十二生肖戾气转-第143章
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的第二十三种是木瓜，它又称为万寿瓜。木瓜是抗病保健佳果，其肉厚实、香气浓郁、甜美可口、营养丰富。北方的木瓜多用来治病，南方的木瓜则多用来食用。它的养生功效是平肝舒筋，和胃化湿。用于辅助治疗湿痹筋挛，腰膝疼痛，吐泻转筋，脚气水肿。水果类的第二十四种是哈密瓜，它是美肤佳果。红心脆哈密瓜，它的肉质红嫩，香脆甜爽；黑眉毛蜜极哈密瓜甘哈密瓜，它肉质软而多汁，甜蜜醇香；网纹香哈密瓜，瓜肉为绿白色，含糖量极高，风味香甜可口。它的养生功效是清暑解烦，止渴利尿。辅助治疗暑热烦渴、口鼻糜烂、生疮、小便短赤等症。水果类的第二十五种是花生，它被古人称为“长生果”。它的养生功效是止血，消淤，润肺和胃，敛肺止咳。辅助治疗咳嗽、反胃。水果类的第二十六种叫做板栗，俗称栗子，又名瑰栗、毛栗、凤栗，素有“干果之王”的美誉，它还被称为“人参果”。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养良药。它的养生功效是养胃健脾，补肾强筋，活血止血。辅助治疗反胃不食、泄泻疾、吐血、衄、便血、筋伤骨折淤肿、疼痛、瘰疬肿毒等病症。水果类的第二十七种是开心果，它又称“滋补仙果”。它的养生功效是理气宽中，和胃止痛，益肾强体，延缓衰老。用于胸腹涨闷、胃脘疼痛等症的辅助治疗。水果类的第二十八种是腰果，它的养生功效是润肠通便，排毒养颜，延缓衰老。水果类的第二十九种是核桃，它被称为“益智果”，核桃与杏仁、腰果、榛子并称为“四大干果”。它既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。水果类的第三十种是松子，它的养生功效是养液，熄风，润肺，滑肠。辅助治疗风痹、眩晕、燥咳、吐血、便秘。水果类的第三十一种是葵花子，它的养生功效是补血，安神。辅助治疗便秘，高胆固醇等病症。水果类的第三十二种是莲子，莲子是最常见的滋补之品，有很好的滋补作用。一般人们都用它来制作冰糖莲子羹和八宝粥。古人认为经常服食，百病可祛，因为它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。莲子不仅是美食，而且有很好的象征意义，常在文人墨客的笔下出现。它的养生功效是补脾止泻，益肾涩精，养心安神。辅助治疗脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠。水果类的第三十三种叫做甘蔗，它被称为“补血果”，它的养生功效是除热止渴，和中，行水。辅助治疗发热口干、肺燥咳嗽、咽喉肿痛、心胸烦闷、反胃呕吐、；妊娠水肿等病症。我要说的就是这三十三种了，其它的我还没有想到。”温未羊杨一闻道：“够多了，等下买什么好呢？”小莲道：“水果类中我可以做的是苹果甜椒拼盘、香蕉糯米粥、水梨西红柿汁、鲜桃葡萄羹、猕猴桃蜂蜜饮、樱桃西米粥、草莓红枣粥、鱼肉芒果咖哩汤、荔枝莲藕羹、山莲葡萄粥、橘皮粥、柳橙菊花汁、莴笋苹果菠萝汁、苹果柠檬汁、椰汁咖哩饭、奶油焗杏仁香蕉、山参桂圆银耳汤、大枣牛肝汤、水梨西瓜羹、木瓜花生猪尾汤、酸奶水果布丁、蚝油花生酱沙拉、板栗烧鸡、核桃仁山楂、冬瓜莲子粥。”申灵猴申天候道：“我想买板栗。”温未羊杨一闻道：“你买板栗干什么？”申灵猴申天候道：“好做板栗烧鸡啊！”温未羊杨一闻道：“你会？”申灵猴申天候道：“不是有小莲妹妹么，还需要我亲自下厨吗？”小莲道：“我还没好好报答你们呢，所以以后的饭菜我来做，一切家务也由我来做。”温未羊杨一闻道：“这怎么好意思呢？”申灵猴申天候道：“那太辛苦你了，我可以帮你忙哦。”小莲道：“你们就负责买菜就是了，另外还要保护我哦。”温未羊杨一闻道：“那自然。”小柳道：“我再说说肉奶蛋及其他的吧。”温未羊杨一闻道：“好，我们记着呢。”申灵猴申天候道：“我们倾听着，你说吧。”小莲于是又凭着记忆说了起来。
