放牧美利坚-第114章

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　　　　“打手！”高西妈眼疾手快，见高西要往锅里面放花椒，急忙给拦住了。

　　　　“放点花椒多好啊，味道麻麻的辣辣的才好吃嘛。”高西说道。

　　　　“就你会胡搞，煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是绝对避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的，不过有人别出心裁，喜欢用骨头煮高汤而不用白水，固然是可以增加一点鲜味，不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用，若是附近没水净手，那就更不对劲啦，如果在家庭里吃那就无所谓了。”

　　　　“哎呀我的妈呀，这煮个茶叶蛋都这么复杂，还有什么要注意的吗？”高西以前吃茶叶蛋的时候，觉得这个茶叶蛋好像也没什么难做的嘛，不过就是在锅里煮一下而已，有多么复杂啊。可是今天真正见母亲在那里做，才真正感觉到，这世上的事情，还真的是说不准啊，有些难的吓人，有些看着简单，实际上却能让你束手无策。

　　　　终于一锅茶叶蛋都煮了下去，高西妈正往锅里面添水，一边添还一边说道：“煮茶叶蛋还有一点要注意，就是卤水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图，不仅难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化啦。”

　　　　“嘿嘿，得亏我之前没有自己煮，不然的话，很多工序都要搞错了，也难怪我煮出来的茶叶蛋那么难吃呢。”高西嘿嘿一笑，看着锅里的茶叶蛋，吞了一口口水。（未完待续。。）

第二六五章　茶叶生的蛋

　　　　茶叶蛋要想完全入味，最好是在煮熟了之后浸泡一天，之后才更加好吃，所以今天这下午的晚饭想要用茶叶蛋来替代怕是不行了。

　　　　“妈，您去做饭吧，我盯着锅就行了。”高西今天出去捕捉小金雕，都没怎么好好吃东西，这会儿闲下来，再加上嗅到了那茶叶蛋的香味，自然是肚子都感觉到有些抗议了，于是便让母亲去做饭。

　　　　他自认为自己的手艺跟母亲相比，那还是差很多的，所以只要母亲在，母亲愿意做，那当然还是吃母亲做的饭更美味一些。

　　　　“想吃什么啊，我给你做。”高西妈过去对吃不太讲究，但为了在那个食物匮乏的年代让家里人吃上更美味的东西，倒也是尝试了不少的方法，如今手艺虽然赶不上大厨，可是有些特色菜，却未必做得会比大厨差的。

　　　　“对了妈，我以前在川州读书的时候，经常跟同学们出去吃冒菜，这冒菜不仅味道鲜美，而且还便宜，配上米饭，那味道简直太赞了。您能做吗？”说实在的，这有点难为高西妈了，毕竟冒菜这东西虽说陕州也有，而且还不少，可高西妈真还没做过，最起码高西自己是没吃过母亲做的冒菜的。

　　　　本来还有些担心，却听妹妹高媛媛说：“哥，想吃冒菜找我啊，你可别忘了，我有一段时间可是在咱县城的冒菜馆里打过工的，虽然不敢说做得有多好吃，但绝对不难吃，正好你这一次回来带了那么多的豆腐、鱼丸、粉丝之类的材料，用来做冒菜实在是太好不过了，我来做吧，让咱妈在旁边帮我就行了。”

　　　　“你真会做啊，那赶紧动手啊，需要什么材料我去拿就行了。哎呀，这冒菜我在川州吃了好几年，也没有吃腻，不过到了美国之后就没再吃过了，还真是怪想的。”高西一听自己的妹妹居然会做冒菜，这真得是喜从天降的大好事儿。

　　　　冒菜绝对是川州的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”。再撒上点香菜、葱花和川州特有的豆豉，就成了川州最有名最特色的小吃“冒菜”。

　　　　简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

　　　　当然了，现在很多地方都有各种冒菜，味道也不尽相同，然而高西吃了那么多的冒菜，果然还是最喜欢川州省城的冒菜，那味道才是真正地道正宗啊。

　　　　高西妈笑着点了点头说道：“既然媛媛会做，那就做吧。具体需要什么材料给你哥说下，让他去取。”

　　　　“哥，你就按照你以前吃的去选吧，这冒菜其实没什么限制的。和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。只要你喜欢的都可以拿来，我帮你冒好了就是了。”高媛媛看起来倒还真有点行家的意思啊。估计以前在冒菜馆里面搞不好还真下过厨呢。

　　　　“那行，我去去就来。”

　　　　高西去了一趟仓库，来的时候就带了许多材料。包括豆腐、鱼丸、牛肉、粉丝、青菜、菠菜、莲菜、火腿肉、豆腐皮等等。反正是喜欢吃的全都拿来了，要不是因为他那两只手有限，真想把那所有的材料都带来呢。

　　　　他到厨房里的时候，妹妹高媛媛和母亲都已经把汤调好了，正在烧呢，其实冒菜最关键的还就是这汤，只要汤做得好，冒菜的味道才是最赞的。

　　　　高媛媛说自己虽然没得到那家冒菜馆的秘方，不过好歹也是亲自做过的，味道还是不错，高西尝了尝那汤汁，味道跟自己在川州吃的还真有七八分相似，其实这个就行了，他吃的是情怀，虽然味道或许还赶不上川州吃的那正宗冒菜，可只要不难吃就行了。

　　　　都说这冒菜有三大好，这是一点都不假的。

　　　　奇香、味醇、还有营养！

　　　　冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。锅里的汤，“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

　　　　更重要的是，这玩意儿富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。

　　　　只要汤汁弄好了，这冒菜制作过程就非常简单了，只是片刻而已，一碗热气腾腾的冒菜就已经出锅了，高西使劲咽了口唾沫，然后端起碗就坐到一旁去吃了。

　　　　他用筷子夹起了一颗鱼丸放到了嘴里，虽然这鱼丸不太正宗，可是好在妹妹的手艺还是不错的，在加上有母亲在一旁监工，做出来的冒菜竟然吃起来异常鲜美，即便是达不到冒菜的三大标准，但好歹也能得个及格分了。

　　　　高西还没吃两口，那边高西妈和妹妹高媛媛也都端了碗过来吃了。

　　　　这冒菜不比别的，其实是可以一次性煮好几碗的，所以非常的迅速，真得是不怕客人多的，就算是有再多的客人，也能照应的过来。

　　　　“哥，这美国的豆腐和鱼丸都不正宗，火腿肉也不好吃，你真要做冒菜，我觉得还是回国做最好，虽然我的手艺不怎么样，可是我敢担保，如果说是在国内的话，我这冒菜的味道绝对能达到七十分的，在这边就只能是勉强及格了。”高媛媛也尝了一口，微微皱了皱眉道。

　　　　高西倒是吃得挺高兴，吃下去一块豆腐之后说道：“我的亲妹妹啊，你可是真不懂哎，这美国能跟咱国内比吗？要我说啊，这美国人就算是再有钱，他也真是不懂生活，整天说什么营养，说什么安全，说什么健康，可是美国人的平均寿命其实也不比咱们国家的人高嘛，这些人啊，玩或许比咱们会玩，可是吃这方面，真不行，我觉得就算是法国人都不如咱们中国人会吃。”

　　　　“这些材料都挺贵吧？”高西妈问道。

　　　　“可不是嘛，明明吃起来比国内的还差劲，可是价格却是国内好几倍。这也没办法，美国人吃这些东西的比较少，这销量不好，大概也没几个人愿意用心去做了，所以物以稀为贵，自然价格也就昂贵了，听说很多还是直接从咱们中国空运过来的，那价格更加可怕。”高西摇了摇头无奈地说道。

　　　　“唉，这美国很多东西都不错，可就是这吃的，太单调，太乏味了。”高西妈叹了口气，又吃了一口，然后说道：“媛媛，咱们趁热吃吧，你爸和赵明也该回来了，给他们也准备一份冒菜吧，另外再热几个馒头，咱陕州人还是喜欢吃馒头，米饭就不用了。”

　　　　“知道了妈。”高媛媛笑着点了点头。

　　　　高西又道：“这美味是要共同享用的，给肯特他们煮上一盆吧，我带过去让他们品尝，觉得好吃的话就再弄点，不好吃的话就不弄了，我估计啊，他美国人是吃不惯这个辣味的，但这真得是香啊，好东西要是不能分享就太可惜了。”

　　　　“行行行，都听你的，就算他们不吃，不是还有你那几条狗吗，在你这个牧场上，牧羊犬的地位可不比牛仔差啊，就算给它们吃了，那也不叫浪费吧。”高媛媛笑着说道。

　　　　三个人吃过了东西之后，高西妈和高媛媛又去忙活了，高西则把已经煮好的茶叶蛋全部倒进了一个坛子里面，准备到明天之后再拿出来热了吃，那个时候，味道就可以全部侵入鸡蛋里头了，才是真正意义上的美味啊。

　　　　下午饭结束的时候，特蕾西拿了那个小盆过来想要还给高西，就看到高西一直蹲在一个坛子跟前不肯离去，就纳闷地问了一句：“西场主，你那坛子里头放的是珠宝吗，怎么看起来那么在意啊？”

　　　　“不是珠宝，是鸡蛋，茶叶蛋！”高西笑着说道。

　　　　说实在的，高西这会儿真想偷一个尝尝，茶叶蛋在热乎着的时候，闻着实在是太香了，尤其他们做的还是五香茶叶蛋，那个味道自然更赞。

　　　　“茶叶蛋？茶叶蛋是什么？茶叶还能生蛋吗？”

　　　　特蕾西的话，差点让高西喝到嘴里的茶水都喷了出去，他苦笑着说道：“茶叶当然不能生蛋了，这个茶叶蛋意思就是用茶水煮出来的鸡蛋，嗯，你就这么认为吧，这样的话理解起来也更容易一些，太复杂我怕你理解不了。”

　　　　“哦，是用茶水煮出来的鸡蛋啊，那味道一定很特别了？可是为什么不拿到锅上去煮啊，怎么放在外面？”

　　　　“味道自然是非常特别的。这都已经煮好了，自然是不会再煮了。不过要让茶叶蛋更加美味，还得放上一晚上，明天就拿出来吃，那味道才叫一个赞呢。”高西笑着说道。

　　　　“隔夜饭？这样不好把，隔夜饭是会对身体不好的，如果西场主你要吃鸡蛋的话，完全可以去吃新鲜的鸡蛋啊，我听叔叔说你们养的那些鸡可是很能下蛋的啊，为什么不直接吃了呢？”特蕾西很是惊讶地问道。（未完待续。。）

第二六六章　难以接受的美味

　　　　或许对美国人来说，这东西有点难以接受吧。

　　　　“一晚上算什么，你听说过咸鸭蛋吗？那玩意儿要放上一个月之久呢，还有臭豆腐，那是要放臭冷吃的，你可真得是少见多怪了啊。”高西觉得这些老美还真得是没见识，中国美食千奇百怪，他高西都没见过十分之一，特蕾西估计见过的就更少了吧，倒也难怪会如此惊讶了。

　　　　“哦，不，快告诉我这不是真得，这简直太可怕了，你不要说了，再说我都想要吐了。”特蕾西实在无法理解高西所说的那些放一个月才吃的咸鸭蛋，或者放臭才能吃的臭豆腐，就是不知道她如果知道自己之前吃过的泡椒凤爪也是放了好几天的东西，会不会直接吐出来啊。

　　　　算了，还是不要说了，免得尴尬。

　　　　高西暗暗摇了摇头，决定还是不要做那么个恶作剧了，那样子欺负人，好像真得是不太好。

　　　　“你们美国人啊，就是太教条了，只相信所谓的科学数据，却不相信人类的经验之谈。可是要知道，就凭人类那点小本事，又能研究出多少科学数据呢？搞不好现在所有的科学数据那都是片面的呢。就跟有些东西，今天说对身体有好处，可以吃，到了明天有说发现了什么有害物质对人体有害不能吃了，再过一段时间又推翻了自己的论调，这种科学研究，简直就是折腾人啊。我可受不了，你不吃就算了，那真得是损失太大了。”

　　　　高西心想，如果真用科学数据去研究臭豆腐和咸鸭蛋，估摸着这两种食物都别吃了，所以这个话题，他还是决定不继续谈了，再谈下去就不是他的专长了。

　　　　他只喜欢吃。可不喜欢研究吃的，他是个吃货，但不是美食家啊。

　　　　“也许你说的对吧，但我从小受得就是那种教育，你让我吃那种东西，我也不是不能吃，只是我的胃可能会接受不了的。不过今天你送给我们那盆菜叫什么啊，那个真的太好吃了？”特蕾西很快转移了话题，大概她也不想继续在这个话题上继续深究了吧。

　　　　“哦，那个叫冒菜。其实是很简单的一种菜。我怕你们吃不惯辣椒，所以就做了三鲜的，没有放辣椒面。你们觉得味道还好？”

　　　　“好，何止是好啊，那么多不同的菜聚集在同一盆菜里头，每吃一样东西，都会感受到不同的味道，那种感觉简直就像是在琳琅满目的饰品店里看饰品，实在太享受了。”特蕾西兴奋地说道：“如果方便的话。能告诉我那个冒菜是怎么做的吗？”

　　　　高西也不知道英文的冒菜怎么说，所以就直接用了拼音来替代，所以特蕾西对他说的时候，用的也是拼音。反正知道是什么东西就行了。

　　　　“这有什么不方便的，有空的话我让我妹妹把制作方法写下来吧，趁着她还在美国，让她教你做。如果你学会了，就可以经常给自己做着吃了。”高西笑着说道。

　　　　特蕾西这话倒是提醒了高西了，虽然说高媛媛的冒菜并不正宗。但毕竟那也是冒菜啊，而且吃起来味道还挺不错的，现在高媛媛可能要回国了，在她回国之前，高西觉得自己还真得赶紧把这冒菜的制作方法给学会了，再结合网上的一些方法进行自己的创新，搞不好能做出更美味的冒菜来呢。

　　　　毕竟说起来，久病成良医啊，他在川州省城上学的时候，上了四年学，又工作了几年，那每天几乎是少不了一份冒菜的，都吃出经验来了，味道究竟好不好，他的舌头都会告诉他自己的。

　　　　特蕾西高兴地说道：“这可真是太好了，以前我出去跟朋友们聚会的时候，人家要求每个人做一样菜，可是我不喜欢跟别人重样，如果学了这冒菜，一定可以让她们大开眼界的，太棒了，就是不知道好学吗？”

　　　　高西笑着说道：“好学，这冒菜最关键的就是汤头，其实你要学的话，还可以自己去发挥的，汤可以做成你们更喜欢吃的味道，还有冒菜究竟要冒什么，也可以选择你们自己喜欢的，这个菜自由度非常高，用一个词儿来形容那就是diy！”

　　　　“可以diy那真是太棒了，我就喜欢自己能够去研究创造的菜色，一味的古板太无聊了，我可不喜欢。”特蕾西兴奋地拍了拍手说道：“行了西场主，你继续守着你那过夜的茶生蛋吧，我去忙了。”

　　　　“不是茶生蛋，是茶叶蛋啊，我的天啊。”

　　　　正好高媛媛这个时候走了出来，听到高西在那里长吁短叹就问了一句：“哥，你这突然间发的是什么感慨啊？”

　　　　“唉，别提了，特蕾西说咱们这茶叶蛋是茶叶生的蛋，还说放一个晚上就坏了。我便给他举了咸鸭蛋和臭豆腐的例子，她就有点hold不住了，连说不想吃不想吃。不过她倒是对冒菜非常满意啊，还说其他几个牛仔也喜欢吃，想跟媛媛你学呢。”

　　　　“哈哈哈，这老美还真是有意思。连茶叶蛋都不敢吃，要是轮到皮蛋、咸鸭蛋那还能下口吗？”高媛媛忍不住哈哈大笑了起来说道：“不过她如果想要跟我学做冒菜的话，那就得快点准备好了，我马上就要回国了，这哥你可是知道的啊？”

　　　　“我给她说了，你先把冒菜的制作方法写下来吧，教会我，我再去教她吧，要是你回去了我再想吃，那就可以自己做了。怎么没见咱妈了啊？”高西问道。

　　　　“哄孩子去了，洁洁应该是睡醒了，正在房间里哭呢。”高媛媛叹了口气道：“这孩子最近总是闷闷不乐的，大概是听说要回家了吧，说舍不得离开大舅，舍不得离开小鲍比和赫敏。”

　　　　“没办法，天下没有不散的宴席，洁洁和豪豪总是要面对这些的。当初他们离开国内那些小伙伴的时候，还不是一样哭得稀里哗啦，孩子嘛，很快就适应了。”高西笑着说道。

　　　　“没想到哥你居然还是个教育专家啊，我还真小看你了。你要有时间，我明天就教你做冒菜吧，不过这个不是一时半会儿能学好的，你自己慢慢琢磨吧。我只是在想啊，你以后要找，还是找个咱中国人做我嫂子吧，不然什么都不敢吃，那可就麻烦了。”高媛媛如今真得是越来越像高西妈了，或许也真是觉得高西这个哥哥年纪有点大了吧，想要赶紧给高西找个媳妇，给她找个嫂子。

　　　　“这个没什么关系吧。就算是中国人，也未必就吃得惯中国的食物吧，你像我，就吃不了折耳根，吃不了咸鸭蛋，更吃不了皮蛋和那种稀糊糊的臭豆腐，另外动物内脏我也是一概不吃，我相信跟我相似的中国人也不在少数吧，所以这方面不是问题。”高西耸了耸肩道。

　　　　“好好好，哥你说的都有理。我其实也不在乎你到底是给我找个洋嫂子还是中国嫂子，只要是个女的就行，嘻嘻。”高媛媛嘻嘻笑道。

　　　　“你这臭丫头，简直欠打啊。”

　　　　“是谁要打我女儿啊，有妹妹就要疼的，你看现在咱们中国，有很多都是一个孩子的家庭，没有哥哥没有妹妹没有弟弟没有姐姐，那多孤单啊，你有个妹妹还要打啊？”高西妈从门里走了出来，摸了摸腰说道。

　　　　高西急忙上去扶住了母亲，给揉起了腰。

　　　　“妈，您腰疼又犯了？”

　　　　“也不是，估计是太累了吧，洁洁这孩子，死活不想回去，我劝了她好久，又吃了点东西，现在终于是乖乖看电视去了。”高西妈叹了口气说道：“媛媛，要我说，就让洁洁留在美国吧，在美国读书也是一样的，没什么不好，再说了，这边是发达国家，说不定教育质量还更高呢。”

　　　　高西扶着母亲坐在了椅子上，一边揉着肩，一边说道：“我也是这个意思，可是媛媛她也有自己的苦衷，咱们就不要