崇祯七年-第141章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
成为豆腐泥…然后所要等待的，便是油开了，待油开了之后，自然可以下锅。
肉丸子也是差不多的做法，不过是猪肉做成的，剁的很碎的猪肉馅子在旁边的大铜盆里面堆了满满的一盆，都冒尖儿了。二丫把一大坨还软软的肉馅儿挖出来，放到另外一个稍小些的盆子里，然后往里面加入料酒，鸡蛋清，葱姜蒜末儿，黄豆酱，面粉等等，然后搅拌均匀，又撒入一些胡椒。
这时候，油大约烧到了五成热，二丫把一根街边买油炸桧儿的人常用的那种长长地大木筷子伸进去，便看到筷子周围出现了一些细小的气泡。她向大丫道：“下丸子吧！”
大丫今天难得不跟她斗嘴，她喜气洋洋的吆喝道：“汆丸子，下丸子，一年团团圆圆喽。”
说着，她便开始挤丸子了，粗大的手钻攥住豆腐泥，食指和大拇指扣在一起，圈成一个圆圈，而后手一用劲儿，那馅子便是从这个圆圈中给挤了出来，便成了一个大约有一寸粗细的丸子掉进锅里。她的手法很熟练，动作也很迅速，丸子一个个的给挤出来，然后迅速的掉在了锅里。丸子是不能放的，不管是素丸子还是肉丸子，因为这玩意儿比较软，若是做出来之后放在盖帘上面的话，很快就会变形了，下面会给挤得扁平，不再维持一个球型了。
肉丸子也是这般，一个个的挤出来，掉进油里面，会下往下下沉一段，然后便带着一串气泡浮上来。很快，锅面上便是浮了满满的一层丸子。白色偏黄的素丸子，暗红色的肉丸子，混在一起，煞是可爱。
二丫在旁边用一个木头的大漏勺不断的把这些丸子搅和着，翻着个儿。没用多久，丸子便是给炸透了，颜色呈现中一种诱人的浅黄色。
二丫便用漏勺把丸子都捞出来，放在一边的大碗里头。
大丫继续盯着锅里面的情况，估摸着油温，而二丫则是开始做豆腐箱子。
这也是煎炸的项目里面比较有难度的一种。
把市集上买回来的豆腐去掉顶上那一层略硬些的皮，然后切成一个个长约一寸半，宽一寸半，高约一寸的豆腐块。把豆腐块扔进七成热的油里炸一边，炸至金黄时捞出。这时候豆腐块已经是变得相当有硬度和人形，然后用小刀贴着豆腐块的顶部切下薄薄的一小打片来，这就是豆腐箱子的箱盖了。
把剩下的那一块豆腐托在手中，用小刀将其中挖空，把豆腐瓤给挖出来。于是便形成了一个有硬皮的带盖内空的小豆腐箱子。这会儿，便可以将已经早就准备妥当的馅子装进去了。馅儿是猪肉丁，海米，木耳等，都切碎之后，与葱姜一起爆炒至八成熟加酱油，精盐，拌上一些其他肉菜做成的。
把这些肉馅儿装入豆腐箱内，这就算是完了。可以直接就这么吃，也可以进一步的加工。比如说将豆腐箱子叠排成四角梯形塔状，入笼蒸上一盏茶的时间取出，炒锅上油中火至六成热投入蒜片，烹入食醋，放入木耳，青菜心，玉兰片，酱油，清汤烧开，加湿淀粉成浓溜芡汁浇在豆腐箱上。如此做法，色香味儿俱全，乃是上等的家常菜肴。
现如今只是做好了豆腐箱子，二丫还来不及进一步做，等到要吃的时候再弄也不迟。
而那边，大丫已经把炸透了的丸子又下到了锅里，这会儿油温已经是升至七八成热了，再把丸子放入油锅中，不过是略略过了一遍，等到炸至金黄色时便捞出放在一边的篓子上沥油。等到沥油完毕之后，便可以直接吃了。
“嗯！”董策拿起一个来放到嘴里，嚼了几下，赞叹道：“又香又脆，酥软可口，就是这个味道。可惜，若是蘸着花椒盐吃就更好了。”
红袖笑道：“老爷喜欢吃，妾待会儿便去炸一些就是。”
董策嘿嘿一笑：“不急，不急，我最想吃的东西，可不是这个……”
说着那眼光便是从红袖的身上扫过去，红袖今日布衣衩裙，很是朴素，却掩不住那挺翘的宛宛香臀，高耸坚挺的胸脯，还有那修长纤细的双腿。她先是一怔，然后便明白了董策的意思，顿时便是脸色一红，嗔怪的看了他一眼，只是那眼神儿里头，责怪的意思不多，却满满的是挑逗和勾引。
至少董策是这么觉得的。
在二丫忙活着做豆腐箱子的时候，大丫和红袖已经开始做耦合了。
这也是前世过年的时候，所有煎炸食物中董策最喜欢吃的一种。
大丫把一节藕摁在案板上，挥舞着一把雪亮的菜刀狠狠的剁下去，她下刀的力道十足，速度也很快，只见那把刀化成了一道幻影也似，她那条粗大的胳膊快的就是一团黑，董策都看不大清楚动作了。不过这厮刀工还真是不错，不但没剁到手，那一片片切出来的藕片几乎都是同样的厚度，脆生生的，鲜白晶莹，很是可爱。
一边红袖挽起袖子，露出纤细秀气的手腕，她的手，手指纤长而秀美，似乎比她手中的藕片儿还要更晶莹一些。
她把藕片摊在手心儿，然后用筷子挑起一团肉馅儿，在藕片儿上面抹匀了，然后两个纤细的手指头拈起一片藕片，放在上面，把那肉馅儿夹在其中。然后用筷子夹着，把耦合放进一边装满了面糊糊的盆里，很快，那盆便满了。
董策笑道：“调素琴的手却做耦合，可惜了。”
红袖轻轻一笑：“谁也不是天生下来便是调素琴的，若不是妾能吃些苦，怕是现在也没法子侍奉老爷了。”
董策听了心中一颤，红袖的过去，他从来没有问过，便是生怕触及到她痛楚的过去。虽然不问，却能感觉到，她是吃了许多苦的。
他心里暗暗叹了口气，脸上却是露出笑意：“来，我帮你……”
红袖便把他往屋里推，嗔道：“我的爷，君子远庖厨也……”
口中说着，心中却满满地都是甜蜜。
……
崇祯七年腊月二十五，董策一家人其乐融融的炸丸子炸藕合的时候，这一日的晚间，杨嗣昌在家中宴请侯方域。
天刚擦黑，天空中稀稀拉拉的飘下雪来。
这是今年入冬以来，晋北的第一场雪，实际上从千年冬天开始到现在，这片区域，再没下过一场雪。
这一刻，望着天空飘飘落下的雪花，不知道多少百姓跪在地上，热泪盈眶，大声的感谢赞美苍天。他们砰砰的磕头，额头重重的撞在坚硬的地面上，很快便已经淤青红肿，但是这些虔诚的百姓，恍若未觉。
许多乡间的村民，甚至被组织起来，击败苍天，祈求祝福。
若是这一场雪下的大一些，明年的收成就会好很多。他们奢求的不多，一点儿都不多，只要能够再下三个时辰就好。
这种情绪，甚至也传染到了阳和城中。城中百姓虽然不用耕作，但是他们也得吃饭，想吃饭就得买粮，可是粮价一直在涨，几乎已经让人不堪重负。他们也知道，粮价这么一直飞涨的原因是什么。
是以雪花一下，喜气洋洋的情绪快速的在城中弥漫开来。
侯方域眯着眼睛站在门口，看着街上精气神儿明显不一样的人们，嘴角露出一丝笑意。他的身后，是在阳和城中的那一处产业。
