重生之美食帝国-第47章
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厨师们却觉得很正常，身为行业的状元，本就该有些傲气的，甚至于何其正都没有发现，他在和苏杭对话的时候，已经不自觉的用上了敬语：“他们想知道您如果参加第二关的比试，会选择做什么拿手菜——”
苏杭不假思索的脱口而出：“蛋炒饭！”
苏曼默然，果然，说到底，还是做炒饭最熟了，从她有记忆开始，家里似乎就一直在卖炒饭了，做了这么多年，苏杭的炒饭绝对称得上冠绝群雄。
各个饭馆的大厨们却以为他在开玩笑，愣了片刻后，纷纷笑道：“苏师傅还真是敝帚自珍！”“哈哈，这个玩笑太好笑了，蛋炒饭——”
何其正却知道苏杭没有开玩笑，只是大家都以为苏杭是山海关的厨师，他自然不会说破，咳了两声，何其正尴尬的开口道：“如果不能做蛋炒饭呢？”
苏杭摸了摸下巴，若有所思，片刻后，斩钉截铁的道：“看隔壁的台子做什么，我就做什么！”
苏曼和何其正对望一眼，同时抹了把额头上的冷汗，心道，这人纯粹是懒吧，不负责任的说蛋炒饭也是，只因为做这个最顺手也相对简单罢了。
厨师们面面相觑，片刻后，临湖雅筑的林大厨苦笑着拍了拍何其正的肩膀，他是二号餐台，正好与苏杭所在的三号餐台相邻，不幸躺枪，他此时无比庆幸自己退出了战局，否则落得个和杜先一样晚节不保的下场，那人可丢大发了。
同时，厨师们看着苏杭那副淡淡的样子，不约而同的起了一个念头，眼前这个年轻的男人，真是生了双生花妙手，敢这么说，那一定是有天大的自信，无论相邻的厨师做什么，他也会做的更好！
苏曼看着苏杭棱角分明的侧脸，心潮澎湃，止不住的骄傲，这是她家喂，是她老爹！
她终于见识到了苏杭的手艺，选择和对方一样的菜，还要比对方做的好，究竟有多难？他却轻轻松松的完成了。
此时此刻，如果让苏曼用一个词来形容苏杭的手艺，唯有深不可测四个字，仿佛冰山只露出了一角，今天这场柳城顶级厨师之间的比拼，于他不过是牛刀小试罢了。
而这么一个超级牛人，却是她的专属厨师，从小到大，她吃的每顿饭都出自苏大厨之手——
坏了，苏曼后知后觉的反应过来问题出在哪里了！
就在刚才，她挺胸抬头的说天下人都是吃嘛嘛做的饭长大的时候，忘了自己是吃老爹的饭长大的！
苏曼捂住脸，从指缝间偷偷的看向苏杭，他薄唇抿成了一条线，一双眼幽深黑亮，不见半点情绪，分明是在不爽。
苏曼伸出手，小心的拽了拽苏杭的袖子，在后者低下头的时候，乖巧的道：“老爸，我们回家吧。”
苏杭不置可否的挑了挑眉，率先向前走去，今天这么大的场面，山海关酒店自然负责车接车送。
看着这对父女一前一后的离开，憋了许久的厨师们登时松了口气：
“苏师傅这么年轻，真看不出有个这么大的女儿啊！”
“是啊是啊！站在一起简直像是兄妹。”
掌握了最新八卦的林大厨立刻不甘寂寞的跳了出来，毫不犹豫的出卖了好友何其正，“哎哎哎，我跟你们讲哦，那个小的也不简单——”
不简单的苏曼看着和自己隔了一个座位的苏杭，双手抱肩，眼睛看向车窗外，仿佛她不存在一般，知道今天的事情怕是不能善了，不由绞尽脑汁的盘算着，怎么哄得她家老爹开心。
