重生之食遍天下-第13章
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“行！安排好了就行。对了，另外一件事情怎么样了？”与花篮相比较，赵海生更关心的是另外一件事情，这件事情直接关系到今天能不能一炮而红！这才是他今天是重头戏！
赵海生之所以有信心今天开业之后整个广州市的人都会知道自己的这个海鲜店，就是要靠这一招了。
“哈，老大，你就放心吧，这事情小六子在负责，村子里的那班小子听到能来广州玩，都乐得不行，现在这些小子都安排好了，你定下的那些路口，每一个路口四个人，东西也都准备好了。”潮磊把自己的胸膛拍得山响说。
“好，时辰差不多了，咱们一会就开门正式营业！”赵海生大声叫道。
赵海生这次选中的时辰是上午九点，大红的炮仗也早就挂了起来。
“时辰到！”赵海生一声大叫，手里的火柴“啪”的一声打着之后点燃了炮仗！
“噼噼叭叭……”
一阵阵有如细雷一般的炮仗声响彻整个大街，空气之中弥漫着一股浓浓的火yao燃烧之后的味道！
随着炮仗声，围观的人越来越多！
“噼轰轰！”
最后的一个大炮头烧完之后，赵海生大叫道：“开门大吉！各位小店今天开门营业，所有海鲜一律八折优惠，欢迎选购！”
人早就已经围得里三层，外三层，此时赵海生的话音一落，所有人都急着向店里冲去，转眼之间店里就挤满了人。
看着店里挤满的人，赵海生真的是心花怒放，人气，关键是人气，开业的第一天有这样的人气就算最后买的人不多，也足够了。只要自己的店里的海鲜让这些人满意，那么这些人回去之后就会一传十十传百地帮自己做起活广告来。
“海生，恭喜恭喜啊！”
正在赵海生“浮想联翩”的时候，他的身后转来了一把中气十足的声音。
转过身去，赵海生现站在自己后面的是孙志成，而在孙志成旁边的还有一个人，这个人赵海生不认识，但是从这个人的衣着气度赵海生知道对方绝对不是一个简单的人物。
而且，孙志成和对方站在一起的时候，稍微的落后前个身位，而且身体是侧着的，那态度也是恭恭敬敬的，可见这个人肯定有着相当的身份地位的。
“孙老，欢迎欢迎！”赵海生连忙迎上去说。
“来来，我给你介绍一下，这位是黄军平，黄先生。”孙志成没有接赵海生的活，而是给他介绍自己身前的人说。
这一下赵海生哪还不明白，孙志成这样做的唯一原因就是站在他身边的人这个人身份远比他尊贵得多。
而且，在中国这个地方，先生除了指老师之前，更重要的是对有身份的人的尊称，这种习惯是从五四之后慢慢地兴起并成为习惯的。
赵海生马上恭敬地说：“黄先生，您能大驾光临，让小店篷壁生辉！万分感谢。”
黄军平其实从看到赵海生开始就在打量关对方，关于赵海生他从孙志成那里听了一些情况，他对于这个从海边小渔村出来的小伙子可是很感兴趣。
白手起家，不到一年折腾出五辆车，还在广州这地方折腾出这种海鲜店，而且一开就是十五间，这可是了不得的大手笔！头脑、胆识那可是缺一不可。
而且他也知道孙志成的日日鱼巷那里的海鲜可是从这个叫赵海生的小伙子那里进的，他也去吃过，确实不错。
黄军平也是在饮食界打滚了数十年的人物，地位自然不用置疑，前两天孙志成打电话给自己，说这个赵海生的海鲜店今天开业，邀自己来看一下，这就是他今天出现在这里的原因。
“呵，小伙子不错啊！”黄军平笑着说。
以黄军平的地位，他有这个资格端这个口气来说话。
“不敢不敢，在您们二位的面前，实大是不敢当！”赵海生谦虚地说。。
第一卷大海啊，我的故乡！第三十四章盛大开业下 （不好意思，今天晚上同学聚会，喝酒现在才回来，现在是第四更，迟了，但是不怎么样说，还是得更。谢谢！）
黄军平对于赵海生很是满意，在商海打拼这么多年，他看人的眼光自然不差，赵海生的态度是不是真的恭敬他自然看得出来。
在赵海生这个年纪能折腾出这样大的一摊子事来，有点得意也是正常的，只是他在赵海生的身上根本看不到这种情绪。这可是相当难得的事情。
“呵，小伙子也不要太谦虚，还得要有自信。”黄军平笑着说。
“要不，咱们进去看看？”赵海生没有再在这个话题上继续说下去，而是出了邀请。
“是的，黄先生，我们进去看看。”孙志成也点头赞同说。
“好好，我看你这店布置得挺有意思的，我们进去看看。”黄军平抬起脚往店里走去。赵海生和孙志成跟在了后面。
进了店之后，黄军平仔细地打量着整个店，越看他就越惊讶，他也是从一无所有白手起家，事业刚起步的时候也没少跑这些卖海鲜的鱼市场之类的地方，但是从来也没有见过一个卖鱼虾的地方象赵海生的这个店一样！
简单来说，传统的鱼市场那是脏乱差，而赵海生的这个海鲜专卖店则相当地干净。
“不错不错，卫生相当不错。不过我想知道的是，传统的鱼市场虽然脏一点，但是却依然卖得很火红，为什么你会想着把这卫生搞上去？”黄军平点头说。
“黄先生，我是这样想的，每一个看到干净的地方总是会心生喜欢的，而且随着人们的生活水平的不断提高，人们去买东西并不仅仅是要求东西本身要后，这卖东西的地方的环境肯定是也是一重要影响因素，你想一下，如果一个地方干净他肯定会多呆一会，这多呆一会，说不定就会多买一斤鱼，这对我来说可是大好事啊！”
赵海生笑着解释说。
“呵，小伙子有头脑，说得很对！”黄军平赞赏地说。
“你这个海鲜店很特别啊，人们随便选海鲜，选好了再去那个柜台打称付钱？”孙志成也好奇地问。进入了赵海生的这个店之后，他看到了很多与之前看到的鱼档不一样的东西，在这里，人们可以自主地挑选海鲜，在周围没有一个人随时在“盯”着。
其实这说穿了一点也不奇怪，就是十几年后兴起的市的形式，只是在这个时候很少见，所以孙志成才觉得奇怪罢了。
“呵，这个叫自选，在我们的这个店里，海鲜都是摆出来的，顾客进来之后可以随便选，随便是顾客自己向我们的服务员提问，我们的服务员是不能与顾客说话的。这样一来，我想买东西的人的心情会更好，没有这么大的压力嘛。如果有一个人整天站在你的面前，很可能会让顾客产生不买不好意思的感觉。而且这种方式对于顾客来说很方便，他们可以自由地挑！”赵海生一边陪着两人走着，一边轻声地介绍着。
黄军平仔细地思考了一下赵海生的话，最后转过头来对孙志成说：“海生对于这经营之道的逐磨很深啊。”
赵海生马上就现黄军平对自己的称呼已经直呼其名了，这话里透着一股亲密的味道，他知道自己已经成功地取得了对方的认同了。他笑了一下，说：“黄先生你真的是太过奖了。我只是琢磨了一下自己买东西时的心理，然后有针对性地改进了一下。”
说到这里，赵海生的脸不由得暗地里一红，这哪里是他琢磨出来的？只是这个时候他也只能“冒认”了。
……
绕着整个店走了一圈，赵海生轻声地向两个人简单地解释了自己店里的情况，其中不乏与众不同的地方，极大地引起了黄军平和孙志成的兴趣。黄孙两个人都是商场老手，自然看得出来赵海生的这些做法背后的重要意义，两个人相望了一眼，微微地点了点头，眼中的赞赏之色越地明显。
要想得到别人的尊重，最好的办法就是你要拥有相称的实力，如果你没有实力，别人也只不过是给你面子罢了，也不长久，赵海生用自己的“生意经”赢得了两个商场“老油子”的认同。
走到一个鱼柜前，黄军平弯下腰去，看着一条有小手臂粗的斋鱼。
赵海生也知道这个是黄军平要来称量称量自己的海鲜的品质了，这说一千道一万的，海鲜如果不鲜，那有什么意义？
海鲜店做得再漂亮，经营理念再先进，如果没有了好的海鲜就什么都是假的！
质量永远是第一位的，服务永远都是只能起促进作用。
赵海生隐隐地吸了一口气，他虽然对自己的海鲜有信心，但是还是难免会有点紧张。
黄军平先是望，现斋鱼鱼鳞完好无缺，散着淡淡的银氲的颜色，再来闻，拎起鱼尾，放到自己自己的鼻子低下，一股清新的腥味扑鼻而入，他不由得暗暗点头，鱼腥味清新一是说明这鱼是新鲜的，另外最重要的就是这鱼成长的水环境相当的好，海水的水质不好，打起来的鱼再新鲜也可能会有一股泥味，而赵海生的这条鱼完全没有！再下来是捏。
黄军平三只手指一前两后在鱼肚子上捏了一下，入手绵中带着紧挺，还能感觉到鱼肚里有一块东西在滑动。
黄军平满意地松开了手，斋鱼一定要肥美，刚才他一捏之下那鱼肚涨，但是结实，而且鱼肚内那一块滑动的东西其实就是鱼油！
这样的斋鱼才是最最好吃的！
“这鱼真的不错！”黄军平转过身来，对赵海生说。
“呵，黄先生，我说得没有错吧，海生的东西确实不错。”孙志成也放下心来，笑着说。
他可是在黄军平的面前打着包票说赵海生的东西很好的，如果不好，那连着他也没有面子。
“确实是不错！”黄军平笑着说，孙志成的心思他也明白。
“走，我们到后面去，弄点吃的？”赵海生提议说。
黄军平点了点头，他知道这是赵海生是邀请他去亲口试一下这海鲜的味道了。不管怎么样看，都是要入口才能最后确定味道是不是美味。。
第一卷大海啊，我的故乡！第三十五章试味 跟着赵海生从店的一道门往后走去，是一个小院子。
院子看起来有点老旧，也不大，但是升在中央长着一棵看起来有二三十年树龄的榕树，巨大的树冠遮住了大半个院子，地面是多年的踩踏之下形成的半硬地面，一条鹅卵石铺成的小路曲延其中，大树底下摆着一张有些年头的石桌，还有几张老藤椅，院子的一角还有一口小水井，小水井的旁边长着几竿老竹，和一个小小的大石凿成的鱼池，一阵古朴的气息马上散出来。
“呵，不错不错，想不到在铺面的后面还有这样的一个好地方，我在广州生活了这么多年了，还真不知道这个地方呢。”黄军平笑着说。
物肖主人，看到赵海生选的这个地方，他就知道赵海生的品味至少不差。
“呵，我也是无意之中现的，我也很喜欢这个院子，所以就买下来了。前面的铺面主人反而不愿意卖，要留着出租。”赵海生有点遗憾地说。
当时他在看铺面的时候无意之中看到这个院子，当时就喜欢上了，花了他好些功夫才最终说服主人卖给他。
不过遗憾的是前面的铺面主人死活不愿意卖，不过能得到这个小院子他也心满意足了。
三个人围着石桌坐了下来，赵海生对黄军平说：“黄先生，你看我们今天吃点什么？”
“呵，这里是你的地方，你决定吧。”黄军平笑着说。
“是啊，今天机会难得，海生你就给我们弄点好吃的。”孙志成也笑着说。
赵海生想了一下，说：“既然这样，那我就作主安排了。”
“没问题！客随主便嘛。”黄军平爽朗地笑着说。
赵海生点了点头，站起来说：“那黄先生你和孙老就先坐一会，我去安排一下。”
“好的。”
过了小半个小时，赵海生端着两盆东西走了回来，放到了桌上，而且很快，一个小碳炉也和小铁锅也准备好了。
点着碳，用小扇子扇了一会，木碳一下子就变得通红，温度也慢慢地上了起来。
用碳来煮东西，不是碳红了之后就开始，因为碳要烧个一个小时左右才是温度最稳定的时候，只有当碳的温度稳定下来了煮出来的东西才是最好吃的。
从赵海生开始点着碳开始，黄军平就在观察他，当他看到赵海生并没有马上就把小铁锅支上去，就知道赵海生肯定是知道这个问题的。
其实要煮出真正好吃的东西所需要的技巧说穿了并不太奇怪，但是关键就是你是不是知道这些技巧！
美味都是由细节组成的，温度这东西也许大多数都分辨不出它对于食物的影响，但是黄军平、孙志成这种人显然不是这样。
看看温度已经差不多，赵海生把早就已经洗干净的小铁锅支了上去，再注上就从旁边的小井打上来的水，十来分钟之后水就开始“咕咕”地冒起了泡。
“呵，黄先生，孙老，今天来试试我们海潭镇的八爪鱼和吹筒仔怎么样？”赵海生打开自己端来的两个盆子。
所谓的八爪鱼因为有八只长腿而得名，学名叫章鱼，而吹筒仔则学名是墨鱼。
黄军平看了一眼赵海生端过来的两个盘子，现其中的一个盘子里放着的是洗干净的六个八爪鱼，每一个的肚子都是脚趾头大，爪子则有二十厘米长。而吹筒仔则都是脚趾头大，肚子圆鼓鼓的。
这个个头的八爪鱼和吹筒仔是最好吃的！
一看到赵海生选择这两样东西来招呼自己，黄军平和孙志成就知道他是想用一个鲜字来征服自己这两个人了。
别看这八爪鱼和吹筒仔不起眼，但是在海鲜之中却是最能看得出是不是新鲜的几样东西之二了。
“怎么吃？”黄军平饶有兴趣地看着赵海生问。
“白灼怎么样？”赵海生问。
“好好！看来你对自己的海鲜真的很有信心啊！”孙志成笑了一下说。
“那当然！自己的东西自己清楚，如果连这个都没有信心的话，那还得了？”赵海生自信地说。
白灼就是把水煮开之后把食物放进去煮熟后吃，这种方法能最大限度地保留食物的原味，当然，既然这种方法能最大限度地保留食物的原味，这食物一旦有那怕是一点的不新鲜，在行家的嘴里一吃就真的就是无所循形！
赵海生用筷子夹起一只还在爬动的八爪鱼放进已经开的水里一滚，三十秒左右就夹了起来放到一个小碟子里递给了黄军平说：
“黄先生，你先试试这个八爪鱼。”
点了点头，黄军平接过赵海生递过来的碟子，飞快地看了一眼碟子中的八爪鱼，只见八爪鱼背红肚白，八个爪子此时也弯得面红低下的吸盘处雪白，放在碟之中一颤一颤的冒着热气！
好吃的人都有着一张铁嘴，黄军平根本不怕刚煮出来的八爪鱼还滚烫得很就往自己的嘴里送！
牙齿一咬，一声轻轻地“刷”声之后，黄军平感觉整个八爪鱼在他的嘴里利落地分成了两半！
脆！
一个脆字了得！
再一咬，黄军平感觉到自己的嘴里的八爪鱼在口中似乎象是活过来一样地在跳动着，但是每一次咬下去，八爪鱼又才利落地被咬断！
闭上眼睛，黄军平把另外一半的八爪鱼也放到嘴里吃了起来。过了好一会，黄军平才慢慢地睁开眼睛，笑着对赵海生说：
“难得的上等货色，我已经有很多年没有吃过如此新鲜的八爪鱼了！”
“呵，黄先生觉得还不错，那我就放心了。我还真担心这点东西不入您老的眼呢。”赵海生一边笑着说，一边把一只刚烫好的八爪鱼放在小碟子里递给了孙志成。
和黄军平不一样的是，孙志成一下子把整个八爪鱼都塞到嘴巴里大口地吃了起来。
好一会，孙志成也满足地点头说：“确实是好东西，脆、弹牙，确实是新鲜的好东西。”
“来，我们再试一下这个吹筒仔。”
赵海生换了一个小铁锅，吹筒仔不用水煮，而应该是白灼，也许不应该叫做白灼，而应该是油灼。
等到铁锅热了之后，赵海生倒了一些花生油下去，一阵天然的豆香随之冒了起来。
“嗯，是好油！”孙志成一闻就点头说。
“没错，呵，看来海生对吃真的是很讲究啊。”黄军平也同意说。
赵海生没有停下自己手上的动作，而是笑着说：“这些都是我从家乡里带来的东西，虽然不精细，便是却胜在原汗原味，山野小地方就这一点好。”
“没错，海生你说得对。”黄军平极力赞同说。
油很快就热了，赵海生捞起吹筒仔猛地一下子就了下去！
“吱！”
滚油遇着还带着水的吹筒仔，那是“水火不相融”，吹筒仔的颜色一下子就由白色变成深红！
这种油灼的方法要两个要点，一是油一定要滚，二是吹筒仔一点要带点水，不能是干的，要不这出来的味道就是油炸的了，带着水的吹筒仔经油一灼，再飞快地翻炒几下，几分钟之内就可以出锅了。
看着火候差不多了，赵海生撒上了一把盐，就盛到了碟子里。
“试一下我的这种做法！”赵海生笑着说。
吹筒仔绝对的新鲜！
其实吹筒仔很多人都吃过，就连不是在海边长大的人也都吃过。但是新不新鲜他们就分不出来了。
真正新鲜的吹筒仔只要不是油炸，不管是水煮又或者是象赵海生这种没灼的做法，一眼就能看得出来。
象在三个面前的这个碟子里的那十来只吹筒仔，身圆而微鼓，而且整个吹筒仔的身体外面是一层薄薄的红色的膜！
越是新鲜的吹筒仔，这一层膜就越红，如果不新鲜，那不是没有这层膜，就是这层膜象一块破布一样，又或者是颜色很淡，接近白色。而且不新鲜的吹筒仔煮完之后，就算是一只烂麻袋一样干瘪难看，难以入嘴。
“呵，这吹筒仔不用吃，光看就知道是好东西！”孙志成乐呵呵地说。
……
看着黄军平和孙志成离开的身影，赵海生心�
