穿越动漫当食神-第70章
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如果用冷水的话，恐怕需要至少二十四小时，而温水一般只需要半小时至一小时。
如果温水温度更高一点，那么这个时间还会继续缩短。
唯一的问题是，这种泡法会导致干货未必好吃，这个度就要好好控制。
将这些干货洗干净后，全部都泡了起来，赤火暂时可以处理其他的食材。
第一百八十五章 向恩的料理完成（）
干货的泡发是一门大学问，赤火也进一步认清对于食材处理这个领域的研究，他实际上远远不够班。
为了防止出现软硬不匀，甚至外烂里硬的现象，他可谓是小心再小心。
通过料理的经验，还有他的直觉进行计算，才算是大概完成。
赤火因此大概明白了什么才是特级厨师，现在他确实通过实践渐渐明白过来。
上级厨师和特级厨师最大的区别，并不完全在于创造性，不完全在于厨艺的高低。
根本却是在于，一法通则万法通。
特级厨师同样有擅长和不擅长的领域，但是对于不擅长的地方，却是可以短时间内，通过对料理的经验和认知，做到有效的处理。
甚至于，真正强大的特级厨师，能够对于第一次见识到的新食材，都可以进行研究，然后得以应用。
赤火觉得，自己离这一步确实还差了一点什么，现在还无法有效做到这一步。
接下来，对于龙虾的处理过程中，他更加明白了这点。
赤火先将将料酒、鸡汤、砂糖和芡粉调成汁，做好处理龙虾的准备。
然后，他将新鲜龙虾**后切成若干段。
就是在这个过程中，赤火才理解了理论和实际的差距。
他确实从没有真正处理过龙虾，对这方面的知识更多是建立在理论之上。
对于龙虾的身体结构，对于所谓的**过程，他都没有任何经验。
这差点导致他失败，使异味没有被排除干净，使龙虾无法得到最有效的处理。
幸好，赤火还不只是具备厨艺，他还有着其他方面的能力。
不知道是不是顽皮熊猫之血的融合，导致了熊猫人相关料理天赋是否得到增强。
总之，赤火对于料理有着越来越多的本能和直觉，对于料理上不妥之处，有着更加直观的感应。
他还有着波导之力，可以通过对生命磁场的感知，发现不和谐的地方。
这些结合在一起，导致了赤火完成了对龙虾的处理。
他更进一步认知到，特级厨师就是通过现象看本质，就是在实践中得到真理的过程。
为什么要这样料理？从料理中又能够得到什么样的结果？
通过研究这样的道理，将之转化成为实现料理目标的手段，这才是真正的特级厨师。
明白了这些后，赤火总觉得自己离特级厨师更近了一步。
似乎，在黑暗料理界的压力之下，他又隐约得到了一点成长。
不擅长的料理方面，不应该选择逃避，而是应该迎难而上，不断去挑战这方面的极限，从而才会有更大更多的突破。
这让赤火意识到，他不能局限于目前所会的部分，还应该尝试更多的食材，去做更多没有做过的料理。
甚至于，努力开发和研究更多的料理手段，这应该是他以后最主要的方向。
这都是为了成为特级厨师所要做的事情！
别看是一步之差，但是想要突破这一步，恐怕任重而道远，必须脚踏实地的去实践。
赤火摇了摇头，暂时放下此事，然后继续料理的过程。
他在龙虾切口上均匀撒上芡粉，将龙虾段放入油锅中爆炒，虾壳变红后取出。
虾壳被他去除，只剩下了虾肉。
接着，他在锅中加少量油，将葱段和姜末放入油锅中炒出香味，又再加入马蹄片炒两分钟。
最后，他再次将龙虾段放入炒约两分钟，使以上调味料渗透进龙虾。
到了这一步，对于龙虾的方面已经处理完成。
赤火看向了另一面，干货的泡发也完成了大半工作，只需要再略等一会儿，就可以继续他的料理。
而这时——
“各位评委，我的料理已经完成，请你们率先品尝一下吧。”向恩响亮的话语，于此际响起。
赤火转看一眼，好几个盘子之上，被处理好的黑色的新鲜鱼子酱被摆放在其中，上面似乎并没有其他调味料。
不过，赤火却是注意到，鱼子酱底下放着一层冰。
“原来如此。”赤火转念便明白过来。
他虽然没有做过鱼子酱，但是自己却吃过这种东西，也了解过这种东西。
鲟鱼鱼子酱是用海鲜制作的，所以会有少许的腥味，但是是可以直接食用的，而且直接食用的营养价值是最好的。
正宗吃法是什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，再用舌头仔细品味，然后才吞下去。
当然，并不是没有其他吃法，但是这种最天然的吃法，应该是最正宗，也是最能够品尝到这道料理真正美味的吃法。
如何使这种鱼子酱因此好吃，就在于鱼的质量，就在于取出鱼子酱的过程，以及事后对鱼子酱的筛选，以及如何有效对鱼子酱进行处理。
鱼子酱这种东西，如果能够去除腥味的话，肯定更加好吃。
对于厨师来说，这也是一道难关。
“好吃，真好吃。”评委中的一个大胖子，已经迫不急待的吃起来。
他的动作仿佛成为了指令一般，导致了其他评委也开始吃这道料理。
“怎么可能，鱼子酱居然完全没有腥味……”
“不只是如此，这么新鲜的鱼子酱，似乎因为没必要放盐保鲜，导致口感变得更加美好。”
“冰凉凉的感觉，配合鱼子酱的口味，真是让人觉得爽快。”
“这种鱼子酱中，似乎还有淡淡的清香，这到底是什么？”
一个个评委都发出了不同的声音，但都是赞叹之声。
“绍安，也给你准备了一份。”这时，向恩突然走到旁观中的绍安面前，笑盈盈地说道，“吃了这个之后，你就应该清楚自己的极限，以及我们黑暗料理界的强大。”
绍安沉默无言，似乎先前那次败于赤火之后，导致他的狂傲消除了不少，居然没有发怒，而是真的开始了尝试。
挫折使人进步，这还真不是假的。
“怎么样，你要不要也试一试？”似乎极为自信的向恩，这时又走到赤火面前道，“你只要试一试，估计就会立即放弃你那份没有任何前途的料理，然后直接向我投降吧。”
赤火对向恩真的无语了，这个女人当真太自信了。
“那就来一份，让我直接击破你的自信。”他不由说道。
顺便一说，他之所以选择如此，只因为觉得干货还可以再泡一会儿。
既然闲着也是闲着，还不如尝试一下对手的料理。
第一百八十六章 鱼子酱的秘密（）
正当赤火准备吃鱼子酱时，只听到不远处发出了“哐当”。
他放眼望去，只见到绍安一脸不敢相信之色，直直地看着鱼子酱料理。
“有那么好吃吗？”这下子，赤火彻底被引动了心思。
能够让绍安露出如此挫败之神色的料理，恐怕真的不太简单。
当赤火自己试吃时，才算是明白绍安的反应。
与那些富商们不同，越是身为厨师，越是知道其中的料理水平。
这道料理实在是太简单，让赤火也极为惊讶。
“居然真的没有腥味，这是怎么办到的？”赤火确实相当惊讶。
他本以为，那只是富商们味觉不够，根本没有吃出腥味，实际上只是腥味被其他手法掩盖掉了。
但事实上，并不是那么回事。
腥味居然真的不见了，这简直就是不可思议。
“还有鱼子酱中的那股清香，还有隐藏在清香中的另一股味道……”赤火又多吃出了一些东西。
随着他的实力强大，他的五感也得到了增强，自然就能够品出更多深层次的味道。
对于这道鱼子酱的味道，他自问不会品错。
“果然还是料理手段的高超，让鱼子酱的腥味才被完全去除，这到底是如何办到的呢？”赤火觉得这是一道好题，必须要好好思索一下。
一些美食番中，那些品尝美食的人，往往都能够说出一二三来，可以凭借丰富的经验，直接将料理中的秘密解出。
实际上，这也是一件相当重要的事情。
如果放在厨师身上的话，说不定就有可能破解对方的料理配方。
当然，不可能完全破解，但破解一部分的话，也极为了得。
赤火好好思索了一下，终于露出了笑容。
他对向恩说道：“你去除腥味的第一个秘密，是养殖活鱼的秘密。你在那条鱼的水中，放置了盐水吧。”
否则，根本没必要一条鱼就用一个鱼缸。
这是为了排除那条活鱼身上的腥味，为防止腥味不断积累，不但要换水，还要让鱼只占用一个鱼缸。
与正常的海水不同，单纯的盐水确实会去除一些腥味。
鲟鱼是海鱼，但是如果没有受到其他海洋中的矿物质的影响，腥味确实会减少。
另一方面，这样做的好处，那就是鱼子酱本身就会受到一点影响，之后连盐都不必再放，就有一丁点最基本的味道。
此时，向恩并没有回答的意思，但是赤火却知道，或许这确实是正确的答案。
“然后，将鱼子酱取出后，你先将它们放置在由醋、胡椒粉、番茄酱组成的水中一段时间，然后再度将之先后放置在酒，以及浓茶水中分别继续浸泡……”赤火淡然道。
向恩脸色一变，似乎又被说中了什么。
这就是鱼子酱中，在清香之余所隐藏的其他味道。
那种清香是茶香和酒香的混合，自然是不容易被分清。
而另一种味道，则是由多种味道混合而成，隐藏得还很深。
这只因为它们被后来的味道所掩盖，明显应该是被茶和酒的味道所影响。
但若是细细品味的话，多少还会发现一点其中的秘密。
只要好好联想一下，有哪一些东西对去腥有利，再反向思考的话，多少会得到一些答案。
向恩这一套组合拳，看似寻寻常常，只是将多种去腥手段同时利用上。
但是，事实上哪有那么简单。
除了去腥以外，不能让这些东西影响到鱼子酱本身的味道，这才是更重要的事情。
也就是说，虽然要放置在不同的水中，但是时间都不能太长，不能让其中的味道彻底浸透到鱼子酱之中。
不过，仅仅是如此还不够。
“也就是说，做完了以上这些去腥后，你还要将鱼子酱再度放在清水中一段时间了。”赤火用奇异地目光看着向恩说道，“没想到，你还是那么讲究的人。”
确实，这一套做起来相当麻烦，只有更讲究的人，才会做得如此。
“哼！这才是我们黑暗料理界的做法！我们可不怕麻烦，只怕料理不好吃……”向恩冷哼道。
确实，这个道理很容易明白。
黑暗料理界的训练相当可怕和痛苦，根本不是普通人可以承受。
但是，能够承受下来的话，他们这些人的意志自然会变得可怕。
别说料理过程复杂这种小事，哪怕是更加麻烦的事情，在他们看来只要有必要的话，自然就不在话下。
对于向恩这个人，赤火多少也有了点佩服。
哪怕，对方终究还是一个小人，但是却并不排除对方真的有这种实力。
黑暗料理界将之培养成为了一个为达目的而不折手段的人，但是并不排除对方确实有相当的料理手段。
“哼！”不远处，绍安也发出了冷哼。
赤火却知道，自己吃出了鱼子酱中的秘密，而绍安并没有吃下，自然就分出了另一种层面上的高下。
实际上，赤火也算是作弊了。他虽没有神之舌这种东西，但却可以在自身五感更强的同时，还可以调动查克拉继续刺激感观，使之更加敏感。
“如何？既然你吃出了我料理中的秘密，你还敢说这样不好吃吗？”向恩露出了微笑道，“所以说，胜利早就属于我了。”
这家伙还真是自信啊，赤火进一步感叹了。
“你的料理确实好吃！”对于这一点，赤火并不否认。
不但去除了腥味，还利用那些去腥手段为鱼子酱增加了味道，使之变得更加美味。
赤火虽然吃出了那些秘密，但是却并不清楚，那些去腥味的具体配方。
这个配方相当关键，有些成份如果放多了，反而味道会变得怪异，放得少了又效果不明显。
想要掌握这个度的话，恐怕是需要无数次实验。
这只能说，黑暗料理界还真是有钱。
“向恩，你不必急着争胜，我的料理还没有上来呢？”赤火放下了向恩的鱼子酱后，即将要重新开始了自己的料理，“品尝了我的料理后，你才能够明白什么叫做差距。”
如果以自信来论的话，向恩的自信根本比不上赤火。
开始最后料理过程的赤火，他即将释放出自身的光芒。
第一百八十七章 赤火还是中招了（）
赤火还记得，原剧情之中，绍安对向恩做出过评价，那就是——那个女人向恩，她从来没有战败。
可以说，连绍安那种人，都实际上是挺佩服向恩的手段。
“虽说，向恩除非像是现在这般自信，否则当真会各种小动作不断，不断使用各种阴谋击败对手。”赤火心中很清楚目前的最大问题。
在他的料理还没有呈上之前，任何意外都有可能发生。
向恩实际上早已经对他出招，那就是故意选择了赤火最不擅长的海鲜领域。
但是，这并不一定足够。
向恩虽然自信，但是也很有眼光。
一旦让她发现变数，恐怕还真有可能会再动一点手脚。
对此，赤火不得不防。
“说不定，她的后手早就布置过了，只不过我还没有发现。”赤火心中不由猜测道。
或许，正因为向恩早已经动过手脚，而自己却还没有发现，这才是对方真正自信的理由。
想到这里，赤火虽然要继续进行料理，但不得不多出了一份小心。
然后……果然出问题了。
“纸有问题，这是什么烂纸……”看着沾水即烂的纸张，赤火简直就想要吐血。
明明他提出了相应的要求，结果对方根本没有真正满足。
对于纸张这种东西，没有真正使用过前，谁也不知道结果。
连赤火都没有第一时间发现问题，直到现在才知道不对。
果然，向恩还真是不折手段的女人，她所有的自信不完全建立于她的料理水平之上，还建立在她的阴谋之中。
“这个女人——”赤火对此咬牙切齿。
现在怎么办？如果想要换纸的话，对方肯定不会照办。
但如果没有合用的纸，那么如何再完成用纸锅，完成那道他所想完成的料理？
赤火一瞬间面临着绝路，若要以正常的砂锅龙虾，是绝没有任何胜算的。
没有了纸锅的话，他将何去何从？
而且，虽然他非常小心，但是因为还是遭了算计，连那个纸锅在内的一半料理，都一并受到了损失。
没错，他所准备的食材，已经真的因此损失了一半。
而且，如果他再不小心的话，恐怕就一次就玩完了。
本能的警惕，虽使他免除了部分损失。
但是，这并不足够。
因为他真的无法再承受第二次损失，这才是最要命的事情。
“怎么办？必须要想出办法。”赤火只觉得心中一片冰寒。
虽然，向恩没有给予一个时间限制，但是实际上并非如此简单。
上方的评委们，他们都是人。
只要是人，就不可能真的无限制等下去。
时间拖得越久，对自己就越不利。
他都有点后悔，如果上级厨师考试后所得到的美食成就，没有转化成为定居权的话，或许还有可能得到一次抽奖机会，从而完成这一次的逆转。
不过——
“我不能完全依靠系统，我这一次要依靠自己。”他心中坚定了信念。
看来，这次又要想其他办法作弊了。
不是只依靠系统就能够作弊的，他现在已经有了不需要完全依靠系统，就已经可以实现一些奇迹的地步。
关键就是他要在短时间内想出相应的手段，然后还要不让人发现。
取代纸锅的办法，只要能够想出这个的话……
纸锅的目的是为了吸附，将煮汤时溢出的泡沫用纸锅吸收。
只要解决了这个根本，那么这道菜仍旧可以继续进行。
赤火可不想看到向恩嘲笑的目光，既然出现了问题，那么他解决问题就是了。
敌人给予的考验，也是自身突破和成长的道路。
他相信，过了这一关，他必定离特级厨师又再进一步。
哪怕，这一步再微小，也是进步。
“原来如此！若是这样的话——”渐渐他心中已经有了一个大概的思路。
办法肯定不是没有，只是哪一种更加适合。
此时，他想到的最便捷手段，就是从螺旋丸这个方向出发。
螺旋丸的根本在于旋转，只要有了旋转的话，那么将煮汤时溢出的泡沫，以及其他相应产生的杂质，都会被集中起来。
然后，赤火只要及时将之处理掉，那么事情就成了。
赤火并不需要使用完整的螺旋丸，只需要利用这种旋转即可。
“由于没有事先申请，我现在既没有了纸锅，就连砂锅也不可能有。”赤火虽然想出了办法，但还有一个问题要解决。
他知道，以向恩的阴险，一旦被她知道自己有翻盘的可能，肯定会想办法阻止。
砂锅指望不上了，那么就想一想如何利用油锅吧。
砂锅和油锅的区别，不就是受热的问题嘛。
由于是古代，所以砂锅指的是传统砂锅。
而油锅嘛，所指的就是铁锅。