哎，连平时无往不利的老爹叫了出来都没用，苏杭真是越来越难讨好了。
在苏曼的胡思乱想中，车子到了苏记炒饭门口，苏杭率先下了车，苏曼犹豫了一下，赶紧跟了上去，穿过了饭堂，抢在苏杭前面进门，拿出了一双拖鞋，放到了苏杭面前，眼巴巴的看着。
苏杭绷紧的弦一下断掉，脸再也板不起来，他咳了两声，换上拖鞋，坐到了客厅的沙发上，眼皮也不抬的吩咐道：“茶。”
苏曼哪里敢怠慢，颠颠的烧了水，又颠颠的泡了茶，小心翼翼的捧到了苏杭面前，毕恭毕敬的道：“父上大人，请喝茶。”
苏杭一个哆嗦，手里滚热的茶水差点撒了出来，哭笑不得的训斥道：“哪里学的这些乱七八糟的！”
苏曼眉飞色舞的解释道：“我们同学都这么叫，父亲大人至高无上嘛！”
她没有说明的是，其他同学一般叫的都是母上大人，她巧妙的换了个字，用来拍马屁再好不过。
苏杭果然龙心大悦，嘴角明明已经压抑不住的勾起，面上却还在维持着父上大人的尊严，苏曼暗自好笑，小意的弯腰询问着：“我给您铺纸研墨，您练上一会儿？”
苏杭再也忍不住，满腹的恼怒都化做了一声长叹：“你啊！”
“你说，杜先已经颜面扫地了，你做什么还要去补上一脚，他毕竟是长辈！”
苏杭虽然连打了杜先几个耳光，却由于技高一筹，压的杜先无话可说，苏曼到底是小辈，这般咄咄逼人，却很容易招人记恨。
苏曼神色一敛，站直了身体，正色道：“因为这是根本之争，我既然选择了走这样的一条路，无论阻力多大，来自什么人，都必须走下去！”
女厨师之路，注定披荆斩棘！
第96章 先生有大才
“何况，”苏曼的声音轻了下去，却十分坚定：“您能帮我一时，也帮不了我一辈子，自己的路总要自己来走。”
苏杭诧异的睁开了眼睛，欣慰的拍了拍苏曼的肩膀，道：“哎，吾家有女初长成啊！看来得开始准备嫁妆了。”
苏曼默然片刻：“那多一点陪嫁！”
苏杭瞬间内流满面，为什么别人家的女儿都是一副羞答答的小女生模样，他家的这么厚脸皮！
时间很快过去，转眼到了四月中旬，再过两天，就是官方宴请各方投资商的日子，苏曼紧跟在苏杭身后，到了山海关大酒店的会议室，除了何其正以外，还有一个中年男子，约莫四十出头，看着颇为精明能干。
何其正伸手为二人介绍，“这位是招商局的陈处长，这位——”
“哈哈，不用说，一定是咱们柳城的厨中圣手，苏先生吧！”陈处长极为热情的伸出了手，和苏杭重重的握了两下，又和颜悦色的对着苏曼点了点头。
几人坐下后，服务生上了几杯热茶，陈处长笑眯眯的开了口：“苏师傅啊，市里的几位领导都非常重视这次晚宴，这可是我们柳城能否成功招商引资的关键！”
他顿了下，转头看向了何大厨，善意的提醒着：“何师傅，你看要不要记一下？”
何其正愣了下，很快反应过来：“应该的，应该的。”他出去找人要了纸笔，苏曼当仁不让的成了书记员。
“领导们呢，主要有几个意思，第一，这次来的客人有不少是欧美来的大客户，我们要让他们感到宾至如归，像是回到了自己家一样。”
苏曼垂下眼帘，这种场景她并不陌生，以前管理酒店的时候，就经常要去市里开会，官方的活动看着风光无限，事实上受限颇多。
她瞥了眼苏杭，后者倒是稳如泰山，脸上始终带着恰到好处的笑容，何大厨有些紧张，桌子上的茶水已经灌进去三杯了。
“同时昵，我们也要体现中国特色，不能完全照搬西方的一套，小苏，你说是吧？”
苏曼一怔，抬头看去，发现陈处长看的不是她，而是苏杭，顿时大囧，这么快就成苏先生降级成小苏了，返老还童够快的。
苏杭点了点头，客气的应道：“您说的是。”
陈处长大是满意他的态度，继续道：“除此以外，这次晚宴毕竟还是以交流为主，所以饮食上不能喧宾夺主。”
“酒水可以多备一些，交情都是酒桌上聊出来的嘛！”陈处长呵呵的笑道，随手解开了西装扣子，靠在了椅背上，一脸轻松。
“主要就这么几点，来来，小姑娘，让我看看你记的笔记。”陈处长下了总结陈词，从苏曼手里接过了她记的笔记，看了几眼，露出了满意的神色，“小姑娘的字写得不错嘛！等下把这个给我的助理复印一份，我们存档用。”
何其正赶紧应了下来，陈处长这才有空喝了口茶水，“茶不错，就是泡茶的手法不对，等有时间我们交流交流。”
话罢，陈处长站了起来，何其正立刻跟着站了起来，热情的劝道：“您不如吃了饭再走。”
陈处长摆了摆手：“事多，下午还几场会排着呢，我先走了，你们先准备着，不要怕，大胆创新，有我兜着底呢。”
何其正笑着应了，目送这尊大佛远去，回头脸立刻落下了，一脸抱歉的看着苏杭：“苏师傅，这次让您为难了，唉，给政府办事就是麻烦。”
苏杭笑了笑：“麻烦？我觉得还满简单的。”
何其正：“……”
苏杭伸手拽过苏曼面前的笔记本，苏曼猝不及防没拦下来，眼睁睁的看着苏杭翻过了前面的会议记录，到了全新的一页，没忍住，一下笑出了声。
何大厨好奇的凑了过去，笔记本上只画了一个巨大的茶杯，上面雨点密集的落下，旁边配了旬广告词——陈处长牌口水茶。
何大厨登时哭笑不得，“亏你想的出来！”
苏曼讪笑两声，她这习惯也是跟着外公学的，没事简单画上两笔，配上言简意赅的短句，自娱自乐，倒也乐在其中。
苏杭咳了两声，把那茶杯翻了过去，拿起笔，快速的写了起来：“他要以洽谈为主，那我们就弄个自助餐，中式的餐桌局限性太大，到处敬酒的话显得场面太乱。”
何其正连连点头：“这个我也想到了。”
他试探着问道：“那菜品怎么弄？要不，中西各一半？”
摆两条长桌，中餐一份，西餐一份，中国特色和宾至如归都有了，横竖挑不出毛病来。
苏杭摆了摆手，把记下来的笔记刷的撕了下来，放到了桌面上，何其正和苏曼同时凑过去看，苏曼轻轻念道：“番茄，洋葱，胡萝卜，洋芋，西兰花，西芹——”
何其正诧异的看向了苏杭，“这是？”
苏杭食指轻磕桌面，浅笑道：“你们没发现这些食材都有一个共同点吗？”
共同点？都是蔬菜？
苏曼皱着眉头在菜单上来回扫视，片刻后，她的眼睛一亮：“番，洋，胡，西！”
苏杭给了她一个赞赏的目光，点头笑道：“没错，番，洋，胡，西，在汉语里，指的都是外来之物，这几种食材都是从国外传来的。”
何大厨依然一头雾水，“这和晚宴又有什么关系呢？”
苏杭笑了，“洋芋用了两百年的时间才在中国普遍种植，玉米用了一百多年才繁荣起来，从接触一种全新食材，到爱上这种食材，是一个非常漫长的过程。给欧美来的客人上个红烧猪蹄，爆炒双花，他们肯定欣赏不了。”
苏杭斩钉截铁的下了结论：“所以，我们要用他们熟悉的食材来做菜，这才是宾至如归。”
他伸手弹了弹列出来的菜单：“西芹，胡萝卜和洋葱，是西方菜里最常用的配菜，我们就拿这几样来做学问。”
看何大厨听得连连点头，苏杭兴致颇高的又多说了两句：“中国有一句老话，叫一方水土养一方人，又有一个词语，叫做水土不服，充分说明了人自身中的惯性。
顿了下，他意味深长的道：“虽然我们喜欢尝鲜，但是事实上，百分之九十的人第一次品尝某种食材时，都不会觉得惊喜，要不怎么说第一个吃螃蟹的人是英雄呢！”
何其正恍然大悟，隐隐的有些明白了：“那中国特色？”
苏杭弹了弹手指，自信的道：“我们就用中式的烹饪手段，对了，我还要这些东西。”
苏杭大笔一挥，又是数种材料列上，何其正慢慢的念道：“干白葡萄酒，白兰地，雪利酒，波特酒，朗姆酒，利口酒——”
苏杭吹了吹墨迹，笑道：“陈处长不是要在酒桌上谈交情么，外国人可不适应国内的敬酒方式，索性在菜里多放点酒，直接吃醉他们。”
何其正听得双眼闪亮，陈处长布下的难题，被苏杭三言两语的解开了，在苏杭口中，根本就不叫个事，简单的不能再简单了。
但何其正也深深的知道，看着三言两语的事，其实远没有这么简单，单就苏杭提到的土豆和玉米的历史，如果不是对各种食材了若指掌，怎么会脱口而出？
还有那一大串的酒单，分明是对西餐造诣极深！
要知道，西餐中什么菜配什么酒，都是极有讲究的，远非中餐所能比拟。
苏杭的厨艺造诣再次让何其正惊叹了，挖到苏曼已经是个宝，拉出萝卜还带了个人参，真是意想不到。
何其正站直身体，恭恭敬敬的弯了下去：“先生有大才，请受我一拜。”
苏杭赶紧伸手扶住了他，“别，千万别，我也是看你照顾我们家苏曼这么长时间了，这孩子给您添了不少麻烦，做点力所能及的事情罢了。”
二人对视一眼，顿时起了惺惺相惜之意，同时哈哈大笑起来。
苏曼在一旁抿着嘴，轻轻的笑着，上一次，苏杭其实也曾经如此大出风头过，不过那时他是亲手打造了两家风格迥异又相辅相成的饭店，名镇柳城，只恨自己太年少，生生的把这一份家业败了。
苏杭又要了份山海关酒店的后厨名单，包括上灶，切墩，面点，林林总总一共三十多人。
和苏曼上车前，特特嘱咐了何其正一句：“以我写的菜单上的蔬菜为主，其他的多采购牛肉和海鲜，但是一定要保证新鲜，不新鲜我可不收啊。”
何其正拍着胸脯保证：“放心吧，我亲自采购，包你满意。”
苏杭这才坐回到了车子里，示意司机开车，苏曼凑了过来，看着他手里的名单，一脸兴奋：“老爸，到时候你准备做什么菜？”
苏杭笑了，揉了揉苏曼的额头：“做什么菜？难得当一次主厨，自然是指挥别人动手了。”
看着苏曼半张着嘴巴，苏杭放下了手里的厨子名单，好笑的道：“一名厨师，在有帮手的情况下，可以在两个小时之内整治出一桌十人酒席，但是，再厉害的厨子也没办法一个人撑起一个晚宴。”
第97章 美丽
苏杭伸了个大大的懒腰，往车座上靠了靠，满意的看到苏曼进入了若有所思的状态，继续道：“菜也不是越多越好，菜一多，冷的热的，酸的辣的，在肚子里一起开会，胃肠肯定要不舒服。”
“最好的情况，就是一碟菜，一碗米饭——”
“米饭要用当年的新米，蒸的软硬适度，盛上一碗冒尖，菜么，可以是青菜，一定要大火急炒，翠绿欲滴，咬一口又脆又甜，或者直接一盘冒着油光的红烧肉。”
“旁边不要别的，就一杯清茶，一定要泡的恰到好处，解腻提神。”
苏曼看着司机不断从后视镜回望，心道她家老爹今天看来是兴奋了，单凭一张嘴也把人说的口水直流。
苏杭半眯起眼，带着几分陶醉悠悠的道：“这个时候，才能吃出绝世佳肴的味道——”
“或者把菜和饭弄到一起，做出一盘蛋炒饭么？”苏曼突然插话道。
苏杭睁开眼，大笑出声，对着苏曼眨了眨眼：“没错没错，苏记炒饭，天下无双！”
……
两天时间转瞬即逝，今天晚上最后一次动员会，明天就是晚宴举办的日子了。
苏曼站在苏杭身后，手里捧着个笔记本，仔细的记下苏杭讲解的要点：“明天我们按照西餐的习惯，分成几个大区，开胃菜，主菜，甜品以及汤水，每一个区域设置一个负责人，四到五名厨师，我要求每一道菜都要分配到个人头上，如果这道菜出了问题，那我就找你。”
年轻的厨子们听得很认真，和苏曼一样，人手一个笔记本，杜先昨天已经宣布了正式退隐，苏杭的事情也传了出来，真是让人心潮澎湃——和成名已久的老师傅选择一样的菜色，最后还高调胜出，压的其他饭店的大厨们全部退出！
这才是技压群雄！真tmd帅呆了！
苏杭满意的扫了一眼年轻的厨师们，“好，现在我就简单说一下西餐和中餐的区别。”
厨师们下意识的屏住了呼吸，连眼睛也不敢多眨一下，生怕错过了什么重要信息。
“中餐讲究临时兑汁，一锅成菜，菜一出锅，就算是尘埃落定，所以非常考验厨师的个人水平。”
“西餐就不一样了，西餐里有个词，sauce，在西餐中的地位相当于中餐里的盐，翻译过来就是沙司，不过，我个人更喜欢读作少司。”
顿了下，苏杭语气上扬，轻快的笑道：“有没有觉得少司听起来很像是少帅？！”
厨师们纷纷抬起头来，笑出了声。
笑声中，苏杭随手拿起了一瓶番茄酱，把瓶子的商标朝向外：“看到了没，我们叫番茄酱，其实商标上都写的清清楚楚，番茄沙司。”
“这意味着他不是单纯的番茄酱，而是加入了其他的调料，组成的一种复合调味品，当然，番茄酱是主料，所以叫做番茄沙司。”
苏杭的声音在空旷的后厨中回响，苏曼耳边只听到一片沙沙沙的声音，每一个年轻的厨师都在埋头苦记，平时做菜都是练手艺，背配方，记步骤，像是苏杭这样深入浅出的理论讲解几乎没有。
“少司，简单的说，就是复合调味汁，”苏杭一顿，看到厨师们一脸困惑，打了个响指，“这么说吧，西方菜，菜是菜，调料是调料，煎好了牛排，再往上浇汁，或者装在碟子里和菜一起上桌，咸了淡了都可以自己调节。”
苏杭敲了敲餐台，手指在一排调料瓶细长的瓶颈上划过：“我们一说到调料，就是油盐酱醋，西方就复杂了，因为少司是复合调味料，所以可以千变万化。”
“不过，”苏杭话锋一转，眼睛眨了眨：“我们不需要用到少司，我们这次，要用中式的烹饪手段来做西餐！”
“啊，不是吧l”“刚听到有趣的地方，怎么就没了！”厨师们急吼吼的叫了起来，失望之色溢于言表。
看着一张张求知若渴的年轻面孔，苏杭笑了：“行了，以后有时间再讲�
