饕餮之冒险王-第139章
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“不一定，你没看过世界杯么，有时候弱队也能凭借优秀的临场发挥淘汰强队。”
“第一组四个名单已经产生了，他们是具有传统美食风俗的墨西哥代表队，闻名世界的法国香槟亚丁区代表队，美食帝国中华的徽菜代表队，以及神秘的肉食系安哥拉代表队。”
“第二组第一个抽出的是……法国勃艮第区代表队！”
两个法国的代表队在第一时间被选了出来，听到这个名字后，谁恐怕都不像被选入这一组了。
“第二组第二只队伍是，美国队！”这个时候，会场响起了绝对热烈的掌声。
大家都在幸灾乐祸，世界上，每四年中，有三年中美俄是世界强国，但是等到世界杯年，世界强国就变成了巴西阿根廷德国，在美食上，美国虽然不像大家想的那么糟糕，但是碰到勃艮第的代表队，无疑是死定了，除非剩下两个对手非常弱。
“第二组第三只队伍，台海代表队！”美国已经完了。
“第二组第四只队伍，夏威夷代表队！”嗯？两个来自美国的代表队被选入了同一组？
美国代表队其实是来自于美国迈阿密的主厨领衔的，而夏威夷是土著岛民代表队。
“第二组四支队伍分别是，台海，美国，夏威夷，法国勃艮第。”
此时，在美国观看的观众大呼黑幕。
“第三组四支队伍分别是，香江港代表队，西班牙代表队，埃及代表队，印度代表队。”
“第四组，泰国，意大利，沙特，阿根廷。”
“第五组，巴西，卡塔尔，rb，俄国。”
“第六组，韩国，奥地利，南非，毛利。”其中毛利是新西兰队伍，不过新西兰现在的政策是全面支持本土土著民族，所以毛利是代表队的名字。
我靠，不会吧！
“这不科学啊，剩下两个组，全是强队了！”
现在还剩下八支队伍没有被抽中，分别是中华川菜代表队，中华鲁菜代表队，芬兰代表队，土耳其代表队，肯尼亚代表队，智利代表队，桑给巴尔岛代表队，以及阿拉伯世界的代表伊朗队。
这八支队伍分别有世界闻名的川菜，中华皇家菜代表的鲁菜，善于海鲜的芬兰，世界前四的美食强国土耳其，肉食系肯尼亚，南美智利，以及有受到印度风格影响的有独特饮食文化的桑给巴尔岛。
很容易让其中一个小组变成死亡之组啊！
“第七组第一支队伍，具有食野习俗的肯尼亚代表队。”鸵鸟吃过没，鸵鸟蛋吃过没？肯尼亚主要的菜肴都是那种看起来高大上的，比如龙虾，比如国内难得一见的野味。听说肯尼亚代表队为了促进旅游发展，送了足够构成一个动物园的稀奇古怪食材活动物到这里。
“第七组第二支队伍，桑给巴尔岛代表队！”
“第七组第三只队伍，智利代表队！”
嗯？一共八个队伍，现在的弱队都被选出来放到了第七组，那第八组……
“第七组第四个队伍是，芬兰代表队！”
“糟糕！”
这样一分，那么第八组就是……
“这样，第八组名单自然产生，他们分别是，中华川菜代表队，中华鲁菜代表队，土耳其代表队，伊朗代表队！”
干，除去中法五支队伍，最强的队伍就是土耳其、伊朗、西班牙、意大利、墨西哥。现在前十的队伍被分了中有四支队伍在同一个组别。
这是要搞事情啊！
方宏起身，和旁边的鲁菜大师李铁刚握手：“看来这次小组赛开始就要真刀真枪的来了。”
李铁刚有些不自然，不过最终还是没有说什么，和方宏握手。
第十二章 小组赛龙虎斗
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十二月一日，川菜对鲁菜。
十二月二日，土耳其对伊朗。
十二月三日，川菜对土耳其。
十二月四日，鲁菜对伊朗。
十二月五日，鲁菜对土耳其。
十二月六日，川菜对伊朗。
同天，基本上所有大国的队伍都将有比赛。
也就是说，第一天开始，组委会就要吸引大量观众的目光。
第一天就是川菜对鲁菜，大家觉得简直了。
十二月一日，法国的清晨，方宏打开了直播，直播间迅速涌入众多水友。
方宏：“大家都在把，很多人习惯了直播间，不喜欢去电视那边看，我先给大家讲一下赛制。”
“由于在西方饮食文化中，中午一般都是简餐，所以晚上才是正餐，也正因为这个，才形成了下午茶。”
“在比赛制度下的规则中，一共有四道菜，第一道属于开胃菜，第二道是肉食或者汤类，第三道是主菜（主食），第四道是甜品，其中比赛时不允许搭配酒类。”
也就是说，想要用红酒解肉食的腻口这一条是行不通的。
除非，是厨师自己团队在比赛地酿造的红酒，然后又用红酒做菜。
在这个规则下，第三道菜如果硬要搭配成主食，一般都是面包，当然了，东亚系的厨师可能会做面，东南亚系的会做饭，中华在这方面选择很多。
这一次比赛的问题在于，就算搭配面包，也得是团队在这里做的，换句话说，只要去对手驻地门前闻一下，就能知道他们下午到晚上的比赛中是否要使用面包。
包括饼干屑，面包屑，都必须是在这里制作的，否则就算是犯规。
这一次，西方系的厨子想要阴中华厨师，方宏的强硬导致他们搬起石头砸了自己的脚。
八个小组同时进行，所以国内观众也没工夫去看其他对阵，央视到是对几个强队进行了探访，方宏这儿也时不时有其他国家的电视台过来，所有厨师中，方宏可能是最出名的人，所以是一个热点。
方宏上午还要为日后的比赛做准备。
“枪哥，这是什么啊？
方宏用淀粉，红薯淀粉，还有一些虾汁正在调和粘稠的液体。
不过哪怕仅仅是做第一步，也有见多识广的水友知道方宏在干什么：“虾片，一种油炸食品，应该可以用来做甜点。”
他是猜对了，不过方宏准备用虾片做一道菜，而不是做甜点。
“报菜单了！”
双方厨师需要在早上就把菜单报上去，因为有些菜需要做好几个小时，如果有特别标注，就只能提前开始，让评委直接等在现场。
不过这是一种很危险的做法，如果让评委等了五六个小时，那他们的期待值就会很高，如果没达到那个期待值，那就扑街了。
方宏报上了第一天的四道菜。
“据我估计，李铁刚应该会报四道名菜，所以我就报四道新菜。”
经过慎重的考虑，方宏选择的四道菜分别是，采菊东篱下，火盆烤肉，山泉豆腐，柳暗花明。
“枪哥，那个火盆烧烤我知道，是xichang的吃法，那个山泉豆腐是新创豆腐，那个采菊东篱下和柳暗花明是什么？”
“说一下也无所谓，反正菜单都出来了，采菊东篱下是史正良大师首创的菜菊花鱼，我用它改了一下，形成了采菊东篱下这道菜，柳暗花明是用拔丝杨柳改的一道甜品。”
过了一会儿，组委会的人送来了第二张菜单，方宏看了之后给水友们看：“果然没有猜错，鲁菜那边出了四道经典名菜，所以我这个选择应该是对的，他们的菜单是，糖醋里脊、白拔四宝、黄焖鸡块、拔丝山药。”
“如果我要用经典菜和他这四道菜对阵，只能拿出锅巴肉片、开水白菜、红油鸡片和红糖锅盔，不过首先开水白菜要做十个小时，这会导致我的基础评分变低，就不见得能赢，所以我只能用新菜来和他对垒。”
大家熟归熟，比赛就是比赛。能和白拔四宝这种浓香菜比的，只能是开水白菜，方宏不愿意做吃力不讨好的事情。
“听起来就很有意思啊，我决定先去睡觉，早点起来看比赛直播。”
“我也有这个想法。”
事实上，早在比赛开始前，方宏就把鲁菜的李铁刚作为了第一假想敌，方宏认为，如果有机会进决赛，对手很可能就是鲁菜。
现在的情况是，如果两人真的携手出线，那么就只有决赛才有可能遇到了。
方宏还在继续制作虾片。
将粘稠的液体打匀后，装入了可以隔绝水的尼龙袋，上蒸笼。
“枪哥，这个没问题吧，这算是提前开始做一道菜么？”
“虾片要油炸后才成菜，之前顶多算是半成型，我已经报备了，没有问题。”
上了蒸笼后，会让面团成型，加上尼龙袋隔水，所以里面没有进水，接下来就是零度冷冻降温，然后切片，大概过程和做饼干很相似。
切好后就是薄片状的圆形片，阴干后就会定型。
要做的时候，下油锅油炸，就能成菜。
这东西是方宏准备用来对付rb代表队的。
rb代表队也是一个主厨，不过他们请的帮厨简直过分，世界第一天妇罗大师就在队伍里，方宏必须要选一个油炸菜，力压他一头，让他们明白，到底谁才是用油高手。
中午，整个驻地已经开始忙碌起来了。
两大帮厨也就位了。
方宏还特意给水友们做了介绍。
穿黄色厨师服，有些胖的，是史正良大师的小徒弟李云。
穿黑色厨师服，干瘦的小个子是大师伯的小徒弟，商扬。
中午简单的吃过午饭后，方宏亲自出动，在驻地各个大师傅哪儿取到了原材料，这一次的原材料全部都专人专项盯着，除了方宏，其他人不准过手。
带上所有东西出关，方宏、李云、商扬走向了主会场。
驻地是一个小村子，所以附近的建筑除了磨坊一类的，都是为了这次比赛新修的，组委会希望这一次比赛后，这里能够留下一个比赛用过的大型场地，就像世界杯过后，奥运会过后留下奥运村一样。
这里将会是一个厨艺村。
虽然有大量新建建筑，不过风格都仿照了本地建筑，白墙橘瓦，而村子里在这个时间也是花开遍地，一条小溪穿过，有众多木拱桥连接村子两边。
村子的中心是一块平整的草地，靠着溪流，那就是主会场，如果降雨，将会在室外直接搭建一个避雨的帐篷布。
由于上午就报了菜单，所以下午评委的桌子上已经放好了制作出来的精美菜单，而预告也都提前打了出去。
对阵是中华川菜队vs中华鲁菜队。
前菜是采菊东篱下vs糖醋里脊。
副菜（汤）火盆烧烤vs黄焖鸡块。
主菜是山泉豆腐（米饭）vs白拔四宝（米饭）。
甜点是柳暗花明vs拔丝山药！
李铁刚走向方宏，伸出手：“期待结果。”
方宏握手：“祝你好运。”
今天方宏带上了国徽，方宏对阵李铁刚，给与了足够的尊敬。
而电视直播一边，众多人不解，为什么有一个厨师带着国徽，另一个却没有，难道另一个就不算中华代表队了？
不过浏览新闻后，他们知道了中华十大名厨的概念，很多鲁地的观众，开始为年纪更大看上去更有资历的李铁刚捏一把汗。
第十三章 采菊东篱下
“根据比赛规定，我们有一个小时的提前准备，在五点半要出前菜，六点出副菜，七点出主菜，七点半出甜品。现在时间是四点半，前菜到是快，所以我要用这个时间先架上火盆烧烤。”
火盆烤肉，实际上就是火盆烧烤，是大凉山区域的吃法，模拟的是篝火烧烤，不过没有明火，而是用木炭在下方烤，而整个架子如同一个盆一样有檐，所以得名火盆烧烤。
“李哥，炭的事情交给你了。”
“没问题。”
“老商，切肉的事情交给你了。”
“搞定！”
“对一下表！现在是四点三十一分十八秒。”
“我靠有必要么，搞得跟打仗似的。”
“和平年代，任何国际比赛，都是一场战争。”
我们生活在一个不和平的年代，却生在了一个和平的国家，所以，我们要用比赛的方式在国际上拿回荣誉。
而那些处在战乱之中的国家，更加想要拿回这种荣誉，但大多力不从心。
世界上绝大多数比赛都是体育比赛，有少部分棋牌比赛和部分技能比赛。
所有技能中，不管是军事技能比拼还是其他的技术工种比拼，都没有厨艺那么吸引人。
当然了，军事技能比拼如果能真刀真枪的来，然后又直播的话，估摸一般的运动都是比不过的，不过那是不太可能的，因为军事方面的，就算是落实到个人军事素养上，也会有各个国家的机密，不可能拿来比，更不可能直播。
这边架起了火盆，那边也开始用水发广肚了，另外新鲜鲍鱼也在处理之中，那是白扒四宝的材料。
“白扒四宝是满汉全席中的一道菜，盛名之时和熊掌相若，是一道名菜。”
方宏接过商扬切好的肉，然后开始腌制，腌制需要半个小时，烤五十分钟，最后顶多有十分钟时间做摆盘和切块处理，时间还挺紧急的。
不过更重要的是山泉豆腐。
说是山泉豆腐，实际上就是豆花，也就是当年川厨在世界厨艺大赛拿下特金奖的那道名菜，虽然是史正良大师根据乐山豆花改良的新菜，却有一种成为传奇菜的架势。
这道菜的特点就在于现场新作，所以很少有厨师愿意做这道菜。
磨豆子，搅豆花，都需要加快速度。
方宏：“看一下时间，看一下时间，要加快，加快。”
水友真的是忍不住讨论：“看上去好精彩的样子。”
“以防不测，我正在烧开水，要是看饿了，我就泡方便面。”
“那个豆腐现磨，时间够不够啊，之前枪哥做凉粉，可使用了一夜的时间啊。”
“现磨豆花，时间应该是够的，虽然比较紧。”
旁边，李云一边将烤肉插上竹条挑在火盆上烤，一边抬头：“主厨，五点了！”
五点了！要做鱼了。
方宏抽出鱼：“鱼类的食物，外国人不太会吃，虽然这一点对于我们极度善于处理淡水鱼的川菜一脉来说不太公平，不过我坚信就算是刨除那些有刺的吃法，我们也能用鱼打动评委，今天这一道采菊东篱下原作者是史正良大师，不过我在口感上略作了调整，整体还是仿照他的思路在做。”
一定要选用草鱼，将两面的肉整个剃下来。
“枪哥，这个鱼真和菊花有关系？”
“做出来后，鱼将会是菊花形状的。”
这地方风景优美，用筷子夹起一朵菊花形状的鱼，可不就是采菊东篱下么。
“重点就是切刀花，斜切横切，但是不能切断，切断就毁了。”
方宏开始切，将两片鱼都切了出来，然后就是分株。
一条三斤大的草鱼，切下两片肉，每一片一共可以切出五朵花。
“枪哥，这个怎么看怎么不像菊花啊。”
“不急，先调汁。”
实际上这道菊花鱼的灵感应该来自于红烧鲤鱼，做法之中，需要油炸，而且要挂芡，必须是玉米粉芡。
方宏将调料调制好，起了另一个锅，小火温热，然后才在主锅中加入了大量菜油。
“菜油会有腥味，所以先要烧滚，炸的时候容易让油黑，所以烧滚了之后再降低温度。”
方宏将切好的鱼片，用两根手指捏住，丢入玉米芡粉中一裹，然后拿了出来。
“咦，能看出菊花的形状了，不过还是不那么像。”
“挂粉肯定不是一次就能挂上的，挂了一次粉之后再用水调和的芡粉沁润，然后再挂一次。”
第二次挂粉后，方宏手捏着鱼做的菊花一抖，整个菊花的形状就出来了，那些鱼肉切成的条很长，又不断，在挂粉后形状绷了起来，中心的鱼肉开始往四面摊开，宛如一朵菊花盛放，不过还是白色的，等油炸后，那真的就是黄色的菊花叶形态了。
方宏一朵一朵的将菊花摆放在一个巨大的钢网漏勺上：“要保持形状，就得在钢网勺上入锅炸，直接丢进去肯定会散开。”
“枪哥的刀工真的是牛，每条鱼肉丝都粗细一样。”
“那当然，要形成菊花形状，有一个标准范围的，如果粗了，就没有飘逸的形态，如果细了，花叶就不挺拔，我记得我以前在mianyan吃过一次菊花鱼。”
“五点二十了！”
“够了！”
方宏拿起温热的锅，开始炒料，这道菜由于摆盘比较空，所以很容易变凉，必须在评选开始前才起锅，短时间完成摆盘等一切步骤。
炒料后，方宏拿起了勺子，准备鱼下锅。
“李哥，你来处理摆盘！”
“没问题！”
李云用西芹的艮做菊花枝干，每盘两个枝干。
“老商，来过汁。”
“准备好了！”
“倒计时三十秒！”
一般来说，中餐都是盖浇汁液，但是这一次方宏要在形态上下功夫，避免多余的汁液给人不好的感觉，破坏意境，所以选择了过汁，然后再摆盘。
李云放好虽然简单，但是精美的摆盘，商扬和方宏两个人都在做同样的步骤，将炸好的菊花鱼过汁，然后摆盘。
那一边，鲁菜代表队已经停手了。
五盘摆好。
时间刚好到五点半！
“双方队伍都在时间到点前完成前菜，没有罚分。”裁判做着记录。
台上的四个评审，都是世界著名的美食家，据说其中三人很有可能是米其林的评测员，不过米其林的评测员对于餐馆评测都是暗访，所以不能暴露身份。
两道菜放上去后，评委看了一眼，三男一女中的那一女评委转头看向了背后的花田：“花？”
十八世纪，菊花传入法国，受到追捧，进而传遍世界，法国本土已经不拔菊花当做外来种了，就和我们看辣椒或者烟草一样。
菊花的形状神采奕奕，如同随风微微摇动，那饱满的花叶和挺拔的花枝都给人昂扬的感觉，而菊花鱼和芹
