上炖煮着的豌豆，通过搅拌和摁压的方式弄散，变成沙沙的。接着，就着这豆沙汤，乌蒙将之前拌好的五花肉泥，捏成了一个个小小的丸子。
肉丸子一入沸水，很快便浮了起来，丸子的肉香也随即散发出来。
此时，乌蒙大火将水沸腾开来，然后将刚刚拉好的面，入到丸子豆汤中，几经沸煮，面色通透，他便盛碗出锅，加入各种调味，一份上好的丸子豆汤面，就做好了。
“好了！我的面也做好了。”
林苗的椒麻鸡，和乌蒙的丸子豆汤面，都摆放到了广场中间的桌子上。
两人也分别坐到了桌子的两侧。
“请吧。”乌蒙抬手示意林苗尝一尝他做的面。
“你也请。”林苗也示意乌蒙尝尝她做的椒麻鸡。
林苗夹起一口面，先是看了看颜色，通透莹亮，光泽透润，非常不错。林苗点了点头，张口将面放入嘴里。
一入口，面的弹滑筋道，让林苗不觉睁大了眼睛“哇！真是太好吃了，这口感不仅仅有面的嚼劲，还有浓郁的肉香，真是让人欲罢不能啊。”
乌蒙并没有急于品尝林苗的椒麻鸡，而是一直微笑地看着林苗吃自己做的面。此时，听到林苗的称赞，他才心满意足地点了点头。
不过，随即他又皱了皱眉，林苗这个评价，让他不甚满意，他想听到的赞美之词，并没有从她的口中说出来。
于是，乌蒙拿起一个小碗，从林苗的碗中分了一小份出来，他要自己尝一尝，然后再教教林苗，怎样贴切地评价一个人的面。
林苗瞪大了眼睛，不可思议地看着乌蒙的动作。怎么回事？他居然从自己吃过一口的碗里，往外夹面条？这也太不注意他自己的身份了吧？
乌蒙却不管这些，他夹起一口面，放入嘴里，细细嚼了嚼，然后满意地点了点头“这嚼劲可不是一般面条能有的，爽滑弹牙，绵软筋道，肉味浓而不腻，豆汤厚而不重，三者的味道融为一体，又各自层次分明，妙哉！”
乌蒙摇头晃脑地一番称赞，让林苗的脸不禁抽了抽。
有这样夸自己的吗？也太不要脸啦。
乌蒙吃完一口面，便将碗推到一边，仔细打量起林苗的那道椒麻鸡来。
“你说你这道菜叫什么来着？”乌蒙皱着眉头问。
“椒麻鸡。”
“啧啧啧。”乌蒙摇了摇头，却并没有多说。
他拿起筷子，夹起一口鸡丝，然后在盘沿上靠了靠，将多余的油汤汁水沥了沥，然后才放进嘴里。
入口一嚼，乌蒙便怔住了。（未完待续）
第174章 离开乌山
“怎么样？好吃吗？”林苗热切地问道。
乌蒙还是不说话，神情古怪地看着林苗，欲言又止。
林苗被他的样子，弄得丈二和尚摸不着头脑。
于是，也学着他之前的样子，拿过来一个小碗，从乌蒙面前的盘子中，分了一小份到自己的碗里。
她的这个动作，让乌蒙吃了一惊。
这个小丫头，怎么能怎么能从自己吃过一口的碗里，分食物出去呢？他完全忘记了，自己刚刚也是这么做的啊。
林苗将一口椒麻鸡放入口中，细细嚼了嚼，眼睛眯成了弯弯的月牙。
“嗯！好吃，酥麻爽口，一点都不油腻，各种调料的味道，融合得非常到位，好吃！”
乌蒙的脸黑了黑，这个小丫头，怎么老是说不到点子上啊。
这道椒麻鸡，入口滑嫩，香麻兼备，爽滑的口感，因高汤的滋润，而显得异常的粘口，滋味丝丝不穷，缠绕在唇舌之间，如其中椒麻的味道，让人久久不能平静。
可是，这些话，他都没有说出口。
林苗的菜越是好吃，他的心情就越沉重。
围观的众人，眼神都齐齐投向乌蒙，想知道林苗的椒麻鸡，味道究竟怎么样？光闻这味道，感觉就非常好吃的样子。
“到底怎么样？你给句话啊。”林苗有些着急了，就算自己做的不好吃，他也没必要脸黑得这么难看吧。
乌蒙叹了口气，无力地摆了摆手说“你们走吧。”
“嗯？”林苗愣住了，在场的所有人都愣住了，这是什么意思？
“你的意思是？我和揽月娇姐姐。还有凌瑞，我们三个人，都可以走了吗？可以离开黑暗料理界了？”
乌蒙噌地一声站了起来，神情非常愤怒“是！你还要我说几遍？”
林苗稍微愣了一下，马上便反应过来了，这就说明，乌蒙承认自己做的菜比他做的面好吃啦。哈哈！
不过。她现在还来不及高兴这个。
林苗转过身，朝揽月娇的方向跑了过去“揽月娇姐姐，你听到了吗？我们三个可以离开黑暗料理界了。”
揽月娇也是愣住了。这这不可能啊，林苗的厨艺，怎么可能胜得过乌蒙呢。这到底是怎么一回事？
“凌瑞，你快过来。”林苗朝凌瑞招了招手“快点去收拾东西。我们马上离开这里。”
“我没有什么可收拾的，随时都可以走。”凌瑞神色也非常激动。真是没想到，自己梦想的事情，居然成真了。自己真的可以和林苗一起，离开这黑暗料理界了。
“那就好！揽月娇姐姐？”林苗摇了摇还在发愣的揽月娇“你怎么了？快点收拾一下东西。我们一起离开这里。”
揽月娇这才回过神来，低声对林苗说“这件事情怕是没这么简单吧，乌蒙怎么会突然愿意放我们走了？你的厨艺。不可能比他还好啊。”
“哎呀，别管那么多了。乌蒙这个人，太容易出尔反尔了。我们要趁着他还没有反悔，赶紧离开这里。”林苗忙拉住揽月娇，朝后院的方向跑去。
他们要赶紧离开这里。
在场围观的众门人，见乌蒙教主大发雷霆，不由得全都在心里悄悄猜测，难道这林苗丫头的厨艺，真的比乌蒙教主的还好吗？
“教主。”孟怀秋突然出声，试探地问道“这林苗做的椒麻鸡，我们能尝一尝吗？”
乌蒙一听这话，猛地回过头，狠狠地瞪着孟怀秋，然后手一扫，将桌上的那盘椒麻鸡，狠狠地摔到了地上。
只听啪地一声，盘子在地上摔碎了，椒麻鸡以及其中的汤汁，洒了一地，原本就香气四溢的菜香，因面积扩大了，反而愈发的浓郁了。
孟怀秋老脸红了红，知道乌蒙这次是真的生气了，便一缩脖子，退到人群后面去了，再不敢触乌蒙的霉头。
其余的门人，见这份椒麻鸡被摔到了地上，心中皆是惋惜。
林苗三人来到后院，等待揽月娇收拾行装。
“林苗，你知道为什么教主会让我们三个离开吗？”在等待的间隙，凌瑞忍不住问道。
林苗嘻嘻笑“这不是显而易见的嘛，他肯定是觉得我做的菜比他做的好吃啊。在较量之前，比赛规则不是都说好了嘛。”
“”
见凌瑞一副不太相信的样子，林苗不禁撅起嘴，佯装生气道“怎么？你不相信我的厨艺会比你们那个小气教主好？”
“不是不是”凌瑞忙摆摆手。
揽月娇此时已经收拾停当，她换了一身比较适合赶路的简易行装，身上背了一个小包袱。
“我们走吧！”揽月娇说道。
“这就收拾好了？”这也太快了吧，她和凌瑞还没说几句话，揽月娇就已经全部收拾好了，她还以为，会等很久呢。
“你说的对，乌蒙很容易出尔反尔，我们要是不赶紧离开这里，恐怕再难有这么好的机会了。”
三人点头，遂决定沿着后山那条少有人走的路，离开乌山。
此时，前院广场上看热闹的门人，见乌蒙还是一副气哼哼的样子，都偷偷溜掉了。
芳月也离开了，她没想到，乌蒙居然舍得放揽月娇走，自己不知道是该高兴还是难过，可是，再看他现在都还没消气的样子，便知道，揽月娇在他心里的分量有多重。所以，芳月也悄悄避开了，以免引火烧身。
大家都走光了，广场上，只剩下孟怀秋和乌蒙两人。
乌蒙一个人闷坐在凳子上，一言不发，脸色黑得吓人。
孟怀秋远远地观察他，脑海中在不断地思考整件事情。
忽然，他心中一亮。
接着。孟怀秋缓步来到了乌蒙的身边，压低声音问“教主，你没事吧？”
“滚！”乌蒙怒气未消，现在这个时候，真是谁来都会捅了马蜂窝。
孟怀秋的老脸暗了暗，随即满脸堆笑，讨好地说“教主。你别生气。老朽有句话，不知道当讲不当讲。”
乌蒙见他还在身边聒噪，愤怒地瞪着他。也没说他当讲还是不当讲。
孟怀秋当然不会放过这个难得的间隙，难得乌蒙没有呵斥他，让他马上从眼前滚蛋。所以，孟怀秋急忙说道“如果教主不想放揽月娇走。完全可以不放她走啊。因为，评判权都在教主你手上。你只要说林苗做的东西不好吃，那揽月娇也就走不掉啦。”
他说的这些，乌蒙当然知道。
乌蒙冷哼了一声“你说的这些，我难道会不知道吗？我之所以会放他们离开。也是无奈之举。这林苗我真是低估她了，没想到她的厨艺，已经到了炉火纯青。出神入化的地步。她小小的年纪，居然有如此功底。假以时日，必定会更加精进。我如果不让他们三个赶紧离开这里，遂了她的心愿，怕是日后，她会”
说道这里，乌蒙顿住，没有继续说下去，但孟怀秋已经听得很分明了。
乌蒙的顾虑是，如果现在不遂了林苗的心愿，以她的实力，将来有一天，必定是要用厨艺的实力，夺了教主之位，到时候，乌蒙教主也是不得不屈从于她。
而且，就乌蒙这么愤怒的表现来看，就以林苗现在的厨艺，要夺了乌蒙的教主之位，也并非是不可能的事情，毕竟，黑暗料理界是一个以厨艺说话的地方。
不管你的资历如何，如果厨艺不行，自然沦为低阶厨师，不受别人尊重。
“教主，你所担心的事情，虽然很有可能发生，但是，现在的林苗，不过是一个小丫头罢了，要想避免她成为心腹之患，唯有将它扼杀于襁褓之中。”
孟怀秋一语点醒乌蒙。
乌蒙抬起头，震惊地看着孟怀秋。对啊！自己怎么没有想到这点，哎呀！自己真是糊涂啊。刚刚自己明明可以，嘴上不承认林苗做的菜好吃。这样，林苗就不得不一个人离开乌山。
而在她离开的途中，自己完全可以派人将她杀掉，绝了自己的心腹大患啊。
孟怀秋见他露出懊恼的神色，便知道乌蒙已经被自己说动了，不免心中一喜，随即献计道“不过，我们现在也还是有机会挽回局面的。因为，刚刚在比赛场上，教主你根本就没有说过，林苗做的菜好吃，所以，你完全可以现在告诉她，她做菜一点都不好吃，刚刚你只是太生气，而忘了将这点说出来。”
“忘了将这点说出来？”乌蒙自己都觉得这说法搪塞不过去。
“对啊！反正现在菜也洒到地上了，只要教主你一口咬定，她也找不出旁人帮她评定了。”
乌蒙点了点头，虽然这说法，听起来是很无耻，但是，自己从来也不是什么好人，出尔反尔的事情，自己干得多了。
“好！就这么办！”乌蒙立刻来了精神，从凳子上站了起来。
“我们要赶紧去后院，将他们三个人拦住，还要加派人手，去前山和后山的出山必经之路，拦截他们，免得他们跑了。”孟怀秋考虑得十分周密。
“好！孟老，这件事情，就交给你去办！”乌蒙心情大悦，林苗和揽月娇皆是女流之辈，凌瑞也只是个乳臭未干的小子，在孟怀秋严密的追捕下，谅他们三个人，也逃出不出乌山。
乌蒙和孟怀秋，首先来到后院揽月娇的房间中，发现已经人去楼空，揽月娇她们已经离开了。
“哼！没想到她们跑得这么快。”乌蒙气极，月娇啊月娇，你太让我失望了，你是有多想离开
