回头无岸-第33章
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“做青椒肉丝要将瘦肉切成薄片，然后再切成小长条形，青椒也要切成小长条。”我一边在菜板上操作一边告诉在一旁看得津津有味的艾之琳，切好鲜猪肉和青椒后，我又拿过那只鸡对她说：
“故名思义鸡丁就是将鸡肉切成小方块，最好选胸脯上的肉，这里肌肉发达，肉嫩，瘦肉多，你看，先将这里的肉取下来，再切成均匀的小方块，体积约每小块一立方厘米为佳。”
“你简直就像在给小学生上课！”艾姐大笑。
我才意识到刚才无论是我的语言还是动作都太拘谨，太书呆子气了，我有些不好意思，脸竟红起来。她似乎发现了就说：“很好！语言准确，动作和谐。继续吧，我在仔细地听！”我再将生姜切成小丝，将大蒜用菜刀面拍碎，将大白葱的根部切成一寸左右的小长条，连同刚才切好的肉丝和鸡丁各自装在一个小碗里。我又拿过那条约有一斤重的鲤鱼放在菜板上，用菜刀在两面划成菱形的网状。“这样便于让佐料味进入鱼肉。”我解释说。然后我将莴苣削去皮，和另外的胡萝卜和豆腐干切成丝条装在一个盘子里，整整齐齐地排列成三行。“艾姐你看，这三丝是红、绿、白三色，以麻辣味突出。”我对艾姐解释道。
“什么都准备好了，大师傅可以开始了吗？”她说着就要去打开电炒锅。
“别急！还没完。”我又向碗中的肉丝倒进酱油，放进适量的豆粉、盐、花椒粉、胡椒粉、味精、生姜丝和拍碎的大葱，拌匀后放在是炒锅旁，最后的一道程序是煎点辣椒面子油以供作凉拌菜用。
“开始吧。”我一说完艾之琳就迫不及待地打开了电炒锅。我往铁锅里倒进了菜油然后让艾之琳去焖饭，她赶快洗好米放进电饭煲再掺进开水，她说：“你的统筹学还学得不错。”过来看见菜油开始冒油烟时，艾姐催我：“好了，开始上课吧。”
我决定第一个菜做红烧豆瓣鱼。我拿出盘中的鱼稳稳地滑入油锅中，顿时滋滋地冒着油烟，我平稳均匀地移动油锅，以便让油能煎到鱼的每个位置。约一分钟后，当鱼被煎得一面呈黄褐色时，我就用锅铲轻轻地将鱼翻过来，煎生的那一面，约半分钟后，我开始往油里放花椒、生姜丝、盐、白葱头，顿时整个房里弥散着一股香味。然后我将豆瓣放进去，倒入很少量的开水，让火煮了片刻，将鱼稳稳地捞起放进椭圆形的长盘中，最后我将豆粉勾入汤中搅匀，放入少量的葱花，立即将汤汁淋在盘中的鱼身上。每个步骤每个环节，我都及时向艾之琳作了提示，她几乎是全神贯注地听，并帮我拿佐料什么的忙个不停。当第一个菜做好后，艾之琳凑近去狠狠嗅了一口，孩子般地鼓了鼓掌：“嗬！真香！阿非你真有两把刷子！”
我第二道菜做的是青椒肉丝，第三道菜是炒鸡丁。我有些手忙脚乱，热油气和紧张让我的额头浸出了密密的汗珠，艾之琳拿过一张湿毛巾不进地在我的额头和脸上擦拭汗水。当三鲜汤的味道弥满了整套房间时，朱光辉回来了，我们在厨房就听到了他的赞叹声，他走到厨房的桌前，看见桌上的四菜一汤，俯下身去闻闻，高兴地说：“不错，今天可以吃到正宗的川菜了，什么时候我也来学学。”
“那你就该给阿非开三份月薪了，三个学生哩。”艾之琳对朱光辉说。
“莫好意思，朱哥。其实我不会做什么菜的，凑合着吃吧。”我说着将汤盛入一个不锈钢小盆。
“饭焖好啦！非叔。”浩仔已是急不可耐。
“开饭吧，我可是饿了！”朱光辉一边说一边从冰箱里往外拿啤酒。
“好辣呀！”浩仔吃第一口菜后就嘘嘘地吹着气，赶紧喝了口高橙饮料。艾之琳和朱光辉却是赞不绝口。
“其实广东菜也很有特色，都说吃在广州，只是粤菜价格太贵了，一道海鲜动辄上千元。”我说。
“也有说吃在成都的。”朱光辉说，“川菜和粤菜都是中国最著名的菜系，你看深圳的酒楼，川菜和粤菜缺一不可。你们川菜有刺激性，而粤菜以酸甜、青淡为主，还有生猛海鲜啦。不过国际上川菜要比粤菜名气大一些。”
“四川人出国的远没有广东人多，川菜却遍布全球每个有华人的地方。”艾之琳说，“这就说明川菜还是略胜一筹。”
“其实川菜不仅仅是麻辣味，这是个误会，只是这两种味道要突出一些，但仔细品尝里面的味道还是很细腻丰富的。”我说，“川菜是个大菜系，复杂深奥得很。”
“什么是川菜的代表呢？”艾之琳问。
这下倒把我难住了，作为四川人只知道川菜以麻辣味为主，但什么是代表，我却确实不知道，我想了想莫棱两可地说：“大概是火锅吧。”
“火锅！”朱光辉兴致很高地说，“早就知道四川火锅了。我在北京吃过火锅，就是涮羊肉，大白菜之类的，没味儿。八八年到成都，朋友请我们几个广东人去吃火锅，我们还没走进火锅厅就呛得直咳嗽，进去一看简直把我们吓坏了，锅里浮得全是鲜红的辣椒！不敢吃啦！但只要你吃了第一口，你就有第二口、第三口，吃了第一次，就有第二次、第三次。真是怪啦，川味火锅就象鸦片似的会上瘾，一段时间不吃就不舒服，菜多得不得了。深圳有川味火锅店，好象味道不太对，价格也太高了。”
“其实火锅最先是那些小商贩、船夫、挑夫走贩因流动性大生活不便，才将所有佐料熬在一锅里，所有的菜煮在里面，不登大雅之堂的，最先叫麻辣烫――最简易的，最原始的火锅。”我解释说。
“好象那个可口可乐饮料最初也是在偶然的机会中胡乱弄出来的，现在却成了世界第一大饮料公司。”艾之琳说。
“这情况有点象王朔的小说和崔健的摇滚乐，刚开始都被认为是不登大雅大堂，不健康的东西，现在却吸引着最多的观众和听众。”我引伸了一下，“骂他们俗实际上是在骂读者俗。”“你说谁？”朱光辉居然还不知道这两个人。
“这两个人是中国当代一部分青年的灵魂工程师，思想代言人。我最喜欢他们两个，一个破，一个立，也是我们中国‘闲散阶层委员会’中最杰出的代表，我要是当了总统，非让他们当文化部长不可。”我还想说下去，艾之琳却问我：“阿非，你会做火锅吗？什么时候给我们准备一次火锅怎么样？我也学学，我还没有吃过正宗的川味火锅哩。”
“没问题！在四川，火锅店密布于大街小巷，我同学就在家乡开了家火锅店，我常去，很内行的。”我说。
“你把阿非看成什么人了？别人是家庭教师，又不是保姆。做火锅很麻烦的。”朱光辉笑着说。
“所以我说要给阿非几份薪水。”艾之琳说，朱光辉却笑而不答。
“我要吃嘛！好久没吃了嘛！”浩仔去踢了朱光辉一脚，朱光辉就笑着说：“阿非就再辛苦一下啦。”
“没关系。反正有时也是闲着，只要佐料正宗，其它都没有问题。”我心里也有些怀念那味道了，我掐指一算，至少有两月没吃过火锅了。
“那就定在周末吧，到时候会有朋友来。”朱光辉高兴地说，“我也有很久没吃了，那东西不提还没事，一提起来就让人流口水。”
身材敦实的朱光辉是没法喝酒的，一杯啤酒喝了几口就脸红到耳根，忽然他问我：“浩仔这几天调皮没有？这小子恨不得要我叫他爹地。”
“没有！我在考试，这个礼拜我天天考试！”浩仔说。
“我想摸摸他的底，看看他的实际情况。浩仔是个非常聪明的孩子，反应很快，就是有点心不在焉，只要认真，学习方法正确，再加上虚心好学，我保证会有大的长进。”我说。
“这家伙花了我多少钱！要什么买什么，你看他的参考书呀连环画呀堆了一柜子，还不用说学习机、玩具、智力投资，没办法啦，就是成绩一点也不长进，我还不敢揍他！”朱光辉叹气。
“其实关键是心思问题，兴趣问题。老师的作用只能培养学生的兴趣，其他的大不了灌输点作知识分子的优越感，当然目前这种优越感被商品经济社会冲掉了。”我说。
“这个社会就是这样，有文化的没钱，有钱的没文化。”艾之琳不无感慨地说，“现在中国的国情是小学生文盲当老板，中学生做打工仔，大学生四处填求职表，硕士、博士出国涮盘子”“你这是在讽刺我啦？”朱光辉问，脸上却有一种不加掩饰的得意，“我还是个初中毕业嘛。”“新闻联播啦！”浩仔在客厅里叫嚷，我们这才结束了这冗长的晚餐回到客厅。
国内形势一片大好，工业增产，农业增收，民族团结，军民一家。国际形势一片糟糕，波黑内战正酣，塞族强人卡拉季奇发出强硬声明；美国兵在索马里挥舞大棒却捉不到艾迪德，克林顿支持率猛降；满头银发，心力憔悴的叶利钦腹背受敌，副总统鲁茨柯伊联合议长哈斯布拉托夫后院放火要弹劾他；一名激进的哈马斯成员在耶路撒冷制造自杀性爆炸事件……
“学过乐理知识吗？”我问浩仔，该学音乐课了。
“学过，是不是123……”他把七个音极不准确地唱了出来。
“对，那只是最起码的常识，还有音调、全音、半音等，你先把七个音弹出来我听听。”我说。
他虽然按对了电子琴键盘上的正确位置，但是音的长度强弱极不准确，常常一个音响了几拍，而另一个音又不及一拍，在3和4之间，7和i之间更没有全音半音之分，给人一种极不谐调极不舒服的感觉。我让他停下来，我认为有必要从最基本的地方入手。
“浩仔，你先别弹，听我说，弹琴首先要定调，初学的人最好选择常用的C调，其次要注意音的长度，除了3和4，7和i之间是半拍，其它两个音之间都是一拍，一定要注意发音的比例要均匀，我先给你示范一下”。我坐下来把七个音按C调从低到高，从高到低各弹了两遍，然后要求浩仔弹两遍。我拿出茶叶沏上两杯茶。
浩仔弹了几遍就显得极不耐烦，他说他可以弹一首完整的歌，还用得着弹这么简单的东西吗？他执意要弹一首歌，我让他弹了他自称最熟悉的“把根留住”，结果连主旋律都没有听出来。我拿出这首歌的磁带放进录音机让他跟着正常的进度一起弹，结果他根本跟不上节奏，还经常按错键，这下他羞红了脸。
“怎么样？连爬都没有学会就想学飞？”我揶揄道，“还是从头来吧，今天晚上只要求你能将这七个音练准，同时跟着唱出来，一定要和琴上发出的音在高度和长短上一致。这样你既可以练琴又可以练声，这对唱歌很有帮助，香港红歌星最初就是这么练出来的。”
浩仔又振作起精神开始弹琴，同时放开喉咙练声，引得朱光辉和艾之琳在客厅笑得前俯后仰。半小时后，我拿起他的音乐教材，找了几段最简单的练习让他弹奏。我坐下来拿过《废都》看起来，看了不到两页就看不下去了，看这种深沉的东西需要在安静的环境中才能沉浸进去，才能走进故事中，走进作者的心中。我又放下了书，看来只有以后趁他们午眠时看了。
睡觉时我照例给浩仔讲《三国演义》，这足够我讲几个月，我发现有些曾深深烙在我脑海中的故事，已经随时光消逝而变得支离破碎模模糊糊，我忘了不少情节，看来以后得先预习一下。不知是我还是浩仔先入睡。
给浩仔补习英语是我最头疼的。我看了他的教科书，虽然是最初接触英语，却和我们上初一时的水平相差无几。而浩仔竟连二十六个字母写不出一半，读不会一半。我只好从最基本的知识给他讲起，我把二十六个字母按大写小写各写成一排，先让他抄写五篇后，再教他读，同时一个个地写出相应的国际音标。这样持续了一个半小时，浩仔感到苦不堪言，我也感到索然无味。休息时，他问我可以说多少英语，我觉得这是培养他学习兴趣的好机会，决定给他露一手，回答这个小学生的提问实在是小菜一碟。
“你要我说多少我就能说多少。”我狂妄地说。
“真的？我不相信！”浩仔瞪大了眼睛。
“不信你可以试试，这次是你来考我啦。”我说，“天下地下，从古到今，中国外国，随问随答。”
“好吧。”他环顾了一周问，“房子怎么说？”
他从房子问到电视、冰箱、到家具、到玩具、到沙发、到床、到录音机、到这个房间的所有的摆设，没有一个问倒我，他虽然感到惊讶，还是极不服气，又跑到厨房问了一通仍未得逞，就兴奋地大叫，一边往艾之琳的房间里跑：
“艾姨，非叔什么都会说，考不倒他也！”
“你要能考倒人家，还要别人来作你的老师？傻瓜！”艾之琳笑吟吟地走了出来。
“那你来考考非叔嘛！”我第一次看到浩仔主动去抓起艾之琳的手。
“我也考不倒非叔。”艾之琳说着坐了下来。她穿着一袭非常宽松的乳白色裙袍，一双红色拖鞋格外惹眼，她瀑布般的长发垂到两肩，有一种飘逸的感觉。她今天没施粉黛，倒给人一种清沌而娴静的印象，和她浓妆艳抹之后的娇媚之气相比，简直判若两人。
“这就是朱光辉的妻子？”我不禁问自己。
“浩仔肯定笨得很。”她说，“连字母都写不出来，我当初做学生时，还得过一百分，做过英语科代表呢！到现在有七八年没摸过书了，早退给老师了，我真羡慕那些会讲英语的，出国的第一个障碍首先消除了。阿非想不想出国呀？”
“晚上想，白天不想。”我笑笑。
“什么意思？”她还没有明白过来。
“睡着了想，一觉醒来又回国了。”我说，“其实第一个障碍容易跨过去，第二个第三个就不容易了。”
你是指海外关系？经济担保人？“她问。
“对，这几个障碍对于我来说就象一只草蜢想要跳过国贸大厦，海外关系我倒是有两个，三年前出了国，可惜去的那种方式不是我想要的方式。”
“哪种方式？”她问。
“倒插门。”我说，“那是我大学时同班同寝室的同学，取了个澳洲洋老婆。澳洲没意思，还是美国好。”
“看来阿非除了美国哪里也不想去？”她说。
“不用说美国，不用说贝劳共和国——就那美国托管国，盛产鸟粪那个弹丸小国，就连深圳户口对我而言都是个奢望，我不敢多想，越想越觉得自己没出息。”我说，“有段时间我倒是对美国黑女人抱以希望的，都是苦孩子嘛！”
她哈哈大笑，半阵才说：
“别急，慢慢来，人要靠机遇，靠运气的。”她忽然作沉思状，半阵她说，“我该去做饭了。”于是我叫过浩仔，对他说：“你考不倒我，现在我要考你了，预习三分钟。”
“又要考试了！”他急起来，马上拿过刚才写过的字母表看起来，口中念念有词。
吃过饭我忽然想到阿超那里去一趟，就对艾之琳说要上街交几封信，浩仔嚷道要跟我一起去，艾之琳同意了，并给我们拿出了遮阳伞，我在屋内闷了几天，不免有些枯燥乏味。
我们在不远处的邮局交了封信，我佯装要返回去，浩仔却不干，嚷道还要上街去逛逛，我乘机说到我以前住的地方去玩一趟，他高兴地同意了。我带他乘公共汽车到了酒楼，首先遇到了门口的阿华。
“阿非来了？你现在高就了，这就是你的学生呀？”她看着浩仔问。
“这是浩仔，学习上他是我学生，其他方面他是我的老爷。”我让浩仔叫了阿华一声阿姨。我们上了楼，所有认识我的人都和我打招呼。阿超和杨排长闲得无聊坐在那里比腕力，见到我高兴得不得了。
“我正想给你挂个电话呢，我以为你就不来看哥们一眼了。”阿超说。
“童子哥，感觉如何？你他妈的走了我们还不习惯。”杨排长说。
“哪敢不想你们？现在和以前不同了，以前是个闲人，有的是时间可以和你们鬼混，现在为人家干活，吃人家的饭就得认真地干，好歹也不能误人子弟呀，你说呢浩仔？”我拍着浩仔的大脑门，浩仔嘿嘿地笑，阿超给他拿了杯冰镇椰子汁来。
“什么时候回四川？”我问阿超。
“这个星期天。”阿超说。
“你他妈的没种！真的要走？”我问。
“真的，这个星期天下午4点过广州至成都的五十六次特快，票都订好了。”他说。
“人家都要下海，你却要上岸，你他妈想复辟呀？凡事凡人都分个左中右，总有些人害怕革命想开历史倒车，轰隆隆的雷声就把他们吓坏了。”我奚落他，“你他妈的斗志消退，整个儿一宋江，整天就想着招安！梁山弟兄统统都要毁在你的手里！……”
“现在后悔还来得及。”杨排长说。
“以后改变主意了又过来，很简单。”阿超说，“再说我也确实想家！”
“看来你是非走不可了？”我问，“星期天我来送你。”
“星期六晚上为阿超饯行，你也过来吧。”杨排长说。
“几点？我这个周末还要给浩仔他们做火锅。”我说，“他们要尝尝正宗的四川火锅，我九点钟过来不晚吧？”
“我们九点钟才下班，十点以前都可以。”阿超说。
“没问题！到时候我们要一醉方休。”我说，“这一走至少要等到明年春节才能见面。”
我和浩仔赶回家时，艾之琳还没有起床，我们赶紧去冲了个凉就溜到卧室床上躺下了，不到半小时又起床开始了下午的课程——历史。我翻了翻浩仔的历史书研究了一下，无非是把历史事件简化成故事，情节性强了点。我决定首先让他对历史有个时间和地域的概念，如果只把历史当作故事是不够的。
“什么是历史？”我问他。
“历史？就是讲故事。”他说。
“不准确，历史是指自然界和人类社会的发展历程，也指某事物的发展过程和个人的经历，这才是历史的概念。”我说。
“自然
