重生之小玩家-第76章
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蹩煊�10个小时了。找了家开门较早的面馆，秦风让大家伙儿随便点。王浩他们你一碗牛肉面，我一碗排骨粉干，高兴得面馆老板喜笑颜开。
不过就是苦了面馆里的伙计，早上才刚睡醒呢，这就被逼投入了强体力劳动。
“你们晚上玩通宵啊？”趁着早饭还没上，面馆老板问秦建国道，他闻着秦建国身上浓浓的烤串味儿，还当他是领着一群孩子，刚刚从哪里潇洒完回来。
秦建国张嘴就想说我们也是刚打烊，却被王艳梅抢在前头，跟面馆老板打起了哈哈：“对，外面回来。”
“从哪儿回来啊？”面馆老板盯着王艳梅的脸，看得很不能自拔。
王艳梅疲惫一笑，淡淡道：“我们现在很累，都没力气说话，让我们安静一会儿可以吗？”
面馆老板碰了个软钉子，尴尬地咧咧嘴，走开了。
秦风见状笑了笑，有王艳梅跟在自己老爸身边，真是让人安心。但笑过之后，马上又板起了脸。照理说秦风不该这么情绪低落，昨晚上店里的生意好得简直可以引来同行追杀，一晚上203桌，所有能卖的东西卖得一干二净，连半根薯条都没剩下，营业额是直插天际的18526元。除去成本，毛利润差不多有1万2。
12个小时。烤串卖到1万2，用“奇迹”和“传说”这样的词。已经不足以形容这件事的神奇。秦风以为，这应该叫“神话”，又或者是“童话”。
遇上这样的神话都能心情不佳，不得不说，秦风的内心是很“作”的，哪怕是天底下最能矫情的文艺青年，在情怀癌晚期病发的时候，都无法和这一刻的秦风一较长短。
而这种矫情的根源，不用说。自然是来自两个员工的辞职。
赵建德和罗丹华在拿到这个月工钱的那一刻，脸上所流露出的那种发自肺腑的轻蔑，让秦风久久不能释怀。
站在老板的立场上，秦风觉得自己并没有亏待他们。
工资待遇是事先谈好的，他们之前也点头同意了。
“难道店里的生意好到井喷，就可以当作辞职的理由了？”秦风心里暗暗想着，不由自主地把后半句话说了出来
“妈蛋，说好的契约精神呢？”安静的早晨，秦风这突然一嗓子。显得格外诡异。
正在等饭的员工们，以及少数几个路人，齐刷刷将视线转移到了秦风身上。
秦风轻咳两声，以求掩饰住内心的窘迫。
好在大家都没什么力气说话。路人也也仅仅只是好奇，看了一眼，他们就全都把头转了回去。
“人多的是。走了再招。”同坐一桌的王安轻声道。
秦风不想在外面讨论这个问题，叹了口气。摇摇头道：“等下午睡醒再说吧……”
一顿饭花了100多块，秦风等所有的员工陆陆续续走完。才和秦建国还有王艳梅一起回家。回到家之后排着队洗澡，等轮到秦风的时候，苏糖都起床了。
秦风这一觉破纪录地连续睡了将近10个小时，等他匆匆忙忙来到店里，时间已经接近下午3点。推开厨房的门进屋，屋里头除了王艳梅和秦建国，就只有小赵、惠琴和静静3个人，他们全都在忙着穿串。
秦风微微一皱眉头，问道：“王浩、佳宁和小赵师傅都还没来吗？”
“佳宁今天请假了，王浩不知道是什么情况。”静静回答秦风道，“店长刚才出去买东西，店里的竹签不够用了，还有调料也快用光了。”
“唉……”秦风颇为无可奈何地叹了一声，然后搬来一张小椅子，坐到王艳梅身边包起了饺子。没包几个，屋外忽然传来一阵喘气声，王浩推开门走进来，见到秦风，上气不接下气地来了句：“小老板，你居然来得比我早……”
“就你来得最晚好不好……”惠琴一副好无语的样子。
王浩不知何意地摆了摆手，径直走到厨房的另一头，倒了杯白开水咕噜咕噜先灌下去，喝完之后，就抱怨起来：“小老板，今天要是再像昨天那么忙，我明天就不来了，我要请假，不然身体真的吃不消。”
“今天不可能了。”秦风淡淡道，“昨天是星期六，又是奥运会第一天，大家就是图个新鲜热闹，下个星期六估计就不会有这么多人。”
王浩道：“没这么多，那又是多少？”
秦风道：“**成吧。”
王浩立马把杯子一放，昂首道：“那我下星期六请假！”
秦风有点不知该说什么了，屋子里的人，也全都沉默了下来。
王浩用最直接了当的方式，捅到了烧烤店最致命的管理漏洞。所有人都在等待秦风，等他说一些可以弥补这个漏洞的办法。
但秦风安静许久之后，说的却是：“除了工作辛苦，你们还没有别的意见？”
所有人面面相觑。
互相对望良久，打破沉默的，依然是王浩。
“工资太低。”王浩一脸认真道。
秦风点点头：“还有呢？”
“没了，就是干活时间太长，工资好像又没那么高，所以心里就不舒服。”王浩一次性把想表达的都说了出来。
“你们也这么想吗？”秦风把目光对向静静。
静静面露犹豫，王艳梅鼓励道：“静静，你只管说，小风不是不讲道理的人。”
听王艳梅这么讲，静静才轻轻点了点头：“是有一点，要是像前些天那样，一晚上招待100来桌客人还吃得消，像昨天那样，从下午一直做到凌晨，真的是有点累。”
“就是说，吃晚饭、上厕所，全都要挤时间，老板，这样干下去，铁杵磨成针啊！”小赵马上跟着拽文道。
惠琴最后弱弱地说道：“我这么觉得……”
秦风听完这一圈的意见，挠了挠头，“那么你们觉得，我是应该加工资，还是该多招几个人？”
“加工资！”
“多招人。”
“全都要……”
4个人给出3个建议，秦风忍不住笑了：“反正就是花我的钱不用心疼是吧？”（未完待续……）
第一百八十九章 店长你好（上）（）
缺人手就招人，嫌钱少就加薪，这犹如废话的办法，却是一等一的真理。秦风虽然不认可这些答案，但他却必须就此表态。开过玩笑，秦风便很认真说道：“现在工作强度这么高，加薪是应该的。”
“真的给加钱？”王浩又高兴又怀疑地看着秦风。
另外三个人，也都露出了兴奋的神色。
“不过不是加基本工资，而是加加班费。”秦风一边思考，一边缓缓说道，“你们之前上班的时间，是每天下午5点半到到凌晨2点，加班时间是从2点后开始算，每小时5元；现在工作时长增加了，那对应的，加班时间的计算也要调整，就从12点以后开始算好了。每个小时算……10元。”
秦风说到这里，不禁有点肉疼。
“每个小时10元？”惠琴嘀咕着，并不觉得这个数字有多大，可即便如此，她还是在脑子里快速地运算起来昨天晚上干到将近5点钟，按照秦风之前规定超过半小时就算1小时的算法，那么昨晚就是加班了5个钟头，加班费就是50元。如果一个月下来，每天都是这个数目，加班费就是1500元。再算上自己2000元的基本工资，还有那什么高温补贴，以及放弃2个假日所得的200元，全勤的100元，最后就是……3850元？
得出这个数字，惠琴顿时瞪大了眼珠子，看秦风的眼神都跟平时不一样了。
店里的几个员工，算钱的速度都不比惠琴慢，等惠琴算完，其他人也都已经反应过来，每个人的表情都是异常丰富。
小赵的模样最夸张。呵呵傻笑着，硬是停不下来。
他的基础工资最高，光是薪水就有3500元。所以再加上这1500块，那就是突破5000大关了。即便是放在东瓯市。这都是标准的白领一族的收入！更别说秦风还设置了各种补贴和奖励，做得足够好的话，拿个最佳员工奖，再加上建议奖，那可就到唐师傅的水平了！！
而且再深入地想一想，唐师傅今年多少岁，他赵云今年又才多少岁？
一个刚满20岁的，甚至都还不算正式出师的厨师。一个月拿到6000元，就算是五星级的酒店，老板也不见得能如此大方吧？
小赵越想越激动，终于忍不住高喊一声：“老板，你要真给这么多钱，我就是累死在灶台前也值了！”
“千万别，你要是累死在这里，我就有麻烦了。”秦风摆摆手，捂胸口。他算出的数字比这群家伙可大得多了。算上王安，店里一共5个长期工。以后光是每个月的人工支出，至少就高达2万元，这还是没把临时工的薪水计算在内。
这边小赵开了口。静静几个人立马也就跟着山呼万岁。
“小老板，你太好了。”惠琴很朴实。
“小老板，给你打工真幸福。”静静嘴很甜。
“小老板，我以前看错了你，我一直觉得你抠门，还老是在背地里骂你，还跟我爹说你是吸人骨髓的王八蛋，说你姐以后嫁人你肯定不会随份子钱，然后被婆家扔回来。让他负责养一辈子，活活气死你个王八蛋。”王浩说到这里。忽然一个停顿，然后抬起手来。猛地扇了右脸一巴掌，啪的一声想，把包括秦风在内的所有人都搞懵了。
“小老板！我是煞笔啊！”王浩高声大喊，搞得就像刨了救命恩人的祖坟似的。
秦风没料到这货的反应居然能大到这种地步，嘴角猛抽了两下，万分无语道：“耗子啊，一个月撑死也就多让你挣个1500，不至于这样啊……”
“错！”王浩大声解释道，“我这一巴掌，不是为了这区区1500元打的，我是为了我的人格，我的道德！我以前说了你的坏话，现在你证明了你不是我说的那种人，我就该接受惩罚！老天爷不罚我，我就自己罚自己！”
脑子进水银了？
秦风把目光从王浩那张他自认为是正气凛然，实则却是傻气凛然的脸上移开，转头用眼神和屋里的其他人交流。
秦建国和儿子对视了一眼，轻轻摇了摇头，表示这个时候不要刺激到煞笔。
不想父子俩刚达成统一意见，屋外头王安突然就推门进来，他手里提着两个大袋子，进屋一瞧王浩右脸上一个红印，顿时就不淡定了。
“怎么了？打架了？”王安问王浩道。
王浩脸上的“凛然”顿时更深一分，他目光炯炯地盯着王安，深沉道：“店长，你知道什么叫作‘义’吗？”
王安：“……”
……
花了半天时间，王安终于搞明白了王浩这是闹的哪门子脑袋短路。
得知加班费多了不少，王安居然像是松了口气，他搬来一条椅子，坐下来就说：“小风，我中午起来，想了想跑掉的那俩小子，正想个你说加薪的事情。没想到你提前就给办了。”
秦风显得挺无奈道：“没办法，员工强烈要求啊……”
静静几个人不由露出了微笑。
王安也跟着笑了笑，接着又说：“除了这个，我还想跟你一件事。也算是建议吧。”
“好，今天下午反正没办法开工，就当开会了。”秦风一边穿串，一边说道。
王安也拖过来一个盆子，抓了把竹签出来，边干活边说话：“我是这么想的，你一开始做那个大胃王的活动，目的是为了推广会员卡，能吸引到一批稳定的客源。可是你看现在，客人多得都招呼不过来了，再做这个活动，是不是就有点死脑筋了？”
秦风经王安这么一提，顿时就有点拨开云雾见月明的感觉。
王安继续说道：“我们本来就人手紧，昨天参加活动的人又多，你和王浩2个人，一站就是差不多3个小时，这3个小时下来，你们两个顶多也就只赚了一两百块吧？真的是不值！那么多食材，昨天要是卖给店里的其他客人，至少能挣七八百，而且你们俩还能腾出手来，给别人帮忙，你说对不对？”
“对，很对。”秦风点了点头，又跟了2个字，“一千。”
“什么一千？”王安不解道。
“一千元建议奖。”秦风道。
屋子里的人顿时疯了。
“小老板，你不公平！”刚自抽过的王浩，本能地就喊了出来。
秦风转头道：“你们谁能提出类似的建议，我也给一千。”
王浩瞬间闭嘴，皱眉沉思起来。
秦风轻声提示道：“都仔细地想一想，我们在哪些地方浪费了人工。”
过了三两分钟，小赵略显迟疑着道：“我觉得厨房里至少需要4个人，2个人专门做炸串，我只负责做点菜，另外还需要一个人打下手，不然忙起来，厨房又要拿材料又要做菜，走来走去的，也耽误时间。”
“三百。”秦风马上给出奖金。
“三百块？”小赵一脸惊喜。
秦风很肯定地点了点头。
王浩眼红了，说扯蛋就扯蛋：“小老板，我觉得临时工应该全部招女的，而且越漂亮越好，最好让你姐过来，保准生意好！”
秦风看他一眼，摇了摇头。
“为什么不行？”王浩满脸恼怒。
秦风淡淡道：“因为我是老板，我说行就行，我说不行就不行。你接受这个答案吗？”
王浩想了想，服了。
金钱的魅力是很大的，除了秦建国和王艳梅不参与，屋里的其他人都变得非常积极。就连平时说话很小心的静静，也忍不住发言了两次，只可惜，全都没用。
唧唧呱呱闹腾了半个小时，一群人说得口干舌燥，一大壶的白开水都快喝得精光了，也没能再提一个好的建议出来。
就在秦风感叹好点子难找的时候，沉默多时的王安，又说话了。
“小风，你一开始设计自助点餐，是出于什么样的目的？”王安沉声问道。
秦风一听这话，立马就反应了过来。
有的时候，某些东西差的就是临门一脚，王安轻轻一问，秦风瞬间就明白了他想说什么。不过秦风还是按着王安的问题，认真地回答道：“一开始是从客人朋友的占便宜心理来考虑，希望他们能多买一些东西。”
“不过现在不用考虑了，对吧？”王安露出一抹充满自信的帅气微笑，让秦风从内心深处感到一丝微微的自卑不要和这家人，以及拥有其基因的人比颜值，真的……
“我们每天的食材根本就不够用了，所以客人是否自助点餐，都不会再影响到营业额。现在每天晚上，我们至少需要3个人负责陪客人点餐，昨天晚上一开始，我们甚至出动了4个人，结果还闹得上菜的速度变慢，被客人埋怨了半天。”王安继续分析道，“所以只要我们能调整客人点菜的模式，就能至少空出3个人手。这空出的3个人，不管是去厨房穿串，还是去当服务员，上菜的效率都能提高至少两成。”
秦风听到这里，马上问重点道：“你有办法吗？”
王安很肯定地一点头：“有！”（未完待续）
第一百九十章 店长你好（下）（）
“办法是现成的。”王安说这句话的时候，眼中泛起的神采，那种自信和意气风发，让秦风不由自主想起自己曾经面试过的一个从首都某重点大学毕业的高材生。虽说王安绝不可能达到那种程度，但两者在某种本质层面上，却没有丝毫区别。
“我们浪费了太多的人手和时间在陪客人点餐上，那就干脆让客人自己完成点餐的全部过程。这个过程很简单，等客人来了，确定好座位，前台就可以交给他们一张点餐单和笔，我们的店面积不大，而且不管是楼上还是楼下，店里面还是外面，都有专门的服务员负责，所以客人自己在点餐单上勾选完毕后，随便喊一声，服务员就能在第一时间拿到单子。
这是第一步。这一步的好处起码有两点，第一，客人入场的时候，我们免去了陪伴点餐的过程，场面不至于显得混乱；第二，服务员不需要再像之前那样，等客人选好食材后，还得另外花时间点清每个盆里的食材数量，以及自己手动填写点餐单。这样一来，我们不但节省了人力，还从根源上杜绝了账目上的错误，个别客人也无法借机闹事。”
“好。”秦风忍不住赞叹一声。
屋里的一群员工，更是用见到猪在天上飞的眼神打量王安。
要知道在今天之前，店里头所有的员工，对王安的印象还停留在“一事无成、混吃等死的小白脸”上，王安的形象转变得这么快，大家实在有点接受不过来。
王安看着秦风认真倾听的样子，得到肯定和鼓励，思维也跟着越发活跃，他语速极快地接着说道：“厨房里的四个人。完全可以可以在客人来之前就开始进行烹调。”
“都还不知道客人想点什么，厨房里怎么做菜？”秦风不解道。
“厨房里的人，除了专门负责做大菜的小赵师傅。其他人不需要知道客人想点什么东西。”王安笑得很迷人，马上解释道。“以现在的客流量，所有种类的烤串，全都是客人必点的。举个具体的例子，就说小青菜这件烤串，一般客人来我们店，每桌多则要吃掉十几二十串。少的至少也得吃掉五六串，平均一个人一串是最起码的。
如果在客人点餐之前，我们就已经做好了十几二十串等客人一点完餐。服务员拿着单子进来厨房，马上就可以拿到菜。”
“太提前，凉了影响味道怎么办？涂上蘸料后，可就不能放回锅里重新加热了。”小赵很有职业敏感地插嘴道。
“那就不提前蘸料，而只是炸熟，服务员来拿的时候，再放回锅里走上两三秒就能热，这样也能比原先快很多。至于提前准备的菜品的数量，10串20串左右就够了。这就像一条流水线，每一件货品不保证满额。但要事先备足一定的量，等这个量减少了，就及时补足。”
王安先给出方案和解释。并且还补充道，“我们让客人自己填单子，屋外不用再摆食品桌，这样不是剩下很多塑料盆没地方用吗？刚好，这些多出的塑料盆，就可以摆在灶台上。有多少样食材，就放多少个塑料盆。以前盆里放生的食材，让客人自选，现在盆里放熟的。让服务员过来拿。
客人自己填单，加上厨房提前备货。这样既省掉了服务员的时间，也省掉了�
