瑞雪兆丰年-第131章
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瑞雪嗔怪的掐了他一下，“告诉你多少遍了，是木棉，不是棉花树。”
赵丰年笑得更是愉悦，把妻子又往身前揽了揽，“都道害人之心，不可有，防人之心不可无。咱们还是多防备些吧，明日开始，你在家里，身边也不能离了人伺候，若是出了院门，哪怕去看可心，也一定要找我陪着，或者煜哥也行。”
瑞雪挑挑眉头，其实心里真不觉得事情这般严重，但是想到他是担心她和孩子，也就应下了，“你不必担心我，嬷嬷这几日身子好了，恨不得时时刻刻跟在我身边儿，我就是想自己清静一会儿也是不成的。”
赵丰年想起那老嬷嬷，每次见到他，虽然礼数不错，说话也极恭敬，但是她那眼底深处，总是有一抹审视之意，好似时刻在提醒着，他这样的穷书生，配不上她家小姐，他虽然不觉自己如何卑微，但是长久被她这般研判，心里还是极不舒服。
想必，当初铁老大、木三和白展鹏几人在的时候，瑞雪也是如他一般郁郁吧。
“我跟你说过，对不起吗？”
瑞雪本来眯着眼睛，都要睡过去了，突然听得他这般说，强打着精神问道，“为何要跟我说对不起？”
“当初白展鹏说你身份卑贱，配不上我的时候，你心里不好过了吧？”
他怎么突然提起当日之事？瑞雪心下一动，又清醒了三分，心思转了转也猜到了大半，“我一向心大，可不会同他那样的人计较，再说我也没客气，不是撵他出门了，那时，我还怕你生气呢。”
“我那是不知被人看轻是这样滋味，若是知道，一定早就撵他出去了。”
瑞雪用脑门蹭了蹭他的唇，轻笑道，“怎么，我们的千金公子也有自卑的时候了，可真不容易啊。”
正文第二百六十一章 土烤箱
赵丰年听得妻子打趣自己，懊恼的在她额头咬了一下，听得她半真半假的惊呼，心里也好过了许多，到底还是他心思重了，他们夫妻过日子，只要互相明白彼此真心就好，真没必要去在意别人的想法。
“再过十日半月，嬷嬷的身子好了，我就送她们出府，再忍一忍吧，那么大年纪的人了，动不动就哭得眼睛红肿，想必这些年也过得极不容易，我虽是忘却前事，但也要谢她护我长大成人。”
“你想怎么做就怎么做，我不拦着，你就是想留她养老，也是应该的。”
夫妻俩互相袒露了各自的想法，再没半点儿隔阂，都觉心里畅快，睡意全无，眼见窗外渐渐开始亮了起来，就索性穿了衣衫，牵着手出去走走。
这时候，整个村子还沉浸在睡梦里，安静怡然，四周山林萦绕着白色的雾气，偶有早起的鸟儿高歌着扇动翅膀，划开雾气，穿行而过，东山上层层叠叠的云层越来越亮，渐渐染上了一层金色，新的一日就这般到来了。
瑞雪坐在东园的木椅上，有些遗憾，抱怨道，“等孩子生下来，我要爬到山头上去看日出，一定极壮观。”
“好。”赵丰年还是一如既往的赞同，从不反对。
很快，前院的大门传来响动，脚步声，推磨声，院子上空慢慢也聚了薄薄的一层雾气，瑞雪嗅着淡淡的豆香味儿，突然很想吃雪羹，夫妻俩就去了前院，正好第一锅豆腐刚刚点出来，英子听得老板娘要吃，就找了两个青花碗，用热水烫了，然后舀了雪羹，又浇了汤汁儿，请他们夫妻到大厨房的饭桌儿旁坐了吃，末了有些歉意的说道，“早知道老板娘要吃，昨晚就该熬些骨汤。”
瑞雪摆手，笑道，“大伙儿都吃这个，我们为啥不能吃，味道很不错。”
赵丰年也点头，“别为了省用度，就日日早晨吃这个，也换些米粥之类。”
“掌柜的说的对，咱家村外可有一百亩水田呢，待得收获了，记得提醒我给大家都分些，拿回家尝尝新鲜。”瑞雪多舀了一勺葱花，看着碧绿配着雪白，极有食欲，心情也好。
“是，老板娘。”正蹲在门外同样吃着早饭的众人都觉心里温热，换了别的主家，怕是恨不得给他们日日喝凉水才好，可是自己的主家却怕他们吃雪羹厌烦了，还要给他们米粥吃，这可真是前世修来的福气了。
夫妻俩正吃着雪羹，吴煜也换好了衣衫准备去晨练，见得姐姐早起，还很是惊奇，笑眯眯蹭了半碗雪羹吃，这才出去了。
早晨起得太早的后果，就是白日里容易困倦，瑞雪是孕妇，整日除了吃睡，没有别的活计，吃过早饭，瑞雪理了一会儿家用账，就歪着身子躺下了。
不到一会儿，赵丰年也打这哈欠进来了，明显是要抱着媳妇儿再补一觉，桂嬷嬷微微皱了眉头，若是以往赵丰年心里还要不舒服，可是昨晚已经解了心结，就当做没看到了，大模大样的撵了老嬷嬷出去，然后把妻儿都揽在怀里，香甜睡去了。
夫妻俩睡了一个时辰，就被下课回来的几个小子吵醒，原来今日先生在课堂上带他们背诵了几篇关于中秋的诗文，他们想着中元节、端午节，姐姐（师娘）都做了奇特的好吃食，这次中秋怎么也不能落下啊。
其实瑞雪是因为最近事情多，日子过得有些糊涂，若不然她这么疼爱孩子，又喜热闹的人，怎么会不张罗一二？
此时听得三个小子说起，才发现中秋佳节临近，她还没有半点儿准备，别的都不论，月饼啊，赏月宴啊，作坊众人要发福利啊，这些都是不能缺了的，正好最近也是无趣，这下可有事情做了。
她午饭也没吃几口，下午就带着彩云彩月画图样，琢磨着搭建烤箱，但是这个时空没有电，是不能指望研究出那种外形美观又小巧的烤箱了，想来想去只能采用最笨的土办法了。
老板娘有兴致琢磨新吃食，掌柜的又吩咐全力协助，作坊众人加紧忙完了活计，就都聚到了二门以内，听从老板娘的吩咐。
张大河领了银子，赶了马车，进城去找打铁铺子，打制最关键的烤箱，其余几人则和泥、脱坯，搭了个类似与倒“品”字形的古怪土灶，一个上面中空，两个一左一右中空，众人实在琢磨不明白，就推了应子去问老板娘，这有何用？
瑞雪正笑眯眯的一边喝着茶，一边在纸上罗列着各种小吃食，想起前世那些蛋糕、饼干甚至披萨、蛋挞，越发垂涎欲滴，不时吞吞口水，听得英子上前来问，再抬头看看那古怪得土灶，她也是笑得肚子疼，但却坏心的不肯告诉众人，只说，明日城里铁匠铺子的东西送来了，她们立刻就知道了。
众人忍住好奇下工回了家，待得第二日上午忙碌着作坊里的事，都是心不在焉，总算把活计做完，就轮流跑去大门口探看，终是把铁匠铺子送货的马车盼了来，小伙计一跳下车，见得那么多人围过来，还吓了一跳，没等他动手，车里的铁箱和铁盘子就被抢光了，他也不敢要打赏，催着车夫就跑掉了。
众人都笑个不停，合力抬了铁箱等物去后院，瑞雪换了普通衣裙，又包了头发，正带着彩月云彩月等在准备材料做酥饼。
这个时空的打铁手艺还没有现代那般精湛，带有图案的铁模子是做不出来了，只能做两只大铁盘，这样像饼干、蛋糕之类的就暂时不能实验了，倒是小酥饼那样不需要模子，温度又好掌握的，可以先试试。
面粉上筛子筛出最细最好的一部分，加上猪油、糖霜和温水，细细搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿漉漉的粗纱醒上一刻钟。
肥瘦相间的猪腰盘儿剁成细末，不加任何青菜，只放盐、酱油、胡椒粉和葱末，拌匀。
等面团醒好了，在中间压个凹坑，把只用面粉和猪油混合成的油酥倒进去，封好口子，擀成一张大薄饼，折叠，再擀，如此三四次，面皮儿就有了层次，最后才做成一只只，比巴掌大些的圆面皮，包入肉馅儿，收口捏紧，微微拍扁，在上面刷一层清水，沾上芝麻，就大功告成了。
彩云彩月学的很快，上手就包得有模有样了，瑞雪听得铁箱子到了，解了围裙等物，兴冲冲的去了院子，老嬷嬷怕她跌倒，一迭声的在后面喊着她，走路小心。
瑞雪比了比铁箱的尺寸，同她要求的几乎一致，就放了心，指挥着众人把铁箱放到倒“品”字土灶的中间，能够打开的那一侧正好在前面，然后又在铁箱上的空出，继续加盖灶眼儿，这样忙了大半个时辰，一个四灶眼儿的巨无霸就成型了，众人围着看了两圈儿，都是笑得东倒西歪，就连听见动静从东园赶来的安伯和闫先生也是乐得胡子直翘。
瑞雪极想大喊一句，“我很丑，但是我很温柔。”可惜，众人必定不能理解这前世舶来的幽默，于是她决定还是要用事实说话。
喊了众人开始在各个灶眼儿里生起火来，木柴烧得噼啪作响，土坯渐渐冒出白汽，灶眼儿眼见就干爽起来，那铁箱里，伸手进去也有了温热的感觉。
这般又等了两刻钟，彩云彩月也准备好了小酥饼，瑞雪就把那铁盘刷洗干净，烤干，抹上一层素油，然后摆了十个小酥饼坯子，小心翼翼的送进了铁箱，关严了铁门，四个灶眼儿同时大火猛烧，众人都是好奇，忍了灶眼儿里传出的热气，围在一旁不肯离开。
瑞雪收不了那热，坐在桌边儿喝着凉茶，估摸着超过一刻钟了，就要戴了昨晚赶制的厚棉手套去开炉子，被英子眼睛手快的抢了下来。
她上前开了铁箱们，扯出铁盘给瑞雪看，瑞雪用刀子切了一只小酥饼，见得里面似乎还没有熟透，就示意她推回去，继续烤，如此折腾了三次，烤箱的温度终于高了起来，小酥饼也艰难的出炉了。
虽说过程曲折，但是成果却是很显著的，圆滚滚，胖嘟嘟的金黄色酥饼上，沾着一层白色小芝麻，极是可爱，伸手掰开一个，立时一股肉香扑面而来，咬一口，面皮儿酥脆，肉馅多汁儿咸香，真是美味极了。
总共十个小酥饼，严先生和安伯各一个，瑞雪一个，老嬷嬷和彩云彩月一个，剩下六个都归了眼巴巴等在一旁的众人，甚至都没给前边账房里忙碌的赵丰年留一个，待他听得众人欢喜赞叹，转回院子时，那铁盘里已经是空空如也。
瑞雪见得赵丰年脸色如常，可那眼眸却闪着光儿，立时就扯了他笑道，“这第一炉火候掌控不好，味道一般，我还想着等一会儿烤得最好时，在给你送到前面去了。”
赵丰年当然不会为了吃食真生气，得了妻子这般小意解释，也就笑着坐等第二炉了。
这一次铁盘上摆了二十个小酥饼，不过两刻钟就烤好了，正赶上三个小子从外面回来，嗅得香味，大呼小叫冲上来抢了六七个，安伯眼疾手快，也抢了四个，分给闫先生两个，笑眯眯的回了东园，瑞雪无奈，捡了两个给赵丰年，然后剩下的就不管众人怎么分了。
如此，到得天色暗下来，灶间里准备好的六七十只小酥饼都被烤了出来，当然也一个都没有留下，人人吃得心满意足，擦擦嘴角儿的油腥儿，唱着小曲回家去了。
正文第二百六十二章 月饼
好的开端就是成功的一半，从这日起，瑞雪对于烤箱的热情是一发而不可收拾，方块酥，芋头酥、豆沙烤饼，油盐烧饼，简直是五花八门。
众人日日抻长了脖子，嗅着内院飘出的香味，猜测着，今日又能吃到什么新鲜吃食。
相对于那些芋头酥之类的点心，大伙儿更是喜爱烧饼，无论是豆沙馅儿的，糖的，还是油盐的，宣软的金黄色小饼，中间夹着油酥，一层层重叠着，比馒头可是好吃多少倍，安伯和吴煜也是特别喜（www。3uww。com…提供下载）欢，所以，赵家的饭桌上这几日就以烧饼做了主食。
这日早饭，众人正喝着糯糯的红豆米粥，配着可口的小菜吃烧饼，吴煜突然想起一事，就道，“姐，这烧饼圆圆的，又是金黄色的，就是你前几日说的那中秋节的特色吃食吧？”
瑞雪拿了个豆沙的烧饼，分了一半给赵丰年，笑道，“不是，我说过的那是月饼，这个烧饼…”她说道一半，突然想起一事，问道，“今日是八月十几了？”
赵丰年给她夹了一筷子嫩笋，回道，“八月十三啊，后日就是中秋了。”
“哎呀，我忘了正事了。”
瑞雪懊恼的放下了筷子，“搭建烤箱，本来是为了烤月饼，中秋时送节礼，还有给大伙儿分福利的，怎么只顾着烤点心，把正事忘记了。”
赵丰年拿起筷子重新递到她手里，劝道，“那个铁箱子的火候都掌握好了，再做月饼也容易，左右还有两日呢，赶得及。”
瑞雪迅速吃完碗里的米粥，烧饼也不吃了，就道，“哪里赶得及，馅儿料还没准备呢，还有要送去各家的节礼…”
吴煜几口吃了手里的烧饼，喊道，“姐，我今日不去学堂了，给你帮忙啊。”
瑞雪一筷子敲到他头上，假装恼怒道，“不行，你进了灶间就是帮倒忙，赶紧读书去，月饼烤好了，给你留一块。”
吴煜顿时眉开眼笑，擦擦嘴角儿，跑回房里抱了书本去东园了。
安伯也放下碗筷，笑眯眯说道，“雪丫头，月饼烤好了，送两块去东园啊。”说完，老爷子也背着手，施施然的走了。
瑞雪瘪嘴苦笑，“都是不能帮忙，只会尝鲜的。”
赵丰年哄劝道，“若不然作坊那里放一放，我给你打下手。”
瑞雪嗔怪，推他一把，笑道，“你还不如煜哥儿呢，赶紧赚银子去吧，咱家孩子将来的嫁妆和聘礼都要指望你呢。”
一句话说得赵丰年又是骄傲又是暖心，若不是碍着老嬷嬷和两个丫头在，他就抱了妻子亲上一口了，可惜，他有些失望拍拍妻子的手，嘱咐几句，也去了账房。
翠儿和彩云彩月忙着捡了桌子，瑞雪就回房拿了先前列好的单子，仔细看了一遍，没有什么疏漏，就唤了彩云进来，把单子送去前院，要进城送豆腐的人手，直接把材料买回来。
前世，瑞雪月饼吃的虽然很多，但也没亲手做过，不过是偶尔在食谱上瞄到过几眼，这次要大批量烤出来，还觉有些忐忑。
老百姓都喜爱好兆头，有双不用单，而且尽量避免用到四，瑞雪也不例外，琢磨着送节礼体面，就准备了六种馅料，豆沙，蛋黄，五仁，黑芝麻，鲜肉和云腿。
后院三个小丫鬟，一个嬷嬷，加上被赵丰年指派来的英子三人，就是七个人手，倒也足够，瑞雪替他们分了工，小丫鬟和桂嬷嬷剥核桃、榛子、花生这些坚果，英子、石榴和金枝儿手下麻利又有经验，就煮豆沙和蛋黄，剁肉馅儿，众人应着就都忙了起来。
想着这些好馅料儿，做出的好吃食，必定有她们一份儿，英子几个就都笑得合不拢嘴，正好送娘家的节礼也有了，味道暂且不说，哪怕只提一句，做工的作坊发下来的，就能让爹娘在村人面前抬头挺胸了，毕竟这十里八村，能进作坊做工赚银钱，又得主家如此厚待的女子，绝无仅有啊。
桂嬷嬷手下剥着花生栗子，眼见得，瑞雪安排调度着众人，各司其职，颇有大家主母的风范，心里忍不住叹气。
住在赵府的日子越久，她越是后悔以前不该把小姐护得那般严实，让她多接触一下人世险恶，兴许小姐就不会养成柔弱，没有主见的脾气。别的不说，就看小姐忘却前事，无依无靠在这小村子里，从最初衣食无着落，夫主重病，到得如今这般风生水起的日子，就可见其本性是坚韧、聪慧的，可惜，她终究醒悟的太晚了…
午时初，进城送豆腐的小六子就采买了云腿和细面回来，张大河也拎了两个临时雕成的木头模子进来，一只上面是盛开的莲花，一只是喜鹊登梅，因为时间仓促，他有些担心做工粗糙，没想到瑞雪接过去看了，连连赞好，倒让他有些脸红，连忙又去寻了好木头，打算剩下四个一定要雕得更仔细。
众人惦记着下午烤月饼，午饭都是草草吃了一口，瑞雪也没睡午觉，挽了袖子，试探琢磨着包了第一块鲜肉月饼。
青花大海碗里，放了肥瘦相间的肉馅儿，加了糖霜、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、姜蒜末，还有盐，尽可能搅拌均匀，变得有粘性才停下。
两只小陶盆了，都盛了大半下细面粉，一只加入熟猪油、热水，迅速搅拌，另一只则只加猪油，同样都是揉成光滑的面团。再切成均等大小的二十份，醒上一刻钟。
然后，把水油面团拍扁，包住油酥面，收好口子，擀成圆饼，从内向外卷起，再擀成面饼，如此两次，才把肉馅放到圆面皮中间，小心捏严实，然后放在木头模具里，轻轻印上图案，摆在刷了素油的铁盘上。
最后再刷上一层蛋黄和水混合而成的蛋液，放进烤箱。
众人一边忙着烧火，一边满脸兴奋的等着月饼出炉，瑞雪倒是没有太担心，毕竟这鲜肉月饼，几乎就是前几日做的那酥饼的翻版，只不过形状不同，失败的几率应该不大。
果然，两刻钟一过，烤盘一抽出来，众人都是欢呼，那只有掌心大小，三指厚度的月饼上，印刻着一朵绽放的莲花，而且因为刷了蛋液的关系，颜色比之先前那些酥饼、烧饼，更是金黄灿烂，引人垂涎。
瑞雪执刀切开，发觉里面也没有想象中那样中空塌陷，极是满意，笑道，“这是刚烤出来的，若是等上两日，回回油，味道更好。”众人都分了一口尝尝鲜，皆是嚷着说好。
瑞雪于是指派了英子几个照着先前的样子，把剩下的那些烤出来，她则又去研究剩下几样儿馅料儿。
蛋黄和五仁儿等不适合用酥皮，她就是试着把糖霜加水、素油和盐搅拌在一起，然后再加入细面粉，揉成面团，醒上一个时辰。
剥好的松子、花生、核桃、榛子和瓜子仁儿，放进锅里炒香，用粗擀面杖擀成半碎，加糖霜、细面、素油和凉开水，搅拌得能够握捏成形。
最后，才把面团分成均匀的小块，擀成圆饼，加入五仁馅儿，收口，放进模具里压成形。
但是这一次铐起来却是有些麻烦，先烤了一刻钟，拿出晾凉后，刷上一层蛋液，然后再烤第二次。
如此，最终出炉的月饼，吃起来，油汪汪又绵软，比之酥皮，又是另外一种美味了。
众人整整忙碌了一下午，到得天黑张嫂子从码头回来，过来看热闹的时候，鲜肉月饼和五仁月饼已经都烤了出来，整整齐齐摆了七八盖帘儿，一百五十几块，远远看去就像穿了金色盔甲等待检阅的精兵。
张嫂子尝了一个，就后悔道，“早知道妹子今日做了这好�
