宋世流芳-第34章
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斗茶的日期多选在清明节期间，因为此时新茶初出，最适合参斗。斗茶的参加者都是饮茶爱好者自由组合，多的十几人，少的五六人，斗茶时，自然有不少看热闹的街坊邻舍。
若是在茶店斗茶，则附近店铺的老板或伙计都会轮流去凑热闹，特别是当时在场欲购茶的顾客，更是迟迟不愿离去，为的就是能够一睹为快。
将斗茶的选址定在琅琊山，则足以见得此次斗茶的隆重。其实斗茶延续至今，已经不单单是个人的品好与比斗，也更是超脱了一种文化，反而成为本地茶商之间的一场名誉争夺。
若是在斗茶大会上赢得茶首，那就等于打上了一种品牌标签。
而当年叶宇的父亲叶梦庚，就是参加斗茶大会连续八届拿下八次茶首，才使得叶家成为誉满江淮的茶商。也正因为如此，叶家的‘龙团胜雪’之后成了朝廷六大贡茶之一。
品茶也称品茗，由主人邀请三五知己，将泡好的茶，盛在小酒杯一样大小的茶盅内，像饮酒那样细细品尝。
然而斗茶则与此不同，斗，有争斗之意，也有在争斗中逞强获胜之意。大可用“较筐箧之精，争鉴裁之别”，来概括斗茶的涵义。
参加斗茶的人，要各自献出所藏名茶，轮流品尝，以决胜负。斗茶内容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度，茶具的优劣、煮水火候的缓急等等。斗茶要经过集体品评，以俱臻上乘者为胜。
斗茶大会由本州知州主持，榷茶司官员监督，并由本州十名德高望重的茶道高手评选，整个大会可谓是隆重至极。
还未到斗茶的时辰，琅琊山已经聚集了很多人，宛如一场空前的盛会。
“来，见过一品香的胡掌柜！胡掌柜可是诗词歌赋三绝的大儒呀！”
“这位是紫气东来茶馆的钱掌柜，金文篆刻也是一绝啊！”
“这位童颜鹤发的老先生是吴老，无所不通，无所不能的老茶骨！”
“哈哈哈！”
十位评审相互介绍着，各自脸上都充满着喜悦，毕竟这三年一度的斗茶大会，也是可望而不可求的事情，也都希望每一届会有令他们意外的收获。
就在众人交谈之际，知州岳霖与榷茶司的杨万里联袂走了过来，岳霖见众人相谈甚欢，于是微笑道：“几位来得可比我们早啊！”
众人闻声纷纷转过头来，齐齐躬身向二位大人行礼道：“我等见过二位大人！”
“不必多礼，吴老您可是本州茶业的权威，不知对本届斗茶大会有何期盼？”这时岳霖身旁的年轻官员杨万里，向对面已到风烛残年的吴老轻声问道。
吴老虽是老态龙钟，但双目却并不浑浊，随即拱手道：“杨大人谬赞了，茶道何来权威之说，茶的优与劣并非老朽一言断之。至于有何期盼”
说到此处，吴老看了一眼岳霖身后的叶梦新父子，略带失落的摇了摇头：“自从当年龙韵茶庄的叶家夺得茶首之后，连续八届都无出其右。请恕老朽直言，老朽与众位茶友并不看好”
“本官也多有耳闻，如今在本州恐难有胜于这贡茶‘龙团胜雪’，但愿本届会有心意才是！”杨万里听了吴老的话，也是深以为然的点了点头。
岳霖见众人一副无精打采的样子，又瞧了一眼身后倨傲的叶梦新父子，随即轻捻胡须笑道：“诸位也不必如此气馁，茶道之中藏龙卧虎之辈，我等又岂能尽知，叶掌柜，你说呢？”
斗茶大会的规矩就是，每一届会评选出一名优胜者，然后才有资格与上届的茶首比斗。而作为上一届的茶首，是没理由拒绝的。
因此上一届虽然夺得茶首的是叶梦庚，但如今叶家的茶叶生意由其弟叶梦新接手，那这份挑战自然由他接下。
叶梦新微弓着身子，甚是恭敬回应道：“大人所言极是，文无第一武无第二，更何况是这茶道！即便我叶家能在本州稳坐称首，也未必能与其余各地高手相较！”
好一个久经世故的老小子，这几句话可谓是虚实结合不卑不亢啊！既显得十分谦逊，又彰显自身的倨傲。什么叫‘在本州稳坐称首’，够硬气！
“哦？说得倒也有理，不过那也只是你兄长赢得的荣誉，至于叶掌柜能否坐稳，本官拭目以待！”
叶梦新闻听此言，眼角竟不由的抽动了一下，但仍旧恭声道：“多谢大人提醒！”
“三叔！”岳霖的话音刚落，身后传来一名女子的声音，此女子正是侄女岳三娘。
岳霖回过身来看了岳三娘一眼，甚是无奈道：“你不是回京了吗？”
岳三娘来到近前，甜笑雀跃道：“听说这里有斗茶大会，于是侄女就命车夫又折了回来！”
“你这丫头就爱凑热闹，你在这里几个月可没少给我添乱”岳霖虽然佯作不悦的说着，但是却感觉不到丝毫的怨言，反而让人觉得一种长辈对晚辈的宠溺。
“哼！三叔你明知侄女喜欢凑热闹，却不说今日就有斗茶大会，害得侄女枉受了几十里颠簸！”岳三娘一副少女脾性，皱起清秀的琼鼻，颇有几分可爱。
岳霖轻轻地敲了侄女一下额头，没好气的笑道：“那你还不是跟猫一样，闻到了腥味赶来了？”
“嘻嘻！”
随即岳霖向众人介绍了自己的侄女，此时众人才知道眼前的这名少女，正是当朝翰林大学士岳雷之女。跟随父亲而来的叶明智，虽然听从了父亲教导，要少言多看。
而他也的确做到了这一点，不过这双眼睛没有去瞧大会的现场，而是全落在了岳三娘的身上。而这份炽热的眼神，却换来岳三娘冷如利刃的怒意。
熙熙攘攘的琅琊山会场里，在一众相互闲谈之际，斗茶大会的时辰已经到了。吴老作为这次斗茶会的召集人，走上台前宣布斗茶大会开始。
随后几十名参加斗茶的茶友纷纷步入会场，各自取出携带的煮茶工具。煮茶是一个很有讲究的事情，因此参加斗茶的众人，所形成的阵势自然就不同。
有的只是挑着一副茶担，整个过程皆是亲力亲为。而有的却是身边放着几副盛有茶具的茶担。
左前一人脚穿草鞋，一手持杯，一手提茶桶，袒胸露臂，似在夸耀自己的茶质优美，显出满脸得意的样子。
身后一人双袖卷起，一手持杯，一手提壶，正将壶中茶汤注入怀中。右旁站立两人，双目凝视前者，似在倾听双方介绍茶汤的特色，准备还击。煮茶比斗虽是高雅之事且风轻云淡，但是此刻却充斥着看不到的刀枪剑戟。
待一切工序完成之际，众人各自端上自己带来的茶，每个杯子上只写“一、二、三、四”送到以吴老为首的十位评审面前，最后的成败则由他们进行评判。
“第一项，评茶叶和茶汤！”吴老用颤抖却显亢高的声音高声道。
十位评审端起茶杯，首先看茶叶的形状是否大小均匀，碎片及残缺占多少，其次看色泽是否合当时对此茶种类的要求，例如绿茶要求色至黛绿，不焦不碎，卷曲有度等等。
在距茶一市尺左右位置大力吸气闻香，并抓一小摄茶在鼻下闻香，最后众人交头接耳地议论一番，再用小纸条作不记名投票表决，纸条只写茶叶编号，评出自己喜爱的茶。
折好之后集中放在一个小纸盒里等待主持者公布。当吴老将投过票的纸盒交予岳霖后，便又回到席位等待宣布结果。而之后的斗茶每个程序的评选，也是按此种形式进行。
“第二项，评茶具！”
参赛的几十人，每人都把自己带来的茶具摆在评审的桌子上，听从评委的评语。
“这壶制作精良，造诣独特”
“这壶样式新奇，有创意，古朴典雅，与香茗搭配可谓相得益彰！”
“这壶色泽和谐，使用方便，且古朴大方”
。。
“评判第三项，评煮茶水质和水质缓急！”
这第三项评判最吃功夫，得判断出煮茶的水是山水，是江水，还是井水。一般来说，山水为上选，江水为中选，井水为下选。若不这十位评审皆是老茶骨，是根本品不出这水质的不同。
斗茶这三项基本指标评判出来后，初次斗茶过程就已基本结束了。经过几番选票之后，十位评审也做出来各自认为最好的选择。
当岳霖看了一眼手中优胜者名字时，竟不由的自顾笑了，随即在台上宣布道：“经过三项综合评比，三号乃是这次评审的第一名，三号茶友将有资格与上届茶首斗茶！”
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第066章 以简化繁（）
岳霖高亢的声音回荡在会场的每一个角落，这时无论是前来围观的还是参加斗茶的茶友，纷纷将目光落在了第三号台桌的男子身上。
但见这名男子的桌案上，只有简单地几件煮茶器具，显得极为简单。男子负手而立面向众人，并未因为赢得第一而喜形于色。
“多谢诸位长辈赏识，陆凡在此谢过了！”三号斗茶之人正是陆凡，他先是向首席上二位大人行了一礼，随后向十位评审施礼道谢。
为首的吴老轻捻花白的胡须，欣慰地点了点头道：“年轻人能有这份功力实属难得，冠绝第一而不沾沾自喜，这份沉稳也是深谙茶道之理。不错！不错！”
“吴老，杨大人，大会开始前本官曾说过，茶道之中不乏翘楚之辈，此子如此年轻就有如此火候，假以时日必定不可限量！”岳霖几步就走下了席位，来到吴老近前笑颜道。
吴老与杨万里二人纷纷点头称是，也对本届第一名是个年轻人很是吃惊。要知道在座参加斗茶的茶友们，历届最为年轻的也有三十岁。
因为这茶道讲究一种修养，年轻人心浮气躁又岂能静下心来？即便是当年连任八届的茶首叶梦庚，当年参加斗茶之时也已然二十有八！
而眼前这个名唤陆凡的年轻人，也不过是而冠之年却已然三项审评俱得满分，这不得不说是历年中的一个突破。
无论最后能否战胜上届茶首，眼前这名年轻人将来注定不会平凡。
叶明智见众人如此夸赞陆凡，就连岳三娘也是明眸艳艳的带有倾佩之色，心中难免有些不服，随即不以为然的哼声道：“这些年代每一届都有出类拔萃者，但多是止步于茶首之位，也不过如此尔”
此言一出顿时引得众人纷纷侧目，这话明显是倨傲嚣张的表现，自然让人有些吃味。叶梦新听到自己儿子如此没个度量，于是愠怒低声斥责道：“休得胡言！”
父亲的呵斥叶让明智一副戚戚然，歪了歪嘴便再一次沉默了下去，只是看向陆凡的眼神中带着几分不屑。
陆凡却是嘴角微微一动，略带笑意向叶梦新拱手道：“令公子所言并无不妥，不过今日小可既然参与这斗茶大会，自然不仅仅为了这第一名，乃是冲着这茶首之位而来！”
“哦？年轻人信心十足是好事，可也休要狂妄自大！这茶首之位虽是老夫兄长所得，但老夫若论茶技也并不逊色！”
“当然！素闻叶家两大茶师，叶掌柜的茶技自然不会逊色于当年叶公！”陆凡毫不掩饰的承认叶梦新的茶技，但随后却话锋一变：“但那又如何，江山代有才人出！请吧！”
“好一个江山代有才人出！今日老夫就好好教训你这个狂妄的后生！”叶梦新愠怒的一甩衣袖，率先向醉翁亭中走去。
陆凡随后也不含糊，吩咐仆人挑着茶担向亭中而去。众人知道真正的较量终于开始了，因此纷纷向醉翁亭靠拢。
亭中一分为二，左侧早已摆好了煮茶的应有工具，而右边除了一张桌台便空无一物。来到亭中，陆凡与随行仆人将工具分布妥当之后，便示意两位大人可以开始了。
吴老先是询问双方是否布置妥当之后，见双方纷纷点头没有异议，随后才宣布道：“以一炷香为限，双方各施所长互不干预！”
一声锣响，终极斗茶终于开始了。所有人都静静地望着亭中双方的煮茶工序，其中不乏窃窃私语着，讨论着煮茶方式的其中奥妙。
这时叶梦新从檀木盒中取出一小饼，造压紧实，缜密有如苍玉，微有清香绕于鼻端，只打眼一望，便知是来安府平素所用之茶所万万比不得的。
在旁观瞧的吴老指着那块团饼，给两位大人解释道：“二位大人请看，那就是龙韵茶庄所制的龙团胜雪！”
“哦？这‘龙团胜雪’为何与我所见的不同？”
杨万里身为榷茶司官员，管制的就是茶司税收，对于这各种茶叶的品种自然懂得很多。龙团胜雪他更是熟悉，归于白茶一类略显泛白。
但是他所见到的却是白中带青，青中略显透明，这是他之前所没有见过的。
岳霖也是颇为认可的点了点头，疑惑道：“本官家中亦有这少量茶饼，但也正如杨大人所说，叶掌柜所执茶饼与本官平日所见的有所不同！”
对于两位大人的疑惑，吴老却是了然于胸的神秘笑道：“两位大人有所不知，叶掌柜手中所持的茶团是‘龙团胜雪’中的极品，乃是由‘银丝水芽’精制而成的！自然要与我等平日所见的茶叶不同！”
吴老的这番解释，让两位颇懂茶艺的两人顿时恍然大悟。茶叶分为“紫芽、中芽、小芽”三等品阶。
紫芽，即茶叶是紫色的，制作御茶紫芽则是舍弃不用；中芽，即一叶一芽，亦称为一旗一枪，曾诗赞曰“一枪已笑将成叶，百草皆羞未敢花”。
由此可见犹如雀舌的小芽已经是茶中上品，而小芽之中状若针毫的才能被称为水芽！若是以此将由‘银丝水芽’制成的茶叶称之为极品，恐怕也毫不为过。
其余几位观赏的评审，也是纷纷将目光投向叶梦新这里，但见茶叶远望去似凝霜积雪，于那霜雪之间，又隐见翠色浮荡，好不喜人。
最后众人不禁微微点头叹道：“单凭这极品茶团，就已经立于不败之地”
“此茶非人力所致，可遇而不可偏求。出芽英少，蒸培尤难，稍有适当，则沦为凡品，须极尽精微方可造得，实非金银可买矣”
几人闻言不复语，亦是连连颔首。
将裸茶以净纸密裹置臼中捣碎，继而入茶磨熟碾，等到研磨成粉状，取一锡壶，舀瓮中水沥入水注之中，随后放于小炉之上煮水候汤。
叶明智生在茶商之家，自然懂得制茶之道，因此在父亲身边帮衬倒也得心应手。
“敢问这所用之水取之何处？”其中不乏有人问道。
叶梦新十分娴熟的操作着煮茶的每一道工序，在等候木炭温热闲暇之际，轻笑道：“凡斗茶之道，一在茶，二在水，好茶妙水缺一不得。
此锡壶之水，乃取自寿州八公山下今日的珍珠泉水！”
此言一出让众人不禁啧然，寿州八公山下珍珠泉乃煮茶上佳之选，江淮之地只此一眼甘泉。
其水轻浮异常，然出水极慢，宛若滴珠，故得以珍珠之名。八公山据此着实不近，看来为取得这泉水倒也难为了叶梦新。
“啧啧！古语有云：选水当以山上之水为最佳，而甘泉之水与竹沥之水是为极品。如今茶与水皆为极品，加上妙手茶师调制，又岂能煮不出上等香茗？”
“看来此次斗茶已然没有悬念可言”
“”
听着众人的赞美之声，叶梦新父子二人可谓是自鸣得意。抬起头来看了一眼对面的陆凡，嘴角露出明显的嘲讽之意。
叶梦新放下手中的茶具，冲着陆凡讥讽道：“年轻人，斗茶之道，不仅仅是有超然的信心，还要有充分的准备与积累！”
这时陆凡也已经将茶叶研磨成功，且放入小炉之上开始煮茶，他一边添加木炭一边平淡道：“叶掌柜所用之物皆为上品，即便是所用煮茶木炭也是橄榄核木”
“哦？你倒是有点见识！”叶梦新没想到自己以橄榄核木为炭，竟然被眼前这个年轻人一语道破。
陆凡随即讪笑道：“但那又如何？我来参加斗茶大会前，有人曾告诉我，真正的斗茶就是面对自己，斗茶的对象也就是自己！叶掌柜如此将众人看做对手，却不知真正的对手就是自己。连一个自己都赢不了的人，你又谈何去赢他人？”
“一派胡言，我父亲乃是茶道高手，又岂是你这在此狂言妄断的？”叶明智早对陆凡的异军突起很是不爽，此刻竟出口教训自己的父亲，这让一旁的他如何能够忍受。
“哦？若非如此，又何必在乎这些茶道之外的虚无东西？若是这些添饰之物是所谓的茶道，那么世人皆是茶中翘楚，又何必在此玩弄什么争斗？”
“你！多说无益，我们茶中见高低！”
“”
虽是斗茶之中的一番口角，但是也让众人重新审视了这位年轻人。
尤其是深谙茶道的老茶骨吴老，对于方才陆凡的只言片语，似乎也觉得甚有道理。心中不免暗自揣摩，茶道，究竟什么才是真正的茶道？
说话之间初汤已熟，双方先后自炉上取下汤罐。先是叶梦新以余火煎迫茶盏，待杯盏温热才放回桌上，随即注水为底倾入茶末，接着添水稍许加以调和。
而反观陆凡倒是简单许多，只见他从一旁的茶担里取出一个精致的盒子，从中取出一把颜色紫黑的茶壶。随即将茶汤倾倒进去，以余火煎温。
调膏既毕，便是关键所在――点茶。注汤七次是为最佳，但看那茶宛如冷粥面，咬盏不松。青黑细纹衬着雪白茶乳，愈显茶色纯正可人。
叶梦新以茶勺分取大盏茶汤，使得茶末均匀个个恰好。而陆凡却未有这般诸多过程，只待茶壶温热之后，便向直接吴老等人宣告完成工序！
第067章 朴实无华（）
双方煮茶工序各自结束，此时放于案上的香火也正好熄灭，这时岳霖与杨万里、以及以吴老为首的十位评审人员皆以步入亭中。
随后在岳霖的示意下，十位评审便开始对双方所煮之茶进行点评。
“且慢！在下有话要说！”就在以吴老为首的十人，正要开始品尝之时，陆凡却突然出言制止了众人。
吴老等人不禁感到