小莲道：“肉奶蛋类及其他中，第一种是猪肉，猪肉纤维比较细浓，结缔组织较少，肌肉中合有较多的肌间脂肪，烹饪得法的话，也可以成为“长寿之药”，是人们餐桌上重要的动物性食品之一，也是人类摄取动物类脂肪和蛋白质的主要来源。它的养生功效是滋养脏腑，润滑肌肤，补气益气。肉奶蛋类及其他中，第二种是牛肉，牛有黄牛、水牛、牦牛等种类，平时使用的牛肉主要是黄牛肉。牛肉是我们的第二大肉类食品，仅次于猪肉，其蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人青睐，享有“肉中骄子”的美称。它的养生功效是补脾胃，益气血，强盘骨。用于虚损消瘦、腰膝酸软、脾虚食少、水肿等症的辅助食疗。肉奶蛋类及其他中，第三种是羊肉，俗话说“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，是我们的食用的主要肉类之一，它较猪肉和牛肉的肉质要细嫩，而所含脂肪、胆固醇含量要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。它是冬季进补的佳品。它的养生功效是用于肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛的辅助食疗。肉奶蛋类及其他中，第四种是鸡肉与鸡蛋。这是身体虚弱的最佳补品。鸡肉是人们佐膳的美味佳肴，而且还是丰富的营养来源，是滋补身体最理想的“济世良药”。它肉质细嫩，味道鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。它适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类之一。鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养素，所以它被称为“理想的营养库”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必须食一个鸡蛋。鸡肉、鸡蛋的养生功效是滋补血液，补肾益精。辅助治疗脾胃阳气虚弱、腰酸膝软、精少精冷等症。肉奶蛋类及其他中，第五种是鸭肉、鸭蛋。鸭肉与鸭蛋是美味养生品，鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要材料。以鸭肉为原料制成的北京烤鸭、南京板鸭、江南香酥鸭等都是广为流传的美味。鸭蛋同样富有营养，完全可以和鸡蛋媲美，它还常被用来腌制咸鸭蛋、松花蛋等。鸭肉、鸭蛋的养生功效是滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可辅助治疗身体虚弱、病后体虚等症。肉奶蛋类及其他中，第六种是鹅肉、鹅蛋。它们是咳嗽的天然克星，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。其肉质肥瘦分明，滑爽鲜嫩，汤鲜味美。鹅浑身是宝，鹅肝、鹅翅、鹅掌、鹅舌、鹅肠、鹅胗均是餐桌上的美味佳肴。特别是鹅肝口味鲜美，营养丰富，被称为“人体软黄金”。鹅肉、鹅蛋的养生功效是益气补虚，暖胃开津，养精血，防衰老，健康体魄。肉奶蛋类及其他中，第七种是鹌鹑、鹌鹑蛋。俗话说“要吃飞禽，首选鹌鹑”，鹌鹑肉、蛋味道鲜美，营养丰富，其肉的特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，心脑血管疾病患者与肥胖者可放心食用。鹌鹑可以同补气王——人参相媲美，因此被誉为“动物人参”。它们的养生功效是利水消肿，益气利气，补益五脏。可辅助治疗小二疳积、营养不良、支气管哮喘等病症。肉奶蛋类及其他中，第八种是动物肝脏，肝脏是排毒解毒的斗士，是动物体内存养料和解毒的重要器官。猪肝是最常见的肝类食品，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。而其他肝脏食品如鸡肝、鸭肝等，营养与功效和猪肝大体一致。动物肝脏的养生功效是补肝明目，养血。辅助治疗气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血、夜盲症。肉奶蛋类及其他中，第九种是奶类。它们是液体白金，有酸奶、黄油、奶酪、牛奶。它们的养生功效是补气血，益脾胃，生津润肠。用于辅助调理久病体虚，气血不足，营养不良，便秘等症。肉奶蛋类及其他中，第十种是动物血。它们就是液体肉，动物血的养生功效是解毒清肠，补血美容。有助于防治眩晕、中满腹胀、贫血。”
接着小莲道：“我会做肉奶蛋及其他中的酸笋滑肉咸蛋汤、土豆牛肉、羊方藏鱼、白菜鸡肉包、菠萝炒鸡片、滑蛋韭香炒银鱼、玉米煲老鸭、人参炖老鹅、生菜鹌鹑蛋包、鸡肝荸荠蒸肉饼、肉茸玉米羹。”温未羊杨一闻道：“太神奇了，小莲妹妹真厉害，看来你一定能做得很好吃。”小莲道：“那是自然。”申灵猴申天候道：“我是打渔的，要不小莲妹妹你也说说水产品类。”小莲道：“好，听好了。”于是小莲诉说了起来，她说道：“水产品类的第一种是鲤鱼，它是消肿佳品，鲤鱼与草鱼一样，是日常生活中常见的淡水鱼之一，因鳞上有十字纹理，故得此名。逢年过节，家家户户的餐桌上都少不了鲤鱼，取其“年年有余”、“鲤鱼越龙门”之意，以增添喜庆气氛。