白日间拜访了杨嗣昌之后，午后他便告辞回来了，毕竟这么一直说下去，说到晚上也就没话说了。而且对方后宅中有女眷，他是壮年，又素有风流之名，留下来显然也是不怎么明智的。
于是他告辞回来，晚宴之时再去。
街边驶来一辆马车，不算是华贵，但是用料很是考究，样式也流畅大方，边角都用白铜包住，很是庄重，透着一股低调的奢华。车夫扬了扬鞭子：“公子。”
这车夫穿了一身灰鼠皮的大袄子，带着灰鼠皮帽，看上去就像是个豪门家奴。却正是那经常跟在侯方域身边的掌柜。
侯方域嘿了一声：“老张，还别说，你这身儿打扮，挺有意思。”
老张看了看自个儿，苦笑道：“还不是得为了公子撑场面？一般的车夫，一般的马车，怎配得上登宣大总督老爷的大门？”
侯方域一笑，上了马车，张掌柜的一扬鞭子，马车轧轧前行。
大约一刻钟的时间，便到了宣大总督府上。一个年轻人正在侧门相迎，瞧见侯方域便是眼睛一亮。作为京城风骚少年中的一位，侯方域的衣服是不少，而且总是不重样儿。今日赴宴，他格外的打扮了一番，穿了一件儿茄色哆罗呢狐皮袄子，罩一件海龙皮披风，束了腰。由于下了雪，他又披了玉针蓑，戴上金藤笠，登上沙棠屐，下车往门口行来。
一
％77％77％77％2e％64％75％30％30％2e％63％63/
斯时何时？战乱之时！ 三零三 醉话？真话？
那年轻人也赶紧迎了上去，未开口便是先笑，拱手道：“小弟见过侯兄…”
侯方域也笑嘻嘻的拱手道：“子方贤弟，客气客气。”
这名为子方的年轻人一说话，侯方域便知道了今日宴饮的基调。不外就是拉拉家常而已，其它的，一概没有。
称呼是有很多讲究的，比如说杨嗣昌的吧，有人可以称之为总督大人，有人可称为大老爷，有人可以称其为老父母，还可以称为高祖父——一般来说，明朝的牧民官，拿县令来说，称为县尊的也有，但是一般百姓，却是称呼为老父母的居多。县令是老父母，那一府之府尊老爷，自然就是祖父母，像是一省之长官，布政使之类的，则是就升格为高祖父了。这种称呼，不是内行人根本就听不出来。而那些混迹官场的有心人，则是一听就知道是怎么回事儿。
由于杨嗣昌和侯方域的父亲虽然不算至交，却也算是朋友，老友之子前来拜访，若是怠慢了，传回京师去，的不但会引人耻笑，更是会得罪一批人。
今日晚间，算是家宴，就在后宅的花厅中举行，人也不多。杨嗣昌的有三个儿子，山松、山梓、山荪，都在外地，女眷又不能见客，因此晚宴除了杨嗣昌，侯方域之外，便只有一个杨嗣昌的远房侄子作陪。
这个远房侄子名叫杨山桦，字子方，早就投奔了他，从小在他府上长大，后来也一直在杨嗣昌手下做事，虽然年纪轻轻，也就是和侯方域差不多的年纪，却是做事精明强干，从来没有什么纰漏，很是得杨嗣昌看重。
能让他来迎接侯方域，便是说明了问题。
两人又是退让了一番，便是前后进去。
设宴的所在，乃是府中的花厅，侯方域也不是第一次来了，是以很是轻车熟路。那杨山桦杨子方也是一个精明人物，虽说比侯方域还要小上一岁，今年不过是十五六岁的年纪，却是圆滑的紧，也很是会调节气氛。侯方域虽然很聪明，但是为人处世，与人打交道的本事可是和他差多了。杨子方很快便是摸清楚了侯方域的喜好，于是两人的话题很快便转移到了青楼姐儿身上。这杨子方也是个风流人物，这阳和城，大同镇的青楼不知道去过多少次，两人很是就这些姐儿们身材面容探讨了一番。
那个姐儿风骚，那个姐儿床上叫得响，哪个姐儿丰满，搂在怀里跟一团棉花也似，哪个姐儿身姿绰约，宛若弱柳扶风？
两个衣襟票票，人如冠玉的翩翩公子并肩前行，却是脸上呢都带着猥琐的笑意，更是时不时的爆出一阵会心的大笑。身后跟着总督府的家人都拿钦佩的眼光瞧着杨子方，心道还是表少爷厉害，跟谁都能称兄道弟。
少顷，到了花厅。
花厅之中只有几个丫鬟在伺候着，以杨嗣昌的身份，自然不能在这儿等一个晚辈。
两人进去，分席落座，又过一会儿，杨嗣昌进来，寒暄了几句，便是开席。
其实这宴席吃的，也真是没什么意义，不过就是闲扯淡，拉家常而已。众人都说着没营养的废话，聊一些文人最喜欢的风花雪月的事儿，杨嗣昌也是情场上的老手了，虽然年纪不小，却是风流不减，后宅妾侍十数，竟有半数是今年上任之后才纳的。其精力之充沛，公务之‘繁忙’，可见一斑。
菜也好，是后宅养的两个扬州大师傅调制出来的，没有北地的咸香，却是充满了江南，苏吴之地的鲜美嫩滑。其中还有一味儿南京烤鸭，又香又脆又鲜，咸中带甜，很是可口。酒也好，杨嗣昌喝不惯北地的烈酒，素来饮用的都是从江南送来的绍兴酒，不辣，也不顶，却是滋味绵长，入口甘甜。
他为官数十年，门生遍天下，不少在江南做官的，送些酒，又算得什么？便是最最上等的扬州瘦马，这些年也不知道送了几十个。
清丽女子，素手调羹汤。这饭吃的不是饭，是美色，喝的不是酒，是玉颜。
侯方域酒量不怎么样，是以虽然酒的度数绝对不高，但她还是有些醉了。至少从他酡红的脸色，迷离的双眼，能够看得出来，他是醉了，不是微醺。
杨嗣昌也喝得高兴，笑着点了点他：“贤侄，你在老夫这里，就当家中一般，自然是想喝多少喝多少，便是醉了，又会如何？只是若在外面，切记不可如此，你行走于外，别人看的是令尊侯尚书，好也是他，坏也是他。你有才名，大伙儿赞的是他，你有骂名，大伙儿骂的是他。”
侯方域站起身来，规规矩矩的一躬身，恭声道：“多谢世伯提点，小侄定然铭记于心。”
杨嗣昌哈哈一笑：“贤侄记得便是，不过今日，在老夫此处，却要不醉不归，莫要见外。”
显然侯方域更对后面这句话感兴趣，他嘻嘻一笑，回到座位上，端起盛满了淡黄色，如美玉般颜色酒浆的杯子道：“世伯，为您方才的金玉良言，小侄敬您一杯。”
杨嗣昌淡淡一笑，端起自己面前商朝时候流传下来的青铜酒鐏放在唇边，轻轻啜饮了一口。
喝了这一杯，侯方域显然是更多了几分醉意，他哈哈一笑，忽然指着杨嗣昌那青铜酒鐏道：“人都道世伯乃当世典藏之最，商鼎周遵，不一而足，今日一见，果不我欺。这盏青铜酒鐏，便是无价之宝啊！”
杨嗣昌酷爱收藏，也从来不忌讳别人说，甚至于，他对于自己的收藏是很得意的，每每还要和知交好友夸耀一番。
侯方域这一说，正是骚到了他的痒处，杨嗣昌哈哈一笑，捋了捋胡子，神色中有些自得：“此乃是商王武丁时期传下来的酒遵，据说乃是当时当日，祭天啍神所用，不过我辈士大夫，子不语怪力乱神，却是不须得在乎这个的。”
侯方域凑趣道：“此物说是无价，可也终是有个价格的，小侄冒昧的问一句，不知世伯花费多少？”
若是换做别人这么问，少不得杨嗣昌就要在心里冷哼一句：谈钱便是俗人了。然后着人将其大棍子打出去。不过侯方域自然是不一样的，他笑着看了杨子方一眼，杨子方会意，伸出五根手指头，笑道：“五万两，外加一处苏州的带园子，六亩地大的宅子。”
“嘶￥=……”侯方域倒吸一口凉气儿，他是真没想到会这么多。
“不过么……”侯方域笑道：“世伯家中产业这许多，都是清清白白的，那银子流水价的进来，这点儿钱，也不算什么。”
他忽然想起什么来似的：“对了，今日小侄回去的时候，还瞧见那处粮店，叫什么来着？对，谢记粮店，那生意真真是红火……小侄瞧着，都是眼热。”
他这么一说，杨嗣昌脸上的笑意不由得滞了一滞，不过紧接着又恢复如常。杨子方也是脸色一变，瞧瞧的看了杨嗣昌一眼。
侯方域却是浑然未觉，说完嘿嘿一笑，便又是开始埋头喝酒，很快，竟然是脑袋一歪，睡了过去。
……
夜色朦胧，暗夜笼罩下的宣大总督衙署就像是一头巨大的怪兽，门口两个足有一人高的红灯笼，闪烁着微弱的光，就如同是那头怪兽两颗巨大的眼睛。
侧门打开了，两个杂役搀扶着一个人走了出来，后面跟着杨子方。被架着的那人正是侯方域，他满脸通红，眼睛都已经闭上了，身上衣服有些凌乱，隔着老远就能闻到身上一股熏熏的酒味儿。
门口停着的马车上，王掌柜正自百无聊赖的甩着鞭子。门子邀请他去门房中烤火避风，顺便还能吃点儿热水热饭，不过被他拒绝了。他现在就是侯公子的下人，不能做下人不该做的事情，不能给自家的主子丢人。
他见了侯方域被人搀扶着出来，赶紧跳下车迎了上去。
杨子方苦笑道：“着实是抱歉，这酒后劲儿足了些……”
话音未落，侯方域忽然嘴一张，哇的一声，一大堆秽物便是从口中涌了出来，正正的喷在了杨子方的衣襟上。杨子方猝不及防之下，给喷的浑身都是，顿时是感觉一阵酸臭味儿，直往鼻子里头钻，难闻的要命。
他便觉得一阵恶心，今晚上他喝得也不少，给这气味儿一刺激，也吐了出来。两个人弯着腰扶着墙大吐，把这庄严肃静的宣大总督衙署大门给弄得一片污秽，肮脏不堪，酸臭的气味儿四处弥漫。心里不由得很是埋怨了侯方域几句，不能喝就莫要贪杯，酒后说胡话不说，还弄了自己一身。真真倒霉，这可是成功‘绣娘成衣坊’做出来的，且不说那昂贵的手工费，便是这上等蜀锦的布料，也是足足价值二十来两银子。今日给喷了这一下，还不知道能不能洗的掉这味儿，这件儿自己很是喜欢的衣服说不得就废了。
一
％77％77％77％2e％64％75％30％30％2e％63％63/
斯时何时？战乱之时！ 三零四 外面跪着说话！
这两年他虽然给锻炼的很是圆滑，但少年得志，又有一个高官伯父，人人让他三分，骨子里那股傲气是磨不掉的，这会儿很是羞恼…
侯方域又是哇哇的吐了几口，神智好像是也清醒了一些，他也不道歉，笑眯眯的瞧着杨子方，醉醺醺道：“子方贤弟，你醉了么？哈哈，早就说了，你酒量，不行！要不然，咱们再找个地方，为兄与你，大战三百回合！”
“谁他娘的要跟你大战三百回合？”杨子方心里暗暗骂了一句，这怒意却不敢表现出来，赶紧抱拳苦笑道：“小弟已经不胜酒力，改日再和朝宗兄把酒言欢。”
侯方域点了点他，嘿嘿笑道：“就知道你不行。”
说完便是摇摇晃晃，步履蹒跚