它的养生功效是补脾健胃、利水消肿、通乳、止咳。水产品类的第二种是草鱼，它与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国的四大淡水鱼其肉质细嫩，骨刺少，营养丰富，适合多种烹调方式。它的养生功效是暖胃和中、平隆肝阳、祛风治痹。水产品类的第三种是鲫鱼，它的特点是营养价值高，各种营养元素比较全面，除含有蛋白质、脂肪外，还含有大量的钙、磷、铁等矿物，含糖分较多，脂肪比较少。其肉质细嫩，肉味甜美，吃起来既新鲜又不肥腻，鲫鱼自古就是产妇催乳的最佳补品。它的养生功效是补脾开胃、通乳、除湿利水、活血通络。水产品类的第四种是鳝鱼。它赛人参，它的养生功效是温阳健脾、补益气血、祛风通络、滋补肝肾、强筋骨、止血。水产品类的第五种是泥鳅。它是水中人参，它的养生功效是补中益气，利尿除湿。用于急、慢性传染性肝炎，水肿、皮肤搔痒、痔疮下附的辅助食疗。水产品类的第六种是螃蟹，螃蟹有五百多种，它是食中珍味，是一种高蛋白补品。它的养生功效是补肾壮阳、下乳汁、益阴补髓、清热散瘀、续筋接骨。水产品类的第七种是甲鱼，它学名鳖，是人们喜爱的滋补水产佳肴之一，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值，是珍贵的补品。它的养生功效是滋阴凉血，滋补肝肾，补益调中，益气补虚。水产品类的第八种是鲈鱼，它是补养佳品，鲈鱼俗称鲈胶，是“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也很丰富，所以吃鲈鱼的最好时节要把握好。它的养生功效是健脾、补气、益肾、安胎。水产品类的第九种是带鱼，带鱼因其身体扁长形似带子而得名，它可以防癌，带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可。它的养生功效是补脾益气，养肝补血。可预防心血管疾病、高血压、心脏病。水产品类的第十种是平鱼，它生活在海中，肉厚细嫩，有很高药用价值，高蛋白含量高。它的养生功效是益气养血、舒筋利骨、健脾养胃。水产品类的第十一种是银鱼，它全身无骨无刺，堪称河鲜之首。它的养生功效是润肺止咳，宽中健胃，补虚利尿。辅助治疗肺热咳嗽、脾虚泄泻、营养不良、消化不良、身体消瘦等病症。水产品类的第十二种是黄鱼，它是癌症的终结者，其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种，除供鲜食外还可加工制成风味别具特色的水产品。它的养生功效是和胃止血、益肾补虚。水产品类的第十三种是三文鱼，它也是水中的珍品，素以肉质鲜美、营养丰富而著称于华夏，历来被人们视为名贵鱼类。其烹饪方式花样繁多，既可生食，又可炖、蒸、煮，而且营养价值非（炫书…提供下载…）常高，由此深受人们欢迎。它的养生功效是补肾固精、温肺定喘、润肠通便、消肿散毒。水产品类的第十四种是虾，虾主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。气肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；其吃法多样，可制成多种美味佳肴。水产品类的第十四种是鱿鱼。它的养生功效是润肠通便、祛火清热。滋阴养胃、缓解疲劳的功效。水产品类的第十五种是墨鱼，它的养生功效是养血痛经、补脾益肾、滋阴、安胎催乳。水产品类的第十六种是海带，海带是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧而似带而得名。它主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市。素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。它的养生功效是软坚化痰、祛湿止痒、清热利水、破积软坚、理气润肠、利尿消肿。水产品类的第十七种是紫菜，紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫之别，但干燥后均呈紫色，它主要生长在海湾平静的中潮岩石上，这种紫色的海生植物虽属藻类，却可做菜吃，所以取名紫菜。它的养生功效是化痰软坚、清热利尿、清肺化痰、补肾养心。水产品类的第十八种是蛏子，它被誉为“水中三参”。它的养生功效是清热、除烦、补虚、利尿、去湿。水产品类的第十九种是蛤蜊，蛤蜊不仅味道鲜美，而且营养成分也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛黄酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能够帮助防治中老年慢性病的理想食品。它的养生功效是滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结。水产品类的第二十种是鱼翅，它的养生功效是益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰、促进生长、增强免疫力。”
温未羊杨一闻道：“我又写了几张纸了，小莲妹妹真厉害。”申灵猴申天候道：“这些水产品中，小莲妹妹会做什么菜呢？”小莲道：“我会做的是杏豆鲤鱼、紫菜鱼卷、鲫鱼川贝汤、爆炒泰式芙蓉蟹、老干妈烧甲鱼、香烹鲈鱼、蜀香带鱼、老咸菜烧黄鱼、姜葱三文鱼、黑木耳香葱爆河虾、海藻总汇汤、鱼丝紫菜粥。”申灵猴申天候道：“小莲一定要一道道的做出来，不然我不相信你会做。”小莲道：“好，不过还要一些调料，没有调料的话这些菜不好吃，下面你们再记记吧。”温未羊杨一闻道：“小莲妹妹请说。”小莲道：“下面我就介绍一下调料及饮品吧。调料及饮品的第一种叫做蒜，它被誉为“天然的抗生素”，大蒜又称胡蒜，味道辛辣，有强烈的刺激性气味，是烹饪中不可缺少的调味品。它的养生功效是温中消食，解毒杀虫。辅助治疗流感、伤口感染、高血脂、中毒等。调料及饮品的第二种叫做姜，姜有“呕家圣药”之誉。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”“常吃生姜，不怕风霜。”生活中姜既是一种极为重要的调味品，也可以作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它的养生功效是发表散寒、温胃止呕、解毒。调料及饮品的第三种叫做葱，古人把葱当作食品，千百种饭菜都得用葱；今人既将葱作为一种调味蔬菜，而且能用它防治疾病，可谓佳蔬良药。它的养生功效是通阳发表、解毒止痛、祛痰、利尿、增强食欲。调料及饮品的第四种叫做辣椒，辣椒是营养辣袋，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居前列，是一种大众蔬菜。它的养生功效是温中散寒，开胃消食、降低胆固醇、改善食欲、减肥美容。调料及饮品的第五种叫做花椒，它既香醇又麻、辛、辣。花椒树因为结实累累，花椒又香气浓郁，因此古时候就视其为多子多福的象征，并用它来祭祖先、迎神、祛疫、辟邪。在烹煮菜肴中，无论是做小菜、四川泡菜还是鸡鸭鱼羊牛肉等，它都是不可或缺的要角。它的养生功效是温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥。调料及饮品的第六种叫做胡椒，胡椒的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味，黑胡椒尤比白胡椒味浓。它的养生功效是温中散寒、理气止痛、祛湿气、解油腻、增强食欲。调料及饮品的第七种叫做茴香，它的养生功效是散寒，健胃，行气，止痛，暖肝，对寒疝腹痛，睾丸偏坠肿痛有一定食疗功效。调料及饮品的第八种叫做味精，它的养生功效是滋补、开胃、助消化、增强记忆力。调料及饮品的第九种叫做咖喱，它是香料的结晶品，这时因为咖喱是由不同的香料结合而成，人类自古就采用了不少香料制成的复合调味料，因此其具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆和汤羹等。它的养生功效是活血、止痛，利尿排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌。调料及饮品的第十种叫做食盐，食盐历史悠久，神农氏时有了制盐的方法，自此华夏烹调艺术才可以说是既烹又调，由此盐便成了最早且用得最多的调味品，以它为基本味，可调制出许多味型，可谓是“百味之祖”。它的养生功效是清火，凉血，解毒，益肾，催呕，除痰，调味和中，润燥通便。调料及饮品的第十一种叫做糖，最常见的是冰糖、白糖、红糖几种。白糖性平，纯度较高；红糖性湿，杂质较多；冰糖则是糖的结晶。糖是人体的主要供能物质，在正常生理情况下，约百分之七十的能量是由糖提供的。它的养生功效是补中缓急、润肺生津。辅助治疗秋燥咳嗽、身体虚弱。调料及饮品的第十二种叫做酱油，它的养生功效是解热除烦，增进食欲，防癌抗癌，降低胆固醇，对防治心血管疾病有一定食疗作用。调料及饮品的第十三种叫做食醋，它的养生功效是消食杀毒、除饥止痛、抑菌和杀菌、降低胆固醇、保护皮肤、头发、消除疲劳、醒酒。调料及饮品的第十四种叫做黄酒，它是液体蛋糕，含有多种维生素和微量元素。它的养生功效是补血�
